自制的汤圆应该如何和面?
1、加入红糖10克,搅拌均匀,加入糯米粉100克,搅拌成絮状,揉成面团,醒发30分钟 将汤圆馅搓圆,汤圆皮搓圆,将汤圆皮捏成薄片,将馅包在里面收口搓圆 锅中清水煮沸,倒入汤圆,中火煮至汤圆飘起 成品。 注意事项; 在包汤圆的时候,一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉,这个主要涉及到和面的时候,不能和的太稀。
2、使用开水和面:在制作高粱汤圆时,需要使用开水来和面。这是因为开水可以使高粱面中的淀粉糊化,增加面团的黏性,使得汤圆更容易成型,且口感更加软糯。和面步骤:将适量的高粱面放入容器中,缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌,直到面粉呈现絮状。然后,用手将面粉揉成光滑的面团。
3、水磨糯米粉做汤圆的和面方法如下:准备食材:水磨糯米粉、适量的热水(水温90℃左右)、馅料(如黑芝麻馅等)。如果是散装的水磨糯米粉,其含水量较大,一般加水比例约为1:0.35;如果是袋装的水磨糯米粉,黄金加水比例是1:0.8。搅拌糯米粉:将水磨糯米粉放入容器中,分次加入热水。
4、自己包汤圆时,和面是关键步骤之一。以下是详细的和面方法:所需材料 糯米粉:这是制作汤圆皮的主要原料,其黏性和弹性决定了汤圆的口感。一般根据汤圆的份量准备适量的糯米粉,比如制作20个左右汤圆,大概需要200 - 300克糯米粉。
暑假在家自制汤圆酥
1、做法:蛋挞的解冻,和锡纸分离包住汤圆刷蛋黄液、撒上芝麻。
2、食材:蛋挞皮适量、汤圆适量、蛋黄液1个、黑芝麻适量。将汤圆和蛋挞皮化冻15分钟左右备用(蛋挞皮和汤圆的比例是1:1)。将蛋挞皮取出,揉成圆球,再擀成圆形。将擀好的蛋挞皮像包包子一样把汤圆紧紧抱住,包裹严实,包好的汤圆放回蛋挞杯中。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
3、第三,把汤圆放入蛋挞皮中,轻轻地把蛋挞皮捏起口来,包住汤圆,用手滚成圆球状,收口朝下,放到烤箱托盘当中。汤圆新吃法,4步做成“汤圆酥”,比煮和炸好多了,看着都馋 第四,一个鸡蛋打成蛋液,用刷子在蛋挞皮上刷上一些蛋液。这样烤出来颜色会更加的漂亮。
4、中途可以适当暂停空气炸锅,打开内胆查看汤圆的状态。如果发现有个别汤圆开始有爆开的迹象,可以将其单独拿出,调整温度后再继续炸制。二次复炸(可选)如果希望汤圆酥更加酥脆,可以进行二次复炸。将第一次炸好的汤圆稍微冷却一下,然后将空气炸锅温度升高到200℃,再次放入汤圆炸3 - 5分钟。
5、剩的汤圆可以通过制作成汤圆酥来变得好吃又简单。具体做法如下:煮汤圆并冷冻:将剩余的汤圆放入开水中煮至飘起,然后捞出并稍微按扁。将按扁的汤圆放入盘子中,放入冰箱冷冻半个小时。制作酥皮:准备100克软化的黄油和20克的糖粉,充分搅打均匀。加入一个鸡蛋,用打蛋器打至鸡蛋被黄油充分吸收。
6、将汤圆和蛋挞皮同时放置在室温下化冻约15分钟。制作皮料:将化冻后的蛋挞皮取出,揉成圆球状。使用擀面杖将圆球状的蛋挞皮擀成圆形薄片。包裹汤圆:将擀好的蛋挞皮像包包子一样,把汤圆紧紧包裹住,确保包裹严实无缝隙。将包好的汤圆放回蛋挞杯中,以保持形状。
