牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
我认为牛肉这样炒才好吃又嫩:牛肉切成粗丝放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。接着将配菜准备好,放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
我认为方法如下:牛里脊肉横着纹理切片,再切成丝,牛肉丝加料酒,生抽,淀粉,黑胡椒粉,菜油拌匀,辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎,锅烧热后加油,入牛肉丝大火快速翻炒,炒至肉色变白,捞出,油锅入花椒,干辣椒,姜丝,蒜末,辣椒丝炒至表皮发皱,加牛肉丝,料酒,生抽,糖翻炒均匀即可。
首先把牛蒡、牛肉切丝、葱切段、橘皮切末备用。 将锅中倒油,油热后倒入牛肉丝,炒至八成熟后成出备用。 原锅中再倒油,放入牛蒡丝翻炒。 将柠檬汁,少许糖,盐,酱油,胡椒粉,水调汁。 锅中倒入牛肉丝和调好的汁,放入陈皮末和少许芝麻即可出锅。 装盘后可倒入少许橄榄油提亮。
结束语:这一道家常炒牛肉就做好了,这是我比较喜欢吃的做法:喜欢的朋友试一下,实用小技巧,牛肉出锅嫩滑入味,榨菜爽脆下饭,配上两杯小酒真的很不错。
牛肉怎样做好吃?
1、做红烧牛肉方法如下:原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。
2、清炖牛肉材料:牛腩或牛腱子肉、白萝卜、姜片、葱段、少许盐。做法:牛肉切块后冷水下锅,加姜片焯水去血沫,捞出洗净。重新加清水,放入牛肉、姜片、葱段,大火煮沸后转小火炖5小时。加入白萝卜块继续炖20分钟,最后加盐调味,撒葱花即可。特点:汤色清亮,牛肉软烂,萝卜吸饱肉香,清淡却鲜美。
3、选材部位选择:牛腩、牛肋条、牛腱子、牛尾等带筋或脂肪的部位更适合长时间炖煮,容易软烂。里脊、菲力等瘦肉适合快炒,但需要特殊处理才能嫩。新鲜度:选择颜色鲜红、脂肪分布均匀的肉,避免暗沉或干柴的肉质。 预处理逆纹切:将牛肉逆着纹理切成片或块,切断肌肉纤维,减少嚼劲。
4、食材准备:牛腱肉是制作酱牛肉的首选,其肉质紧实、筋膜丰富,适合长时间炖煮。还需准备酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片,以及花椒、大料、桂皮等香料。处理牛肉:用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后,水面会浮起血沫,需边煮边撇,持续约15分钟,直至血水清除干净。
酸辣鲜香开胃,双椒藕丁炒牛肉
双椒藕丁炒牛肉 先把牛肉切小片,放入料酒一勺,生抽一勺,胡椒粉1茶匙抓匀,在一旁静置10分钟,这个时间把莲藕去皮切丁洗净泡在水中,青红椒洗净切块 牛肉中加入一个蛋清,加入玉米淀粉,用手顺一个方向搅打。用手打比用筷子打更快,搅到均匀上浆,有粘滑感。再加入少许食用油拌匀。
香辣五彩牛肉丁:牛肉切丁,与彩椒丁、玉米粒等配料炒制,加入香辣调味,色彩艳丽,口感丰富。1 葱油千张丝:千张切丝,用葱油拌炒,简单调味,清爽不腻。1 干锅排骨:排骨焯水后,与土豆块、豆角等配料一同干锅炒制,直至排骨熟透。1 泡椒鸡胗:鸡胗切片,与泡椒一同炒制,酸辣开胃。
香辣五彩牛肉丁:牛肉切丁,与彩椒、洋葱等配料一同炒制,加入辣椒和花椒等调料,香辣可口。1 葱油千张丝:千张切丝,用葱油和简单调料拌炒,味道鲜美,适合开胃。1 干锅排骨:排骨煮熟后,与土豆、豆角等蔬菜一同干锅炒制,香辣入味。
取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。 藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
会做饭的男人有魅力哦 双椒小炒鸡 鸡腿切丁(腌制调料在文案),油热炒熟鸡肉盛出,油热炒香蒜末青红椒,倒入鸡腿肉加半勺豆瓣酱,最后加入葱段,翻炒均匀即可。
小炒黄牛肉怎么做?
我在做小炒黄牛肉时的步骤是:首先,将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后,将青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。接着,锅烧热后放入食用油,炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油,炒香蒜末和青红椒圈,加入牛肉翻炒均匀,最后加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
食材准备主料:黄牛肉(约300克),尽量选择牛里脊部位,肉质鲜嫩,口感更好。配料:香菜适量(这是小炒黄牛肉的灵魂,不可或缺)、小米辣几个(根据个人对辣度的接受程度调整)、姜一块、蒜几瓣。调料:生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油。前期处理牛肉处理:将黄牛肉洗净,逆着牛肉的纹理切成薄片。
