打卤面的多种做法好吃到流口水
将尖椒肉丝卤浇在面条上,翻拌均匀即可。 番茄打卤面 食材:番茄两个,蒜末,小葱,鸡蛋三个,老抽一勺。(每勺15克)生抽两勺,番茄酱1~2勺,适量盐,糖,鸡精。 做法: 番茄顶部划十字刀,开水烫削皮,把番茄切成丁,鸡蛋,大蒜,小葱切成葱白段和葱花。
老北京打卤面的正宗做法,那可真是一道让人回味无穷的传统美食啊!要做出正宗的老北京打卤面,首先得准备好五花肉、面条、黄花菜、木耳、鸡蛋等食材。接下来,就是一步步跟着做啦!先把五花肉切片,黄花菜和木耳泡发后洗净,鸡蛋打散备用。
面卤很多种,总分“干卤”和“汤卤”两大类,这里只说三个汤卤,也是最基本的面卤,家家都能做来。豫南把这个叫做“浇头”。
茄子肉丁打卤面的家常做法
1、先把茄子切丁放清水里浸泡一下,抓干水分备用,然后把五花肉切丁,加入料酒,老抽,盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻。 干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里,这种方法用油少更健康。锅里倒油炒肉丁,断生后加入蒜末一起炒香,加入茄子一起炒匀。
2、主食:挂面一把。处理食材 肉末用料酒和一勺生抽腌制10分钟。茄子、西红柿、青椒、胡萝卜切丁备用;葱切花,蒜拍末。炒制肉末 烧热锅,倒入适量油,放入腌好的肉末,中火翻炒至变色。爆香调料肉末变色后,加入蒜末和葱花,小火炒出香味。炒制蔬菜加入胡萝卜丁和青椒丁,中火翻炒至软身。
3、做法 茄子、香菇、青椒切丁,火腿切小片,葱切末备用。锅中热油,放入火腿片,炒至微微卷边,捞出备用。锅中再加入一些油,油要比平日炒菜多一些,加入豆瓣酱翻炒出香味。加入葱花翻炒片刻,倒入茄子、香菇、青椒翻炒。茄子变软后,倒入炒过的火腿片,加盐调味后,倒入清水煮开。
4、茄子肉丁打卤面的家常做法如下:准备材料 主料:面条、茄子、肉(建议选用猪里脊肉,口感更嫩滑)辅料:植物油、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、黄瓜、胡萝卜(用于配菜,增加口感和色彩)制作步骤 处理食材 茄子:去皮洗净后切成小丁。肉:切成小丁,放入适量淀粉抓匀,这样可以使肉质更加嫩滑。
详细教你做西红柿茄子肉丁打卤面
准备食材肉末100克、茄子1只、西红柿1个、青椒30克、胡萝卜20克、葱花和蒜末一小碟。调味料:生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、水淀粉一勺、盐一小勺、糖一勺。主食:挂面一把。处理食材 肉末用料酒和一勺生抽腌制10分钟。茄子、西红柿、青椒、胡萝卜切丁备用;葱切花,蒜拍末。
先把茄子切丁放清水里浸泡一下,抓干水分备用,然后把五花肉切丁,加入料酒,老抽,盐和红薯淀粉搅匀,再加入少许油拌匀膜制片刻。 干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里,这种方法用油少更健康,锅里倒油炒肉丁,断生后加入未一起炒香,加入茄子一起炒匀。
主要步骤:茄子和番茄用盐水泡,番茄划十字倒入热水泡3分钟,去皮切小丁,保留汁水!番茄汁很重要的,别倒掉。茄子去皮切小丁,大概小拇指指甲盖那么小。猪肉带点肥才好吃,猪肉切肉丁,加一点盐,生抽,一勺淀粉,少许白胡椒粉抓匀腌制一刻钟,这样更嫩滑。锅里少许油,先煸炒猪肉丁,煸出油。
茄子肉丁打卤面的做法
先把茄子切丁放清水里浸泡一下,抓干水分备用,然后把五花肉切丁,加入料酒,老抽,盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻。 干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里,这种方法用油少更健康。锅里倒油炒肉丁,断生后加入蒜末一起炒香,加入茄子一起炒匀。
准备食材肉末100克、茄子1只、西红柿1个、青椒30克、胡萝卜20克、葱花和蒜末一小碟。调味料:生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、水淀粉一勺、盐一小勺、糖一勺。主食:挂面一把。处理食材 肉末用料酒和一勺生抽腌制10分钟。茄子、西红柿、青椒、胡萝卜切丁备用;葱切花,蒜拍末。
茄子肉丁打卤面的家常做法如下:准备材料 主料:面条、茄子、肉(建议选用猪里脊肉,口感更嫩滑)辅料:植物油、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、黄瓜、胡萝卜(用于配菜,增加口感和色彩)制作步骤 处理食材 茄子:去皮洗净后切成小丁。肉:切成小丁,放入适量淀粉抓匀,这样可以使肉质更加嫩滑。
肉洗净,切成肉末。茄子洗净,可以不去皮,因为疫情期间所以去了皮,切小丁,加盐,过10-15分钟,挤干水分。大蒜,生姜,辣椒切小丁,备用。热锅加一点点油,加生姜末,大蒜末,炒香下肉末炒到变色,加入茄子。
茄子肉丁打卤面的做法如下:准备食材:茄子切成大小适中的丁状。猪肉切成丁,并用料酒、生抽稍微腌制一下以增香去腥。准备面条,以及葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。炒制茄子肉丁卤:热锅凉油,先下葱姜蒜爆香。放入猪肉丁煸炒至变色。
茄子肉丁卤的做法
1、主料:圆茄2个、里脊肉200g 辅料:葱少许、油少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、糖少许、蚝油少许、鸡精少许、淀粉适量、姜少许。里脊肉切丁。茄子切丁,撒上两勺盐腌制一小时以上。腌制其间要不停地搅拌,腌好后用手将水分挤出。
2、茄子肉丁卤的做法如下:食材:面条、茄子、香菇、火腿、青椒、葱、油、盐、豆瓣酱、水淀粉、白糖。做法 茄子、香菇、青椒切丁,火腿切小片,葱切末备用。锅中热油,放入火腿片,炒至微微卷边,捞出备用。锅中再加入一些油,油要比平日炒菜多一些,加入豆瓣酱翻炒出香味。
3、家常茄子肉丁卤的做法如下:准备食材 主要材料:茄子1根,五花肉适量。调味料:鸡蛋清1个,生抽、食用盐、白砂糖、老抽、鸡精、13香适量,蒜末少许,食用油适量。食材处理 茄子:洗净去皮后,切成小丁备用。





		
		
		
		

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