家庭自制汤圆的做法(简单易学的汤圆教程)
开水和面很柔软,比较好包,一般不会开裂,水一定不能加多了,会很黏手,可以手沾干粉揉,多揉一会。怕黏手的可以用温水,但是温水会开裂,酌情使用。 包的时候可以盖保鲜袋,以防风吹干裂如果中途面开裂,加点水会回软哦。 喜欢甜的可以加十克木糖醇,如果用细砂糖,可能会偏甜一点,喜欢再薄一点皮的,可以减少糯米粉克数哈。
做法:将面团分别揉光滑,搓成20克一个团子,表面应该是光滑又不会太粘手,如果表面有裂纹就再加点水揉,如果用了手粉还会粘手,可以再加点粉。双手捏出小碗状,加馅料压紧,借助虎口收口。做的时候,面团和汤圆最好盖上湿纱布,否则表面容易风干。水开后放入汤圆煮至飘起就熟了。
糯叽叽的汤圆,奶奶的芝士,配上浓浓的黑芝麻,整个元宵气氛拉满,关键做法也超级简单,搅一搅就成功哦。
花生汤圆的用料:花生米130g、糯米粉280g、黄油50g、开水170g、白砂糖60g 花生汤圆的做法 步骤1花生米放入烤箱,以160度烤18分钟,稍冷却之后就可以剥皮了。(这次烤的比较多,需要烤制时间较长,如果烤的比较少,时间可以短一点) 步骤2取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。
如何煮甜酒汤圆才好吃
水沸后下汤圆(水要多,避免粘连),用勺背轻推防粘底。 中火煮至浮起,加半碗冷水,再次煮沸后捞出(约3-5分钟)。过冰水可使外皮更Q弹。煮甜酒汤底:另起锅加 500ml清水,放入红枣、枸杞,小火煮5分钟出味。 转中火,加入 3-4勺甜酒(连米带汁),煮沸后立即关火(久煮酒香会挥发)。
煮水:- 在锅中加入足够的水,水量需足够覆盖汤圆。- 开大火将水煮沸。下汤圆:- 水开后,缓缓放入汤圆,用勺子轻轻搅动,防止粘连或粘锅。煮至浮起:- 汤圆下锅后,可适当调小火力,保持中火,让汤圆在水中煮至浮起。通常需要数分钟。
甜酒煮汤圆好吃的煮制方法如下:准备材料:甜酒、汤圆、适量的水和糖。混合甜酒和水:将甜酒和水按1:2的比例混合,放入锅中加热至微沸,使酒香逐渐释放出来与水融合,形成浓郁的汤底。煮汤圆:将汤圆轻轻放入锅中,用中小火慢慢煮制,同时轻轻推动汤圆防止粘连。
甜酒汤圆好吃的煮法是使用米酒和桂花糖一起煮,并出锅时撒上红枣。以下是具体的烹饪步骤和要点:准备材料 清水:约1000克,用于煮汤圆,水量需足够覆盖所有汤圆。汤圆:根据个人喜好选择适量的汤圆,可以是黑芝麻馅、红豆馅等。米酒:适量,增添酒香和甜味,根据个人口味调整。
准备食材:准备鸡蛋2个打散搅匀,米酒200克,五彩小汤圆150克备用。锅内添入适量的清水,等水快要烧开时,把米酒倒入锅内。用勺子推动搅散,等水沸腾后,倒入备好的汤圆。
甜酒汤圆好吃的煮法主要是将米酒和桂花糖与汤圆一起煮制。以下是具体的制作步骤和要点:准备材料:汤圆:选择自己喜欢的口味和品牌的汤圆,数量根据食用人数确定。米酒(甜酒):适量,一般建议使用约200-300毫升,根据个人口味调整。桂花糖:适量,用于增加甜味和桂花香气。
汤圆的简单做法20字?
