脆炸糖醋带鱼正宗做法,手把手教你,酸甜可口无腥味,做法超简单
1、在带鱼中加入料酒和淀粉，抓匀后腌制30分钟。这一步的目的是让带鱼更加鲜嫩，同时去除腥味。炸带鱼：将适量的油烧至7成热，然后倒入腌制好的带鱼。注意火候的控制，将带鱼炸至金黄色，然后捞出滤油。这一步是制作脆炸糖醋带鱼的关键，炸制的时间和火候都要掌握好，避免炸糊。调制糖醋汁：锅内留底油，爆香葱姜。
2、接下来，锅中留少许底油，加入大料、葱段、姜片、蒜片炒香，加入白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放入锅中，煮至汤汁剩下约1/3时，加入醋，撒上香菜段即可。制作糖醋带鱼的关键在于把握好炸鱼的时间和火候，炸得恰到好处的带鱼外酥里嫩，与酸甜的酱汁搭配，口感十分美妙。
3、制作步骤：准备带鱼：将带鱼洗净后去头、尾，切成适当长度的段。用盐和料酒腌渍带鱼约半小时，使其入味。挂浆油炸：将鸡蛋和干淀粉调成蛋糊。将腌渍好的带鱼放入蛋糊中挂浆。锅中加油，待油温升至七成热时，将挂好浆的带鱼下锅油炸至两面呈金黄色，捞出控油。
4、糖醋带鱼的简单做法如下： 准备材料： 主材料：带鱼 辅料：鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜、大料 调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、生抽、醋 处理带鱼： 将带鱼清洗干净，去头去尾，切成段。 用盐和料酒腌制带鱼约半小时，以去除腥味。 炸带鱼： 将鸡蛋和干淀粉调和成蛋糊。
5、糖醋带鱼的制作方法简单又美味，老少咸宜，具体步骤如下：准备带鱼：清洗带鱼：将带鱼去除内脏，并把鱼身白色的物质洗干净。银鳞虽然营养丰富，但为了更好的口感和成品外观，建议去除。晾干带鱼：将清洗干净的带鱼晾干，以便后续炸制时不易粘锅。炸制带鱼：热油下锅：锅中倒入适量的油，开小火慢慢加热。
6、在锅里留一点底油，将刚才调好的料汁倒入锅中，用大火将料汁烧至冒泡。当料汁开始冒泡时，将炸好的带鱼放入锅中翻炒均匀，使带鱼充分吸收料汁的味道。装盘与点缀：炒匀后出锅装盘，撒上一点葱花作为点缀即可直接食用。
糖醋带鱼的最正宗做法
1、选材与预处理带鱼处理 选用新鲜带鱼，去除头尾、内脏及腹腔黑膜，洗净后切成5-6厘米的段。在鱼身两面划斜刀（或十字花刀），便于入味。部分做法建议用高度白酒或料酒加盐、白胡椒粉、葱姜片腌制20-30分钟去腥，后用厨房纸吸干水分。
2、炸制带鱼：将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足量的油，烧至七成热时，逐一放入带鱼段炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。烹饪过程：锅中留少许底油，放入蒜末爆香。倒入调好的糖醋汁，小火加热至糖醋汁冒泡起泡。将炸好的带鱼段放入锅中，用中小火慢炖，让带鱼充分吸收糖醋汁的味道。
3、糖醋带鱼最正宗的做法如下：材料：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、清水。工具：刀、砧板、碗、小勺、平底锅、锅铲、盘子。
4、糖醋带鱼最正宗且美味的做法如下：准备食材 主料：带鱼2条 辅料：鸡蛋2个，香菜段少许，葱段30克，姜片3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克 调料：白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许 处理带鱼 带鱼洗净后去头、尾，切成适当长度的段。
5、糖醋带鱼的最正宗做法如下：所需食材： 带鱼：400克 香葱：2根 生姜：2片 八角：1粒 料酒：1大勺 酱油：1大勺 香醋：2大勺 白糖：2大勺 盐：适量 胡椒粉：少许 做法步骤： 处理带鱼：去除带鱼的头、尾、内脏和鱼鳍，冲洗干净后用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
6、糖醋带鱼的正宗与家常做法如下：正宗做法材料准备： 带鱼500g 葱段5g、姜片5g、蒜5g 醋6g、酱油6g、糖10g 盐4g、料酒10g、鸡精2g 鲜汤40g 正宗做法步骤： 清洗带鱼：将带鱼放在碱水中浸泡后清洗干净，用淘米水擦洗更佳，然后切成5公分左右的段，用盐略腌。
糖醋带鱼正宗做法
选材与预处理带鱼处理 选用新鲜带鱼，去除头尾、内脏及腹腔黑膜，洗净后切成5-6厘米的段。在鱼身两面划斜刀（或十字花刀），便于入味。部分做法建议用高度白酒或料酒加盐、白胡椒粉、葱姜片腌制20-30分钟去腥，后用厨房纸吸干水分。
糖醋带鱼的正宗做法如下： 准备食材与调料： 食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 调料：葱段30克，姜片3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐4克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
炸制带鱼：将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足量的油，烧至七成热时，逐一放入带鱼段炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。烹饪过程：锅中留少许底油，放入蒜末爆香。倒入调好的糖醋汁，小火加热至糖醋汁冒泡起泡。将炸好的带鱼段放入锅中，用中小火慢炖，让带鱼充分吸收糖醋汁的味道。
