豆角烧排骨的家常做法
土豆排骨炖豆角 用料: 排骨适量,老抽半勺,白糖半勺,姜3片,葱适量,盐适量,料酒2勺,土豆1个,生抽2勺,蒜2瓣,香其酱1勺,油适量。 做法: 1)葱切段,姜切片,大蒜拍散。排骨冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。
做法: 排骨提前用葱姜水泡出血水。 2勺生抽,2料酒,1勺糖,2颗大料,8粒花椒,2个干辣椒葱姜蒜切碎抓腌制30min以上。 连着腌制的调料倒进电饭锅加高出食材3cm的水,按煮饭键。 煮饭键时间到了以后,再加豆角/土豆/玉米/粉条再按煮饭键煮20分钟加盐出锅。
豆角烧排骨是一道经典的家常菜,排骨软烂入味,豆角吸饱肉香,酱香浓郁,做法简单又下饭。
要做好一道美味的排骨烧豆角,关键在于排骨的软嫩入味和豆角的鲜香不烂。
排骨土豆豆角是一道经典的家常菜,做法简单又美味。
排骨炖豆角做法
排骨炖土豆 做法: 排骨焯水捞出下锅炒手水分; 下葱姜蒜干辣椒炒香; 生抽、抽、豆酱各2勺,油、各1勺; 半勺十三香搅匀; 倒入酱汁,水没过排骨,焖煮半小时; 下土豆豆角炖20分钟即可。
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土豆排骨炖豆角 用料: 排骨适量,老抽半勺,白糖半勺,姜3片,葱适量,盐适量,料酒2勺,土豆1个,生抽2勺,蒜2瓣,香其酱1勺,油适量。 做法: 1)葱切段,姜切片,大蒜拍散。排骨冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。
做法步骤:排骨加葱姜料酒焯水,捞出用温水洗净沥干; 锅中加油。油热下排骨,炒至表面开始变焦; 加入姜片,干辣椒,一小段桂皮,两瓣八角炒香; 倒入料汁翻炒均匀; 加入没过排骨的清水,盖盖中小火焖煮40分钟; 开盖拉出香料开大火收汁; 出锅撒上葱花芝麻即可。
干豆角需提前用冷水浸泡6小时以上(若时间紧可用温水缩短时间),泡发后洗净沥干。部分做法提到可直接洗净使用,但泡发后更易炖软入味。处理排骨 排骨冷水下锅,加料酒和姜片焯水,煮沸后撇去血沫,捞出用凉水冲洗(可使肉质更紧实)。
有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?
土豆去皮切块,胡萝卜滚刀切,洋葱切粗丝。(我一般用的冷冻牛肉片,新鲜牛肉片更好) 2)锅内下油,加入土豆,胡萝卜,洋葱丝翻炒至蔬菜呈现透明色 3)加入牛肉翻炒至变色,此时蔬菜也出了更多汁。 4)加入料酒,酱油,味淋和白糖,转小火炖煮10分钟,至蔬菜继续出汁。
使用电紫砂锅的菜谱推荐 砂锅豆腐 配料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精、鸡精、精盐、绍酒、香油等。
其他推荐大肠炖豆腐:肥肠煸炒后与豆腐同炖,麻辣或酱香口味皆可。日式奶油炖菜:鸡肉、胡萝卜、西兰花加奶油白酱炖煮,奶香浓郁。这些炖菜可根据口味调整辣度或配料,多数可提前备好食材,适合忙碌时一锅出。想查看更多细节,可参考具体菜谱步骤。
东北炖菜 30. 东北干锅菜 3 东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅炖大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱,每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。
小鸡炖蘑菇 童年的记忆里,总有一锅香气扑鼻的小鸡炖蘑菇。精选东北柴鸡,搭配鲜嫩多汁的榛蘑,慢火炖煮数小时。鸡肉鲜美汤汁浓郁,榛蘑软嫩鲜香,再配上一碗米饭,幸福感瞬间拉满。 排骨炖豆角 豆角脆嫩,排骨鲜香,这道家常菜谱朴实无华,却让人吃了还想吃。
山东人排骨炖豆角家庭做法
葱白1根切段、姜5片、大蒜半头拍松 八角2颗、花椒15粒、干辣椒3个(可选)生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱1勺(山东人爱用葱伴侣牌)冰糖5粒具体步骤:处理排骨:冷水浸泡1小时去血水,铁锅直接干煸至表面微黄(这是关键!山东做法不焯水),煸出的猪油倒出备用。
