番茄酱不用买,教你在家做,方法简单,味道纯正,比买的更好吃
打成番茄汁:将切好的西红柿块放入破壁机中,选择果蔬键打成番茄汁,可以多打两遍以确保细腻度。熬制番茄酱:将打好的番茄汁倒入锅中,开大火烧开,加入30g冰糖,不停搅拌。烧开后转中火继续熬,期间需不停搅拌以防糊锅。熬至粘稠状态时,加入一勺食盐提味和一点点白醋增香(同时防止变色)。
番茄酱熬制的方法如下:第1步、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。
番茄酱的做法步骤 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
家庭自制西红柿酱(番茄酱)方法简单,无需添加剂,味道纯正且耐储存。
装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。
方法/步骤 先将新鲜番茄清洗干净,将绿色部分去掉,如果您不喜欢番茄皮,也可以用开水快速地将番茄烫一下,这样更加容易剥落番茄皮而且不会损伤到番茄的果肉。当然也可以不必去掉番茄皮,这个看个人喜好。
番茄酱生产流程是什么步骤?
番茄酱的生产流程主要包括以下关键步骤:清洗:将新鲜番茄进行彻底清洗,去除表面的杂质和污垢,为后续工序打下良好基础。破碎:将番茄组织分解,使得番茄汁液更容易释放,为打浆步骤做准备。预热灭酶:通过加热破坏番茄中可能存在的酶,防止这些酶在后续工序中导致番茄酱变质或品质下降。
番茄酱的生产加工全流程包括原材料选择与处理、浓缩与煮制、装罐与密封、高温杀菌、质量检测与包装、储存与运输等环节。原材料选择与处理 原材料选择:挑选色泽鲜艳、果形饱满、无病虫害的成熟番茄作为原料,这是生产高品质番茄酱的基础。
番茄酱生产线是专为生产番茄酱而研发的,通过一系列工艺步骤,将番茄加工成酱状浓缩制品。以下是番茄酱生产线的工艺流程:物料清洗 番茄经流送沟水力输送进入生产车间。水力输送可以去除混入番茄原料中的草、叶等杂物,同时洗去番茄表面附着的土、砂、微生物和农药。
工艺流程包括原料选择、清洗、修整、热烫、打浆、加热浓缩、装罐、密封、杀菌及冷却等步骤。原料需选择充分成熟,色泽鲜艳,干物质含量高,皮薄、肉厚、籽少的果实。清洗时,需用清水洗净果面的泥沙和污物。修整阶段,切除果蒂及绿色和腐烂部分。
家常西红柿酱的做法
制作步骤: 处理西红柿:去皮:在西红柿底部划十字刀,放入沸水中烫10-15秒,捞出后迅速过冷水,轻松剥去外皮。切块:去皮后的西红柿去蒂切小块,或用手捏碎(保留汁水)。 炒制底料(可选):锅中倒入油,中小火加热,先放入洋葱碎炒至透明(约3分钟),再加入蒜末炒香(注意不要焦糊)。
处理西红柿:西红柿划十字刀,沸水烫30秒后去皮,切小块(或直接切块不去皮,但口感略粗)。洋葱、大蒜切末备用。 炒制:锅中放油,小火炒香洋葱、大蒜至透明。加入西红柿块,中火翻炒至软烂出汁。 调味熬煮:转小火,加盐、糖、黑胡椒等调味,边煮边搅拌防止粘底。
做法:挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
预处理西红柿 西红柿洗净,顶部划十字,沸水中烫1分钟,捞出剥皮。去籽和硬芯(可省略,但口感更细腻),切小块备用。洋葱、大蒜切末(若使用)。 炒香底料(可选)锅中放油,小火炒香洋葱和大蒜至透明(约2分钟)。
用刀将西红柿切碎 请点击输入图片描述 将切碎的西红柿装入瓶中,不要装满,装到3/4就可以了 请点击输入图片描述 将装好瓶的西红柿上锅蒸半个小时就好了,可以看到,装的3/4瓶到蒸好后,瓶子快满 了。
番茄酱的最正宗做法
1、番茄酱的最正宗做法主要包括以下几种:传统中式番茄酱 材料:9斤番茄、1个黄洋葱、2根白蒜、1/2杯葡萄汁、1/2杯苹果醋、1/2杯糖、2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙红辣椒粉。 步骤: 将番茄榨汁,洋葱和蒜切碎后煮沸。 加入所有材料煮沸12小时至浓稠,期间不断搅拌。
2、自制番茄酱最正宗的做法如下:准备材料 主要材料:新鲜西红柿若干(根据个人需求定量),确保西红柿成熟且新鲜,以保证番茄酱的口感和风味。辅料:白糖适量(用于调味,可根据个人口味调整),淀粉适量(用于增稠,使番茄酱更加浓郁)。可选材料:柠檬汁少许(用于提鲜和增加风味,同时也有助于保存)。
