肉片汤怎么做又滑又嫩，肉片汤怎么做

肉片汤怎么做好吃又嫩

1、准备食材：选择适合的肉类，如猪肉、鸡肉或牛肉等，将其切成薄片，用刀背拍松，以帮助肉质更加嫩滑。同时准备一些蔬菜，如蘑菇、胡萝卜、洋葱等，切成适当的大小。腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，用手轻轻按摩肉片，让其充分吸收调料的味道。腌制15分钟左右。

2、干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。 里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。 配菜处理一下，我还放了点胡萝卜，配色好看点。胡萝卜切成丝，菠菜切小段，香菜和葱姜切成末。

3、山药肉片汤 猪肉切成薄片，加入一勺辅食油，半勺酱油，半勺老抽，适量辅食盐，一勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制。锅中加入辅食油炒香葱花和生姜，加入山药翻炒一下，加入清水煮开，水开后加入肉片，加适量盐调味煮熟即可，加入豌豆莫，煮熟后盛出。 食材：山药，猪肉，豌豆荚。

4、步骤：里脊肉鸡蛋清，加白胡椒粉料酒淀粉充分抓匀腌制半小时。油菜黄豆芽焯水，捞出放入碗中，水开下肉片烫八分熟。热锅炒香蒜末，放入酸汤酱炒香，加半碗清水，煮来后放入里脊充分煮熟。连汤倒入放豆芽的大碗，放上小米辣，热一勺油泼在上面即可。

5、是的，木耳菜肉片汤是一道低脂高蛋白的美味汤品，非常适合健康饮食和减肥人士。木耳菜是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的绿色蔬菜，它不仅含钙量高，而且容易被人体吸收利用，对于增强免疫力和保护骨骼健康非常有益。同时，木耳菜还具有清热解毒、润肠通便的作用，可以帮助消除身体内的毒素和缓解便秘。

6、岩白菜丝瓜肉片汤是一道清爽鲜美的家常汤品，关键在于食材的处理和火候的把握。

酸汤肉片怎么做

1、里脊肉鸡蛋清，加白胡椒粉料酒淀粉充分抓匀腌制半小时。油菜黄豆芽焯水，捞出放入碗中，水开下肉片烫八分熟。热锅炒香蒜末，放入酸汤酱炒香，加半碗清水，煮来后放入里脊充分煮熟。连汤倒入放豆芽的大碗，放上小米辣，热一勺油泼在上面即可。

2、切肉：肉洗净后放冷冻室冻2小时（微微发硬但不完全冻硬），这样能切出薄而均匀的肉片。 逆着纹理斜切，切断纤维，肉片更易嚼。肉片嫩滑的腌制方法基础腌制：肉片加少许盐、1勺生抽、半勺老抽、少量胡椒粉，抓匀至发黏。

3、肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟，使肉片入味且上浆。酸菜处理：将酸菜洗净切丝，用清水浸泡一会儿以减少酸度，再挤干水分备用。辅料准备：大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圈，青蒜切段备用。

4、倒入适量的酸汤，盖上锅盖，煮开后转小火炖10分钟，使肉片更加入味。 用水调成适量的生粉水，倒入锅中勾芡，炒匀至汤汁变浓稠。 根据个人口味适量加入盐、鸡精和胡椒粉提味，炒匀即可。酸汤肉片制作完成，可将其盛出装盘，搭配米饭或面条一起食用。

5、锅中入适量食用油烧热。 放入酸菜翻炒片刻。 放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒出香味。 加入适量清水煮开。 1放入金针菇和白菜煮至断生，捞出放入碗中。 1下入肉片迅速划散，煮至肉片断生，入一勺盐，一勺鸡精调味关火装碗即可。

番茄鸡胸肉片汤

洋葱：提供汤底的甜味，与番茄搭配能增加层次感。胡萝卜：增添汤的颜色和甜味，同时丰富营养。西芹：增加清脆口感，提香。土豆：使汤更加浓稠，增加饱腹感。蘑菇：提供鲜美的菌菇风味，增加口感多样性。玉米：增添甜味和丰富的纤维。青豆：增加绿色元素，使汤看起来更加诱人。