可以用来清炒,将豆角切段,锅中热油,放入豆角快速翻炒,加入适量调料,炒出的豆角色泽翠绿,口感清爽。还能用来做炖菜,比如和排骨一起炖,豆角吸收了排骨的汤汁,变得软糯入味,排骨也增添了豆角的清香。豆角也适合腌制,制成酸豆角,能用来搭配各种菜肴,增添独特风味。
由于气候适宜且种植广泛,新鲜豆角在夏秋季几乎是山东家庭餐桌的“标配”。尤其老一辈常把豆角切段腌制、晒干存放或直接清炒,形成了特有的饮食记忆。比如鲁西南地区常用豆角炖五花肉,沿海地区则偏好凉拌芝麻豆角。 饮食习惯成因 种植条件上,山东的黄土地非常适合豆角生长,高产量带来高普及率。
沿海地区常吃鲅鱼、蛤蜊等海鲜。 汤类:紫菜蛋花汤或西红柿鸡蛋汤较普遍。晚餐 主食:面条、水饺或剩馒头,部分地区爱吃粥。 菜品: 简单炒菜如蒜蓉菠菜、茄子烧豆角。 冬季流行炖菜,如羊肉汤或萝卜炖排骨。
有较高的食用价值。常见的豆角品种多样,比如长豆角、扁豆角等。人们可以通过多种烹饪方式来制作豆角菜肴,像清炒豆角、豆角炖排骨等。它在市场上很常见,无论是在北方还是南方的菜市场都能轻松买到,是深受大众喜爱的食材之一,为人们的餐桌增添丰富的菜品选择,而不是具有地域归属的人类个体。
排骨炖干姜豆角的做法
1、干豆角需提前用冷水浸泡6小时以上(若时间紧可用温水缩短时间),泡发后洗净沥干。部分做法提到可直接洗净使用,但泡发后更易炖软入味。处理排骨 排骨冷水下锅,加料酒和姜片焯水,煮沸后撇去血沫,捞出用凉水冲洗(可使肉质更紧实)。炒制调味 方法一(红烧风味):热锅冷油,放冰糖小火炒至琥珀色,倒入排骨翻炒上糖色。
2、东北乱炖的做法步骤如下: 准备材料: 排骨380克,洗净后斩成4厘米长的段。 豆角6根,切成段。 土豆4只,胡萝卜2根,都切成滚刀块。 茄子4条,备用。 番茄3只,切成瓣状。 木耳1块,切成块。 八角1粒,葱段1根,蒜粒2瓣,姜片2片。
3、香料:花椒、干姜、辣椒等多种香料。 做法:将排骨焯水后备用,蔬菜切段或块;炒香八角和葱姜蒜,加入排骨和蔬菜翻炒;加水煮沸后转小火炖煮15分钟,加入调料和香料调味,收汁至浓稠即可。 土豆排骨玉米乱炖 主料:土豆、猪肋骨、玉米。 辅料:姜、葱、蒜、花椒、八角。
4、排骨蔬菜乱炖 主料:排骨、豆角、土豆、胡萝卜、茄子、番茄、木耳。 配料:八角、葱段、蒜粒、姜片、韩国大酱。 香料:花椒、干姜、辣椒、八角等多种香料。 做法:将食材洗净切好,先炒香八角和葱姜蒜,加入排骨和蔬菜翻炒,加入水和香料炖煮,最后加入调料收汁即可。
5、第三种做法: 材料:排骨、豆角、土豆、胡萝卜、茄子、番茄、木耳、八角、葱姜蒜。 调料:油、五香粉、盐、鸡粉、韩国大酱。 香料:花椒、干姜等多种香料。 步骤:将排骨焯水后备用,蔬菜切好。
6、猪肉炖豆角做法:豆角摘洗干净。猪肉切片,葱切丁。锅内放油烧至五成热,放入肉片和葱翻炒至肉片变色。放入豆角翻炒几分钟,炒干豆角中的水分。加入老汤,与豆角的高度持平即可,炖煮二十分钟左右。放盐调味,收浓汤汁即可。
豆角蒸排骨的正确方法
将腌好的排骨平铺在豆角上,尽量不重叠。 蒸锅水烧开后,放入盘子,大火蒸20分钟(时间根据排骨块大小调整,确保熟透)。出锅点缀:撒葱花或小米辣增色,淋少许热油激香(可选)。关键技巧排骨嫩滑:淀粉和油腌制是关键,蒸时火要旺,避免中途揭盖。豆角安全:务必先煸炒或焯水,避免生豆角毒素。去腥增香:姜蒜不可少,喜欢豆豉味可加1勺阳江豆豉同腌。
准备好所有原材料:排骨一根、长豆角10根左右、姜适量。可以用新鲜的长豆角,也可以用晒干的豆角,都是可以的。排骨切小块,清洗干净,加入适量的酱油、花生油、料酒、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。长豆角摘段,清洗干净。葱清洗干净,切成葱末;老姜切片,备用。
注意排骨之间保持适当的间距。再在排骨上撒上一层酸豆角,形成丰富的层次感。最后,将装有排骨和酸豆角的蒸碗放入电压力锅内。为了防止水蒸汽直接接触到碗底,可以倒扣一个盘子在锅内。设置好蒸制时间,通常30分钟即可。当时间到后,打开锅盖,一道美味的酸豆角蒸排骨就完成了。







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