皮蛋三鲜汤的做法
1、加入腌制好的虾仁,翻炒至变色。倒入适量清水或高汤,大火烧开。如果使用高汤,汤的味道会更加浓郁鲜美。放入皮蛋块和蛤蜊肉,煮5分钟左右,让皮蛋和蛤蜊的味道充分融入汤中。下入豆腐块,继续煮3-5分钟。最后加入菠菜段,煮至菠菜变软,根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
2、皮蛋三鲜汤的做法如下:主料:冬瓜250克、皮蛋1个、青豆1小蝶。辅料:油适量、盐适量。热锅凉油,放入冬瓜块进去煸炒。微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮。直至煮到冬瓜微微透明,加入适量的盐和胡椒粉调味。加入青豆进去煮。青豆变色后加入皮蛋丁进去,煮开即可关火。
3、三鲜汤的做法方法如下:食材:肉皮50克、黄瓜100克、火腿肠1根、菜油少许、盐适量、鸡精半茶勺、清水适量、姜1小块。首先将黄瓜切片,火腿肠滚刀切,松花皮蛋一个切成四块。起锅烧油(少许),姜放入锅中炒香就加适量的清水烧开。
暖胃汤做法大全春季
猪肝菠菜汤 食材准备:猪肝、菠菜、料酒、食盐。制作步骤:把猪肝洗干净,再把其切成薄片。接着,拿料酒和盐腌制猪肝15分钟,来增强其风味并去除腥味。同时,洗净菠菜并切成适当的小段,以便烹饪时更易熟透。向锅里加入足够的清水,并把腌制好的猪肝放入其内。
把鸡汤倒入 盛炒葱头等的锅内,大火烧沸,加入食盐、香桃,煮沸约10分钟,拣出香桃皮,熄火,保持汤热,备用。鸡蛋黄放碗内,放入少许热鸡汤打散,倒入鸡汤内,盛汤 时先把熟鸡肉块放于碗内。食法:佐餐食用,每天1~3次,每次15~200毫升。
清爽时令菜茼蒿炒鸡蛋 鸡蛋炒散后与茼蒿段同炒,加蒜末和小米辣提香,淋水淀粉使口感滑嫩,春季时令感十足。蒜苗炒平菇 平菇焯水去腥,与蒜苗快炒,用蚝油和生抽调味,简单却鲜香,适合解腻。暖胃汤羹海带排骨汤 排骨炖煮40分钟后加海带,清淡鲜美,补钙又暖身。
主菜:蜂蜜柠檬烤鸡翅 鸡翅用蜂蜜、柠檬汁、生抽、蒜末腌制后烤制,酸甜开胃,妈妈不用啃骨头太费劲。替代选项:清蒸鲈鱼(寓意“年年有余”,鲜嫩易消化)。 暖胃汤品:山药排骨汤 山药补脾,搭配红枣和枸杞,汤色清甜,适合春季养生。
生姜红枣汤 生姜性温,具有驱寒暖胃、止呕止泻的功效。红枣补气养血,健脾和胃。两者搭配,既能祛除胃寒,又能补益气血,十分适合夏季胃寒者饮用。做法:取生姜3片,红枣10颗,洗净后放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火煮15分钟即可。
做法:花焯水后与豆腐、蘑菇煮汤,加胡椒粉、香油调味。推荐:春季暖胃汤品。 腌制/做酱 咸菜:用盐、辣椒、花椒腌制1-2天,配粥食用。花酱:与蜂蜜或糖熬制,涂抹面包(较少见)。 油炸梧桐花 做法:挂面糊(鸡蛋+面粉+水),油炸至金黄,撒椒盐。注意:高油温快速炸,避免吸油过多。
一个三鲜汤怎么做
1、制作步骤: 将海参、鱿鱼、笋干切成细丝备用。 锅中加入清水烧开,将切好的三鲜料投入氽透捞出备用。 另起锅加入鸡鸭汤烧开,投入氽好的三鲜料,加入调料调味即可。做法二: 主料:番茄、木耳、虾米、鸡蛋清。 调料:盐、味精。 制作步骤: 将番茄切块,木耳撕成小朵,虾米洗净备用。
2、三鲜汤做法如下:食材:西红柿 2个白玉菇 100g蟹味菇 100g豆腐 100g鸡蛋 2个盐 适量生抽 10g糖 少量葱 1根方法/步骤:处理西红柿:取一个盆子,装适量开水,水量以能淹没西红柿为宜。将西红柿放入开水中浸泡5-10分钟,取出后轻轻撕去表皮。
3、加开水煮汤:倒入500ml开水(冷水会降低汤温,影响鲜味释放),大火煮沸后转中火。加入蟹味菇:放入焯水后的蟹味菇,煮2分钟至菌类鲜味融入汤中。调味与勾芡:加3g酱油提鲜(避免老抽,颜色过深),放入虾皮增咸。淀粉水缓慢倒入,边倒边搅拌,汤汁呈透明糊状即可(淀粉过多会浑浊)。