番茄煮软后，用勺子压碎成泥状，或者使用搅拌机打成浓汤状。加入剁碎的大蒜和洋葱，继续煮5分钟，让汤底更加香浓。根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。炸肉的准备：将里脊肉或鸡胸肉洗净，切成薄片或条状。在肉片中加入盐、黑胡椒粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀，让肉片裹上蛋液。

首先，从味道上来说，蘑菇西红柿肉片汤的鲜味主要来自于蘑菇和西红柿的自然风味。蘑菇具有一种独特的清香和鲜美，能够为汤底增添一种淡淡的森林气息。而西红柿则带有果香和微酸，这种酸甜味能够提升整体的口感，使得汤品更加开胃。

鸡肉片汤： 材料：鸡胸肉、青菜（如白菜、菠菜或芹菜）、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、高汤或清水。做法：a. 鸡胸肉切成薄片，用少量盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清抓匀腌制片刻。b. 青菜洗净切段，姜切片备用。c. 锅中加入足够的高汤或清水，放入姜片，大火烧开。

材料：番茄、生菜、沙拉酱。做法：将番茄烫过去皮切块，与洗净的生菜混合后调以沙拉酱即可。这道菜保留了原料中的营养成分，口感清新。西红柿肉片汤：材料：西红柿、肉片、豆腐等。做法：将西红柿、豆腐煮开，放入腌好的肉片煮熟调味即可。这道菜色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

做法：肉片用红薯淀粉抓匀，与山药同煮至透明，松茸粉提鲜。地方特色汤品砂锅藕汤（湖北风味）特点：藕粉糯，汤底醇厚。做法：莲藕与排骨炖至软烂，可选加花生增香。全鸡汤（药膳滋补）特点：整鸡炖煮，鸡肉软烂，汤色金黄。做法：鸡与药材（如当归、枸杞）慢炖3小时以上，仅加盐调味。

6款冬季健脾养胃营养汤补钙补铁好喝好做

1、海带牛肉丸子汤；苹果山药猪骨汤；三鲜豆腐羹；煎蛋蘑菇汤；番茄平菇瘦肉汤；菠菜鸡蛋滑肉汤。 菠菜鸡蛋滑肉汤 操作方法：菠菜，鸡蛋，猪肉，猪肉切块加一大勺红薯淀粉加一小勺水抓匀，菠菜切段焯水捞出；锅中水开转，小火下入肉片煮两分钟；淋入鸡蛋液煮凝固；下入菠菜加盐调味煮熟即可。

2、巨鲜补铁补钙！健脾养胃的营养汤合集 山药肉片汤；黄瓜虾滑汤；丝瓜菌菇汤；苹果山药排骨汤；板栗山药鸡汤；白梦书肉汤。黄瓜虾滑汤：材料：虾、黄瓜、鸡蛋、姜葱；虾去壳去虾线，用姜葱腌制15分钟 +蛋清+玉米淀粉搅泥。

3、山药作为健脾养胃的优质食材，其营养价值极高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是山药中的黏蛋白，对胃黏膜有一定的保护作用，能有效缓解胃部不适。同时，山药还能促进消化液分泌，增强脾胃功能，对于食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。

4、山药玉米汤功效：山药平补肺、脾、肾，填精固肾，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃，再加上健脾和胃、养血的花生仁，此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品材料：山药200g、甜玉米1根、花生仁30g做法：山药去皮洗净切块，玉米洗净切段，花生洗净。

5、豆腐补钙，鸡蛋提供优质蛋白。Tips：番茄炒软后加水，豆腐切小块易入口。 山药红枣鸡汤 食材：鸡胸肉/鸡腿肉、山药、红枣（去核）、枸杞 营养：山药健脾益胃；鸡肉易吸收，红枣补铁。Tips：山药黏液可能致敏，初次添加需观察反应。

6、营养粥是一种易于消化且富含多种营养素的食物，适合不同人群的需求，如病后恢复、老人、儿童或日常养生。