豆角烧排骨的家常做法
土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。 做法： 1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。
做法： 排骨提前用葱姜水泡出血水。 2勺生抽，2料酒，1勺糖，2颗大料，8粒花椒，2个干辣椒葱姜蒜切碎抓腌制30min以上。 连着腌制的调料倒进电饭锅加高出食材3cm的水，按煮饭键。 煮饭键时间到了以后，再加豆角/土豆/玉米/粉条再按煮饭键煮20分钟加盐出锅。
豆角烧排骨是一道经典的家常菜，排骨软烂入味，豆角吸饱肉香，酱香浓郁，做法简单又下饭。
要做好一道美味的排骨烧豆角，关键在于排骨的软嫩入味和豆角的鲜香不烂。
排骨土豆豆角是一道经典的家常菜，做法简单又美味。
排骨炖豆角做法
排骨炖土豆 做法： 排骨焯水捞出下锅炒手水分； 下葱姜蒜干辣椒炒香； 生抽、抽、豆酱各2勺，油、各1勺； 半勺十三香搅匀； 倒入酱汁，水没过排骨，焖煮半小时； 下土豆豆角炖20分钟即可。
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土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。 做法： 1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。
做法步骤：排骨加葱姜料酒焯水，捞出用温水洗净沥干； 锅中加油。油热下排骨，炒至表面开始变焦； 加入姜片，干辣椒，一小段桂皮，两瓣八角炒香； 倒入料汁翻炒均匀； 加入没过排骨的清水，盖盖中小火焖煮40分钟； 开盖拉出香料开大火收汁； 出锅撒上葱花芝麻即可。
干豆角需提前用冷水浸泡6小时以上（若时间紧可用温水缩短时间），泡发后洗净沥干。部分做法提到可直接洗净使用，但泡发后更易炖软入味。处理排骨 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮沸后撇去血沫，捞出用凉水冲洗（可使肉质更紧实）。
有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?
土豆去皮切块，胡萝卜滚刀切，洋葱切粗丝。（我一般用的冷冻牛肉片，新鲜牛肉片更好） 2）锅内下油，加入土豆，胡萝卜，洋葱丝翻炒至蔬菜呈现透明色 3）加入牛肉翻炒至变色，此时蔬菜也出了更多汁。 4）加入料酒，酱油，味淋和白糖，转小火炖煮10分钟，至蔬菜继续出汁。
使用电紫砂锅的菜谱推荐 砂锅豆腐 配料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精、鸡精、精盐、绍酒、香油等。
其他推荐大肠炖豆腐：肥肠煸炒后与豆腐同炖，麻辣或酱香口味皆可。日式奶油炖菜：鸡肉、胡萝卜、西兰花加奶油白酱炖煮，奶香浓郁。这些炖菜可根据口味调整辣度或配料，多数可提前备好食材，适合忙碌时一锅出。想查看更多细节，可参考具体菜谱步骤。
东北炖菜 30. 东北干锅菜 3 东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅炖大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。
小鸡炖蘑菇 童年的记忆里，总有一锅香气扑鼻的小鸡炖蘑菇。精选东北柴鸡，搭配鲜嫩多汁的榛蘑，慢火炖煮数小时。鸡肉鲜美汤汁浓郁，榛蘑软嫩鲜香，再配上一碗米饭，幸福感瞬间拉满。 排骨炖豆角 豆角脆嫩，排骨鲜香，这道家常菜谱朴实无华，却让人吃了还想吃。
山东人排骨炖豆角家庭做法
葱白1根切段、姜5片、大蒜半头拍松 八角2颗、花椒15粒、干辣椒3个（可选）生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱1勺（山东人爱用葱伴侣牌）冰糖5粒具体步骤：处理排骨：冷水浸泡1小时去血水，铁锅直接干煸至表面微黄（这是关键！山东做法不焯水），煸出的猪油倒出备用。
可以用来清炒，将豆角切段，锅中热油，放入豆角快速翻炒，加入适量调料，炒出的豆角色泽翠绿，口感清爽。还能用来做炖菜，比如和排骨一起炖，豆角吸收了排骨的汤汁，变得软糯入味，排骨也增添了豆角的清香。豆角也适合腌制，制成酸豆角，能用来搭配各种菜肴，增添独特风味。
