鳕鱼的做法大全，鳕鱼的做法大全视频教程

五指毛桃鳕鱼骨煲汤?

准备食材：将鳕鱼骨清洗干净，五指毛桃洗净并去核。生姜切成薄片，大葱切段，枸杞提前用水泡发。炖煮：将焯好水的鳕鱼骨、五指毛桃、姜片、大葱段放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水。如果使用炖盅，需要将炖盅放入蒸锅中蒸煮；如果使用炖锅，直接放在火上炖煮。盖上盖子，转小火慢慢炖煮1-5小时。期间可适当检查水量，如有需要可适当添加热水。

茯苓扒银鳕鱼是用银鳕鱼肉、茯苓等材料制成的药膳，味道醇厚，能提高身体的免疫力清洗干净后，切成块，晒干，放在干燥的地方，可以长期使用。五指毛桃是客家人常用的煮汤材料，具有行气祛湿的作用。加入具有滋补作用的鸡肉，味道清香，是扫墓踏春的好汤。

辅食食谱_酸甜开胃软嫩橙香鳕鱼块

真鳕鱼1袋、橙子、彩椒、葱姜、玉米淀粉、鸡蛋做法：橙子对半切开，取一半橙子的橙汁备用。彩椒切成适合宝宝吃的大小。鳕鱼自然解冻，我用的这款鳕鱼是独立小包装的，一次一袋，干净卫生。解冻好的鳕鱼切成小块，加葱姜丝腌制去腥。在鱼块中加入适量橙汁，一勺宝宝酱油，拌匀腌制入味。

鱼头豆腐面鳕鱼头熬汤后加入豆腐块和面条，汤色乳白时放入青菜碎，补充DHA和钙质。晚餐推荐南瓜山药泥+紫菜蛋花汤南瓜和山药蒸熟压泥，搭配蛋花汤（紫菜提鲜，少量盐调味），易消化且富含维生素A。西红柿牛肉羹牛肉馅焯水后与西红柿炖煮，勾芡成羹，酸甜开胃，补铁效果佳。

橙子对半切开，取一半橙子的橙汁备用。彩椒切成适合宝宝吃的大小。鳕鱼自然解冻，我用的这款鳕鱼是独立小包装的，一次一袋，干净卫生。解冻好的鳕鱼切成小块，加葱姜丝腌制去腥。在鱼块中加入适量橙汁，一勺宝宝酱油，拌匀腌制入味。

橙子对半切开，取一半橙子的橙汁备用。彩椒切成适合宝宝吃的大小。鳕鱼自然解冻，我用的这款鳕鱼是独立小包装的，一次一袋，干净卫生。解冻好的鳕鱼切成小块，加葱姜丝腌制去腥。在鱼块中加入适量橙汁，一勺宝宝酱油，拌匀腌制入味。再捡出葱姜丝，将鱼块裹一层淀粉，一层蛋液，放入锅中煎熟备用。用橙汁、酱油、水淀粉调成酱汁。

番茄、鳕鱼、淀粉、葱、鳕鱼鲜虾饼制作方法： ①鳕鱼用葱姜水化冻，鳕鱼鲜虾饼化冻后煎熟。 ②化冻好的鳕鱼切成适合宝宝大小的块状，番茄切小块。 ③鳕鱼块裹上一层淀粉，锅中倒油煎至上色后盛出。 ④番茄炒出汁，倒入芡汁（一勺酱油、一勺淀粉、半碗水）一岁以下不用放酱油。

鳕鱼怎么做好吃宝宝

鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。

宝宝吃的鳕鱼可以通过多种方法制作，比如：方法一：茄汁鳕鱼块。将真鳕鱼切成小块并腌制，再加入炒软的番茄和盐和水煮开，最后加入鳕鱼块煮至熟透。方法二：低筋面粉鳕鱼排。将真鳕鱼去刺后剁成泥，加入盐、低筋面粉和少许水搅拌均匀，再烤制15分钟即可。方法三：时蔬鳕鱼饼。

清蒸鳕鱼将新鲜鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，表面划刀后涂抹少量柠檬汁（去腥），撒少许盐（1岁内宝宝可不加），放入蒸锅大火蒸8-10分钟至熟透。蒸制可最大程度保留鳕鱼的蛋白质、DHA及维生素，口感软嫩，适合初次添加的宝宝。

食材准备与处理选择新鲜、无刺的鳕鱼段（建议购买正规渠道的冰鲜或冷冻鳕鱼，避免买到油鱼等冒充品）。将鳕鱼用流动水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分。准备葱段、姜片、蒜末（少量），将葱姜切丝，部分铺在盘底，部分备用。

蒸制：蒸锅上火，水开后将鱼盘放入，蒸约八分钟即可。蒸制时间不宜过长，以免鳕鱼肉变老，影响口感。调味：蒸好后，将盘中的水分倒掉，夹出蒸烂的葱姜丝，重新洒上葱花，淋上蒸鱼豉油。浇油：将食用油烧热，浇在鱼表面上，激发出葱花的香味，使菜品更加美味。

做法：处理鳕鱼：鳕鱼片用清水冲洗，用厨房纸吸干水分，放柠檬片腌5分钟去腥（若无柠檬可省略）。切成宝宝易抓握的小块（或蒸熟后压碎）。蒸蔬菜：胡萝卜切薄片，西兰花焯水1分钟，与鳕鱼一起放入蒸锅。水沸后蒸8-10分钟，确保鳕鱼熟透（用筷子能轻松戳透）。

鱼的百变做法一周不从样安排起来

星期一：清蒸鱼清蒸鱼，清淡鲜美，保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。星期二：红烧鱼红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。星期三：糖醋鱼糖醋鱼，酸甜可口，是餐桌上的常客。

多放油让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少就有助于减少粘锅的情况。炸好的鱼直接食用，不用于烹饪其他菜肴（例如鱼头豆腐汤），那可以在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型也不容易粘锅。用姜能帮助防止炸鱼粘锅。

腥味也会更加明显，如果大家加了花椒炖鱼汤，最终做出来的鱼汤就是又腥又不白。花椒是一种含得多是蛋白质和脂肪以及维生素，食用一些花椒是很好的一种食材，有很多的功效，但是大家也不要吃太多的花椒，毕竟花椒也不是十全十美，也有一定的副作用。