小炒黄牛肉的做法:做这道菜要用黄牛肉,黄牛肉的肉质更鲜嫩,口感更好,今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗,切好后一般就不会下水清洗了,否则会失去很多牛肉的鲜味。
胡椒洋葱炒牛肉
食材类:洋葱一个、牛肉一块、鸡蛋一枚制作步骤:① 牛肉切成小条,一头洋葱切条、一瓣蒜切片,4片姜放入容器中。② 放入少量黑胡椒碎、盐调味,一点料酒、一点生抽、蒜片、姜片,打入一枚鸡蛋,搅拌均匀,敷上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。③平底锅倒入橄榄油,放入新切的半头洋葱爆香,翻炒几下。
黑胡椒土豆牛肉粒 食材:土豆、牛肉 调味料:洋葱、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、蛋清、黑胡椒粉 步骤: 牛肉切块,加一勺淀粉、生抽、蚝油、食用油、鸡蛋清,少许胡椒粉搅拌均匀; 起锅热油,下牛肉滑熟捞出; 重新起锅,下蒜粒爆香,放入土豆洋葱炒香,土豆表面微焦后倒入牛肉翻炒,最后撒点黑胡椒就可以了。
材料:牛肉片160g、洋葱1颗。大蒜2瓣。粗黑胡椒粒1大匙。牛肉切片,用料酒,姜片,淀粉腌制。再放入黑胡椒粉,抓匀。葱头切卷花丝儿。油温六成热放入牛肉翻炒发白断生取出。放入葱头翻炒几下。再加入煸好的牛肉,放入少许盐,一起炒。翻炒1分钟,盛出。
洋葱炒牛肉的做法如下:食材 牛肉 200g洋葱 一个方法/步骤 腌制牛肉将牛肉切成小块,加入适量料酒、生粉、胡椒粉、生抽,翻搅均匀后腌制半小时以上。处理洋葱去掉洋葱外膜,洗净后切成丝状。炒制洋葱开火,锅中加入适量食用油,待油温升高后下入洋葱丝翻炒至变软。
洋葱炒牛肉的做法如下:所需材料: 牛肉200克 洋葱半个 青椒1个 红椒半个 姜1块 蒜3瓣 蚝油半勺 生抽1勺 料酒半勺 醋半勺 水淀粉1勺 胡椒粉2克 食用油半勺 制作步骤:腌制牛肉:牛肉洗净切片,放入碗中。加入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺,拌匀。
洋葱炒牛肉的做法如下:材料准备 主料:牛肉200克,洋葱半个,青椒1个,红椒半个。辅料:姜1块,蒜3瓣。调料:蚝油半勺,生抽1勺(腌制和炒菜时各用半勺),料酒半勺,醋半勺,水淀粉1勺,胡椒粉2克,食用油半勺。腌制牛肉 将牛肉洗净后切成薄片。
番茄炒牛肉
展开全部 番茄炒牛肉 食材:番茄、牛肉 调味料:生姜、生抽、淀粉、葱、番茄酱、蚝油 步骤: 牛肉切片,加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟; 起锅热油下牛肉炒熟后盛出; 重新起锅,下葱花炒香,倒入番茄炒出汁水,下牛肉,加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
牛肉加葱姜料酒焯水,冰糖炒化加牛肉翻炒,下西红柿、香料翻炒,1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火,意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮,大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。 2勺茄酱、约生抽、1勺耗油、1勺淀粉半碗水拌匀,少油爆香蒜,牛肉末炒熟,番茄炒软。
炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。 然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱,这两味道差不多。我称了下这一勺是27克,大家放25-30克就OK。 继续翻炒,炒出香味,放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒,炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。
制作番茄炒牛肉的步骤如下:食材准备 牛肉 100g番茄 100g蚝油 10g油 10ml盐 10g蒜 10g具体步骤 食材处理 将番茄洗净后切成均匀块状,牛肉切成薄片备用。爆香蒜蓉 锅中倒入 10ml 油,加热至五成热后放入蒜蓉(蒜切末),小火煸炒出香味。
番茄炒牛肉的做法 牛肉150克、西红柿1个、柿子椒1个、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量。做法:牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟。
以下是炒出好吃又嫩的番茄炒牛肉的详细步骤:食材准备 牛肉 建议选用牛里脊肉,这部分肉质细嫩,口感好。一般需要200 - 300克左右。将牛肉切成薄片,厚度大概在2 - 3毫米,切的时候要顺着牛肉的纹理切,这样牛肉在烹饪过程中不容易断裂。切好的牛肉片放入碗中备用。





		
		
		
		

还没有评论,来说两句吧...