3、做法:西红柿洗净,在上面画十字刀;水烧开,放西红柿烫一下,让皮与果肉分开捞出;将西红柿的皮剥干净后切小块;放入搅拌机里打成泥;锅中放入白糖和淀粉倒入西红柿泥,小火煮;熬至粘稠,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
4、番茄3个洗干净在顶部划十字花刀,放入一个大容器里面,准备一壶开水,从顶部浇下,水量没过番茄就可以,浸泡2分钟,从顶部撕去番茄的皮。把番茄切开,去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽,避免影响成品的口感。放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状,大约要3分钟,这里搅拌越细腻,成品口感越好。
5、版本一:番茄酱 材料:9斤番茄1个黄洋葱2根白蒜1/2杯葡萄汁1/2杯苹果醋1/2杯糖2茶匙盐1茶匙黑胡椒粉1茶匙红辣椒粉(可选)步骤:将所有的番茄割成四份放入榨汁机中榨汁,并将黄洋葱和蒜切碎,添加到锅中煮沸。将所有料放到锅中,煮沸后调整小火,继续煮沸1-2小时,直到酱料变浓稠。
8种做法的番茄酱做法
1、材料:番茄800g、黑橄榄50g(去核切碎)、刺山柑10g、牛至叶3g 做法:番茄与橄榄、刺山柑炖煮25分钟,加入牛至叶碎,用料理机轻微打碎保留颗粒感。烟熏番茄酱 材料:番茄1kg、烟熏辣椒粉5g、红糖10g、苹果醋15ml 做法:番茄炭烤至微焦后去皮,与其他材料混合熬煮30分钟,过筛后冷藏保存。每种做法均需密封消毒容器储存,冷藏可保存2周,冷冻可达3个月。
2、快速浓缩:番茄用料理机打成泥,过滤后倒入不粘锅,加1勺昆布高汤粉。 调和风味:中火收汁至浓稠,加味醂替代糖(更柔和),最后挤少许柠檬汁防氧化。法式红酒番茄酱(高级版)秘密武器: 红酒浓缩汁、鸭油 焦糖化:用鸭油将番茄块煎至边缘微焦,倒入半杯红酒煮沸挥发酒精。
3、步骤:清洗西红柿:将西红柿用清水彻底洗净,去掉表面的污垢和农药残留。去皮(可选):在西红柿底部划一个十字形切口,放入沸水中烫30秒左右,捞出后立即浸入冰水。 待冷却后,轻轻撕去外皮。如果喜欢带皮的口感,可以跳过这一步。
4、番茄酱的最正宗做法主要包括以下几种:传统中式番茄酱 材料:9斤番茄、1个黄洋葱、2根白蒜、1/2杯葡萄汁、1/2杯苹果醋、1/2杯糖、2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙红辣椒粉。 步骤: 将番茄榨汁,洋葱和蒜切碎后煮沸。 加入所有材料煮沸12小时至浓稠,期间不断搅拌。
5、番茄酱是许多家庭厨房中常见的调味品,制作方法简单,可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的家常番茄酱做法: 基础版番茄酱 材料:番茄 500克 洋葱 半个 大蒜 2瓣 橄榄油 2汤匙 盐、糖、黑胡椒 适量 步骤: 番茄洗净,切成小块;洋葱和大蒜切碎。
自做番茄酱需要些什么配料
自制番茄酱需要的配料主要包括:西红柿、醋、白糖、盐以及一碗水。详细配料及说明如下:西红柿:这是制作番茄酱的主要原料,通常选择中等大小的西红柿,约1000克左右,确保西红柿新鲜且成熟度高,以保证番茄酱的口感和风味。醋:虽然具体用量未在描述中明确,但醋的加入可以增添番茄酱的风味,同时也有助于保存。
自制番茄酱需要的配料主要包括以下几种:西红柿:中等大小约1000克,作为番茄酱的主要原料。醋:虽然参考信息中未直接提及,但传统番茄酱制作中有时会加入少量醋以提升风味。白糖:用于调节番茄酱的甜度,使其口感更加丰富。盐:5茶匙,用于调味,增强番茄酱的风味。
制作番茄酱需要的配料主要包括:西红柿:中等大小约1000克,作为番茄酱的主要成分。醋:适量,用于增添风味。白糖:适量,用于调味,使番茄酱口感更佳。盐:5茶匙,用于调味,增强番茄酱的风味。水:2大碗,用于煮西红柿,帮助西红柿软化并释放出汁水。制作步骤简述: 将西红柿洗净切薄片备用。
制作自制番茄酱所需的配料如下:主要材料:中等大小的西红柿。调味料:醋:适量。白糖:适量。盐:5茶匙。辅助材料:一碗水。制作步骤简述: 将西红柿洗净切薄片。 在锅中烧开水,放入西红柿片熬煮至皮脱落。 捞出西红柿皮,继续熬煮至浓稠酱状。 加入调味料调味后,冷却并装瓶保存。
制作番茄酱的过程十分简单,所需材料也十分基础:西红柿、醋、白糖和盐,再配以一碗水即可。首先,将几个中等大小的西红柿(约1000克)洗净,然后切成薄片备用。在锅中加入两碗水烧开,将切好的西红柿片放入,待大火烧开后转中小火,熬至西红柿皮脱落,用漏勺将皮捞出。







还没有评论,来说两句吧...