由于气候适宜且种植广泛，新鲜豆角在夏秋季几乎是山东家庭餐桌的“标配”。尤其老一辈常把豆角切段腌制、晒干存放或直接清炒，形成了特有的饮食记忆。比如鲁西南地区常用豆角炖五花肉，沿海地区则偏好凉拌芝麻豆角。 饮食习惯成因 种植条件上，山东的黄土地非常适合豆角生长，高产量带来高普及率。
沿海地区常吃鲅鱼、蛤蜊等海鲜。 汤类：紫菜蛋花汤或西红柿鸡蛋汤较普遍。晚餐 主食：面条、水饺或剩馒头，部分地区爱吃粥。 菜品： 简单炒菜如蒜蓉菠菜、茄子烧豆角。 冬季流行炖菜，如羊肉汤或萝卜炖排骨。
有较高的食用价值。常见的豆角品种多样，比如长豆角、扁豆角等。人们可以通过多种烹饪方式来制作豆角菜肴，像清炒豆角、豆角炖排骨等。它在市场上很常见，无论是在北方还是南方的菜市场都能轻松买到，是深受大众喜爱的食材之一，为人们的餐桌增添丰富的菜品选择，而不是具有地域归属的人类个体。
排骨炖干姜豆角的做法
1、干豆角需提前用冷水浸泡6小时以上（若时间紧可用温水缩短时间），泡发后洗净沥干。部分做法提到可直接洗净使用，但泡发后更易炖软入味。处理排骨 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮沸后撇去血沫，捞出用凉水冲洗（可使肉质更紧实）。炒制调味 方法一（红烧风味）：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，倒入排骨翻炒上糖色。
2、东北乱炖的做法步骤如下： 准备材料： 排骨380克，洗净后斩成4厘米长的段。 豆角6根，切成段。 土豆4只，胡萝卜2根，都切成滚刀块。 茄子4条，备用。 番茄3只，切成瓣状。 木耳1块，切成块。 八角1粒，葱段1根，蒜粒2瓣，姜片2片。
3、香料：花椒、干姜、辣椒等多种香料。 做法：将排骨焯水后备用，蔬菜切段或块；炒香八角和葱姜蒜，加入排骨和蔬菜翻炒；加水煮沸后转小火炖煮15分钟，加入调料和香料调味，收汁至浓稠即可。 土豆排骨玉米乱炖 主料：土豆、猪肋骨、玉米。 辅料：姜、葱、蒜、花椒、八角。
4、排骨蔬菜乱炖 主料：排骨、豆角、土豆、胡萝卜、茄子、番茄、木耳。 配料：八角、葱段、蒜粒、姜片、韩国大酱。 香料：花椒、干姜、辣椒、八角等多种香料。 做法：将食材洗净切好，先炒香八角和葱姜蒜，加入排骨和蔬菜翻炒，加入水和香料炖煮，最后加入调料收汁即可。
5、第三种做法： 材料：排骨、豆角、土豆、胡萝卜、茄子、番茄、木耳、八角、葱姜蒜。 调料：油、五香粉、盐、鸡粉、韩国大酱。 香料：花椒、干姜等多种香料。 步骤：将排骨焯水后备用，蔬菜切好。
6、猪肉炖豆角做法：豆角摘洗干净。猪肉切片，葱切丁。锅内放油烧至五成热，放入肉片和葱翻炒至肉片变色。放入豆角翻炒几分钟，炒干豆角中的水分。加入老汤，与豆角的高度持平即可，炖煮二十分钟左右。放盐调味，收浓汤汁即可。
豆角蒸排骨的正确方法
将腌好的排骨平铺在豆角上，尽量不重叠。 蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸20分钟（时间根据排骨块大小调整，确保熟透）。出锅点缀：撒葱花或小米辣增色，淋少许热油激香（可选）。关键技巧排骨嫩滑：淀粉和油腌制是关键，蒸时火要旺，避免中途揭盖。豆角安全：务必先煸炒或焯水，避免生豆角毒素。去腥增香：姜蒜不可少，喜欢豆豉味可加1勺阳江豆豉同腌。
准备好所有原材料：排骨一根、长豆角10根左右、姜适量。可以用新鲜的长豆角，也可以用晒干的豆角，都是可以的。排骨切小块，清洗干净，加入适量的酱油、花生油、料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。长豆角摘段，清洗干净。葱清洗干净，切成葱末；老姜切片，备用。
注意排骨之间保持适当的间距。再在排骨上撒上一层酸豆角，形成丰富的层次感。最后，将装有排骨和酸豆角的蒸碗放入电压力锅内。为了防止水蒸汽直接接触到碗底，可以倒扣一个盘子在锅内。设置好蒸制时间，通常30分钟即可。当时间到后，打开锅盖，一道美味的酸豆角蒸排骨就完成了。
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