4、取一张蛋皮,将适量馅料放在蛋皮中间,然后将蛋皮对折,用手指捏合边缘,使其粘牢。可以用手指沾一点水,沿着边缘涂抹,这样能更好地封口。依次制作好所有的蛋饺。三鲜汤制作步骤 处理食材 如果使用的是干香菇,提前用温水泡发,然后切成薄片。如果是鲜香菇,直接洗净切片。虾仁洗净,去除虾线。
5、装盘:将煮好的三鲜汤倒入预热的汤碗中,撒上葱花点缀,即可上桌享用。【小贴士】- 选择新鲜的食材是制作三鲜汤的关键,新鲜的食材不仅口感好,而且营养价值高。- 汤底的煮制要注意火候,姜葱水不宜煮得过久,以免味道过于浓烈。- 勾芡时要边倒边快速搅拌,防止淀粉结块。
6、三鲜汤以火腿肠、黄瓜、杏鲍菇为主要食材,搭配鸡蛋与调味料制成,汤鲜味美。以下是具体做法:食材准备主料:火腿肠1个、黄瓜1段、杏鲍菇1个、鸡蛋1个辅料:姜5克调味料:盐3克、鸡精3克、芝麻油0.5茶匙 制作步骤处理食材 火腿肠、黄瓜、杏鲍菇均切成菱形片,姜切丝备用。
职工餐厅菜谱。需要一周的菜单
周一:早餐:牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐:清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐:家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二:早餐:蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐:麻婆豆腐、西红柿炒蛋、菠菜豆腐汤、米饭、水果。
星期一:早餐:提供包子与营养丰富的三鲜汤。午餐:菜单包括西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、炖萝卜、炒豆豆、红烧鱼块、猪肉炒豆干,以及猪骨海带汤。晚餐:五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、炒尖菜、以及玉米骨头汤等待选择。星期二:早餐:馒头、猪肝炒粉、以及营养均衡的皮蛋瘦肉粥。
中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐:玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。水果:枇杷(或长生果)3~4个。中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
周四的菜单上有素烧三菌,松仁玉米,油泼鲤鱼,凉菜凉拌三丝,汤老鸭汤。周五的热菜是粉蒸排骨,红烧茄子,醋溜豆芽,凉菜凉拌黄瓜,汤板栗鸡块。周六的午餐包括热菜香菇油菜,芹菜炒肉,辣椒炒腊肠,肉末酸豆角,凉菜蒜汁茄泥。
皮蛋三鲜汤的做法是什么?
1、皮蛋三鲜汤是一道以皮蛋、海鲜和蔬菜为主要食材的汤品,其口感鲜美,营养丰富。以下是皮蛋三鲜汤的一种常见做法:食材准备 皮蛋:2-3个,选择质地坚实、无裂缝的皮蛋,这样在切割和烹饪过程中不易散开。海鲜:新鲜虾仁50克,蛤蜊肉50克(或根据个人口味选择其他海鲜如鱿鱼、鱼类等),确保海鲜新鲜,无异味。
2、- 豆苗清洗干净,皮蛋去壳切小块,姜切片。- 煮一锅沸水,放入洗净的豆苗。- 倒入适量的花生油,这样可以保持豆苗的青绿色泽。- 加入皮蛋和姜片到锅中。- 放入2茶匙的大喜大牛肉粉,轻轻搅动均匀。- 盖上锅盖,中小火煮约3分钟。- 煮熟前,加入1小茶匙的食盐和1小茶匙的白糖,调味并搅拌均匀。
3、上汤豆苗的做法 豆苗洗净,皮蛋剥成小块,姜切片。煮一锅清水,沸腾后放入豆苗。然后淋上适量的花生油,这个可以让菜保持青绿。接着放入皮蛋和姜片。加入2茶匙牛肉粉,轻轻搅拌一下,盖锅煮3分钟左右。起锅前,再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖,搅拌均匀。装上深碟即可。







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