1、【步骤十】:把馅球放窝里边,然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏,右手不停地转圈推。 【步骤十一】:直到把口子收拢捏紧,然后给他团成圆球,也就是我们制作好的汤圆,我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。 【步骤十二】:锅中添水大火烧开,把汤圆放入锅中,需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动,防止汤圆沾在一起。
2、放冰箱冷藏成固体,然后从冰箱拿出每个10克,搓成圆球备用; 糯米粉加入开水,水一定要一点一点加入,边用筷子搅拌,然后多揉一会,揉成不软不硬的面团,揪一块捏一下很软很光滑就可以了。(因粉吸水不同,酌情加入,以防太湿,水加多了加干粉)。 取20克搓圆,用拇指边按边旋转压成碗状。
3、花生汤圆的用料:花生米130g、糯米粉280g、黄油50g、开水170g、白砂糖60g 花生汤圆的做法 步骤1花生米放入烤箱,以160度烤18分钟,稍冷却之后就可以剥皮了。(这次烤的比较多,需要烤制时间较长,如果烤的比较少,时间可以短一点) 步骤2取130g去皮后的花生米和60g白砂糖一起用干磨机打磨。
4、汤圆做法有以下三种: 黑芝麻汤圆:黑芝麻打碎加糖和猪油拌匀做馅料,糯米粉加温水揉成面团,擀成薄皮,包入馅料搓成圆形,烧开水下入汤圆,煮至浮起即可。 花生汤圆:花生压碎加糖和猪油拌匀做馅料,糯米粉加温水揉成面团,擀成薄皮,包入馅料搓成圆形,烧开水下入汤圆,煮至浮起即可。
5、南瓜芝麻汤圆:水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的南瓜泥60克、热水、芝麻馅120克。紫薯芋泥汤圆:水磨糯米粉100克、粘米粉10克、热水约75克、紫薯芋泥馅120克。做法:将面团分别揉光滑,搓成20克一个团子,表面应该是光滑又不会太粘手,如果表面有裂纹就再加点水揉,如果用了手粉还会粘手,可以再加点粉。
家庭自制汤圆的做法
1、放入一个芝麻球。 右手按压馅料,左手虎口慢慢收紧,封口做好了一个; 在干糯米粉上滚一圈,均匀沾上干粉; 重复以上步骤即可。 小贴士 开水和面很柔软,比较好包,一般不会开裂,水一定不能加多了,会很黏手,可以手沾干粉揉,多揉一会。怕黏手的可以用温水,但是温水会开裂,酌情使用。
2、步骤6取280g水磨糯米粉加入170g开水揉成光滑面团。 步骤7把面团分成12g一个的小剂子,包入花生馅。(这个量是刚好包37个) 步骤8水烧开后放汤圆下锅 步骤9待其浮起,再煮半分钟即可起锅。
3、紫薯芋泥汤圆:水磨糯米粉100克、粘米粉10克、热水约75克、紫薯芋泥馅120克。做法:将面团分别揉光滑,搓成20克一个团子,表面应该是光滑又不会太粘手,如果表面有裂纹就再加点水揉,如果用了手粉还会粘手,可以再加点粉。双手捏出小碗状,加馅料压紧,借助虎口收口。
4、糯叽叽的汤圆,奶奶的芝士,配上浓浓的黑芝麻,整个元宵气氛拉满,关键做法也超级简单,搅一搅就成功哦。
5、汤圆新做法。红糖糯米小圆子:1,糯米粉加开水(水少量多次)揉成面团,搓成小圆子,水烧开,圆子煮至浮起,捞出过凉水。适量清水两块红糖煮开,倒入小圆子,煮至浓稠,撒上芝麻,糯叽叽绝了。
6、以前在农村,基本上都是把糯米泡好后用石磨磨成米浆,然后把水沥干后做成的汤圆面,这种用水磨的汤圆面非常细腻,口感也好,现在再城市里边生活,基本上只能在超市里边买现在的汤圆了。







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