糖醋带鱼最正宗且美味的做法如下：准备食材 主料：带鱼2条 辅料：鸡蛋2个，香菜段少许，葱段30克，姜片3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克 调料：白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许 处理带鱼 带鱼洗净后去头、尾，切成适当长度的段。
糖醋带鱼最正宗的做法如下：材料：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、清水。工具：刀、砧板、碗、小勺、平底锅、锅铲、盘子。
糖醋带鱼的做法,最正宗的做法(糖醋带鱼怎么做)
1、带鱼处理的时候一定要把内脏清除干净，尤其是里边的黑膜含铅量很高，还有就是表面白色的鱼鳞尽量给它刮干净，这两样都是带鱼腥味的来源之一。我们制作糖醋带鱼的腥味就是鱼鳞和黑膜引起的，所以这一步很重要， （2）带鱼一定要提前腌制入味，这样经过腌制的带鱼腥味也会减少很多。
2、处理带鱼 购买时让鱼贩帮忙去头尾、内脏，洗净后切成约5厘米（2寸）的段。撒少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增味。准备辅料与糖醋汁 姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。调配糖醋汁：1汤匙料酒 + 2汤匙酱油 + 3汤匙糖 + 4汤匙醋 + 5汤匙水，搅匀备用。
3、做法步骤： 处理带鱼：去除带鱼的头、尾、内脏和鱼鳍，冲洗干净后用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。将鱼身切成6cm长的段，并蘸上薄薄一层淀粉。 煎制带鱼：锅烧热后倒入适量油，待油温烧至7成热时，下入带鱼段煎至两面金黄，然后夹出沥干油分。 调味：锅中留底油，爆香葱段、姜丝和八角。
4、主料：带鱼350克。调料：食盐3克、酱油12克、醋35克、葱5克、姜5克、八角1个、白糖35克、黄酒10克、水100克、胡椒粉少许、生粉5克、植物油适量。准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好。
5、糖醋带鱼好吃的做法如下：准备食材 带鱼2条，需洗净后去头、尾，切成适当长度的段。鸡蛋2个，用于调制挂浆。香菜段少许，用于最后提香。准备辅料 葱段30克，姜片3片，蒜片10克，用于爆香。大料2粒，增加香味。干淀粉100克，与鸡蛋一起调成蛋糊。白糖25克，用于调味。
糖醋带鱼的做法最正宗的做法
【步骤九】：带鱼焖2分钟后把小米辣倒里边，同时放入陈醋，然后把汤汁收浓撒上香葱装盘就OK啦！ ——烹饪小贴士—— （1）带鱼处理的时候一定要把内脏清除干净，尤其是里边的黑膜含铅量很高，还有就是表面白色的鱼鳞尽量给它刮干净，这两样都是带鱼腥味的来源之一。
购买时让鱼贩帮忙去头尾、内脏，洗净后切成约5厘米（2寸）的段。撒少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增味。准备辅料与糖醋汁 姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。调配糖醋汁：1汤匙料酒 + 2汤匙酱油 + 3汤匙糖 + 4汤匙醋 + 5汤匙水，搅匀备用。
选材与预处理带鱼处理 选用新鲜带鱼，去除头尾、内脏及腹腔黑膜，洗净后切成5-6厘米的段。在鱼身两面划斜刀（或十字花刀），便于入味。部分做法建议用高度白酒或料酒加盐、白胡椒粉、葱姜片腌制20-30分钟去腥，后用厨房纸吸干水分。
烹饪过程：锅中留少许底油，放入蒜末爆香。倒入调好的糖醋汁，小火加热至糖醋汁冒泡起泡。将炸好的带鱼段放入锅中，用中小火慢炖，让带鱼充分吸收糖醋汁的味道。期间要不断翻动带鱼，以免糊底。待糖醋汁逐渐浓稠，带鱼表面均匀裹上一层浓郁的糖醋汁时，即可关火出锅。
糖醋带鱼最正宗的做法
1、选材与预处理带鱼处理 选用新鲜带鱼，去除头尾、内脏及腹腔黑膜，洗净后切成5-6厘米的段。在鱼身两面划斜刀（或十字花刀），便于入味。部分做法建议用高度白酒或料酒加盐、白胡椒粉、葱姜片腌制20-30分钟去腥，后用厨房纸吸干水分。
2、炸制带鱼：将腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足量的油，烧至七成热时，逐一放入带鱼段炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。烹饪过程：锅中留少许底油，放入蒜末爆香。倒入调好的糖醋汁，小火加热至糖醋汁冒泡起泡。将炸好的带鱼段放入锅中，用中小火慢炖，让带鱼充分吸收糖醋汁的味道。
3、糖醋带鱼最正宗且美味的做法如下：准备食材 主料：带鱼2条 辅料：鸡蛋2个，香菜段少许，葱段30克，姜片3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克 调料：白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许 处理带鱼 带鱼洗净后去头、尾，切成适当长度的段。
4、糖醋带鱼最正宗的做法如下：材料：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、清水。工具：刀、砧板、碗、小勺、平底锅、锅铲、盘子。
5、正宗做法步骤： 清洗带鱼：将带鱼放在碱水中浸泡后清洗干净，用淘米水擦洗更佳，然后切成5公分左右的段，用盐略腌。 炸带鱼：用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘上一些面粉。在锅中放油烧热，放入带鱼段炸至两面金黄色，捞出沥干油。
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