烩丸子的家常做法，白菜烩丸子的家常做法

红丸子的家常做法

准备肉馅将肥瘦肉按3：7的比例剁碎或绞碎，注意不要太碎。把马蹄切碎，注意一定要切而不是绞，以保持其汁水，避免丸子口感太柴。将切好的马蹄碎放入肉馅中，加入除马蹄外的所有调料，包括葱姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、鸡蛋。

先把丸子放入淀粉中滚一圈，使其表面均匀地沾上淀粉。接着把丸子放入鸡蛋液中蘸一下，让鸡蛋液包裹住丸子。最后把丸子放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。炸制丸子锅中倒入适量的油，烧至六成热（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就差不多是六成热了）。

准备潮汕姜薯糖水的食材：正宗姜薯两个，土鸡蛋两个，红丸少量，东京丸备孙两勺，白糖根据个人喜好适量。还需要一个漏勺，一双筷子，一个姜薯刨，以及四碗水。刨去姜薯皮，准备好的姜薯待用。将东京丸准备好。使用姜薯刨，将刨好的姜薯片入水，片状刨得越长越好。

烩丸子的家常做法如下：准备材料主要材料：猪肉、胡萝卜、辣椒。调味料：盐、生抽、酱油、耗油。制作肉丸剁肉：将猪肉洗净后剁碎。调味：加入适量的盐、生抽、酱油、耗油，与剁碎的猪肉搅拌均匀。搓丸：用手将调好味的肉泥搓成小圆球。炸制：将小圆球下锅炸至金黄色，出锅备用。

烩丸子的家常做法如下：准备材料主要材料：猪肉、胡萝卜、辣椒调味料：盐、生抽、酱油、耗油工具：锅、铲子、碗、筷子等烹饪工具制作步骤猪肉处理：将猪肉洗净后剁碎，尽量剁得细腻一些，以便后期制作丸子时更容易成型。

烩丸子的家常做法如下：准备材料主要材料：猪肉、胡萝卜、辣椒。调味料：生抽、酱油、耗油、盐。制作丸子处理猪肉：将猪肉洗净后剁碎，尽量剁得细腻一些，以保证丸子的口感。调味：在剁碎的猪肉中加入适量的盐、生抽、酱油和耗油，搅拌均匀，使猪肉充分吸收调料的味道。

烩丸子的家常砂锅做法如下：准备材料白菜：取心洗净，撕成小块。粉丝：用温水泡软，剪短。猪肉末：适量，放在盆内备用。调制肉馅在肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，直至肉发粘。加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，继续用筷子不停地搅拌，直至肉末有粘性。

烩丸子的家常砂锅做法如下：准备食材白菜：取心洗净，撕成小块备用。粉丝：用温水泡软，然后剪短。猪肉末：将猪肉制成肉末，放在盆内备用。制作肉丸在肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，直至肉发粘。

1、用手取一定量的土豆混合物，揉成球状，即成土豆丸子。大小可以根据个人喜好来定。在平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入土豆丸子，中小火煎至两面金黄，出锅备用。番茄切块，洋葱和大蒜切碎备用。锅中留少量油，加入洋葱和大蒜碎，炒至香味释放。加入番茄块，翻炒几分钟，直到番茄出汁变软。

2、用手沾一点水，防止粘手，取适量的混合馅料揉成球状，即成土豆丸子。锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，下入土豆丸子，中小火炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。另起一锅，倒入少许油，加入番茄块，翻炒至出汁。加入适量的水，调入适量的盐和糖，煮沸后转小火炖煮几分钟，让番茄汁更加浓郁。

3、番茄去皮切小块（用开水烫皮更易剥）；白菜撕成片；豆腐切块；干货提前泡发。肉丸：肉末加所有调料，顺一个方向搅拌上劲，静置10分钟入味。煎香番茄底热锅少油，爆香蒜末，下番茄炒软出沙（加番茄酱可增色）。喜欢辣味可加干辣椒段。

4、葱姜剁碎，倒入肉馅中，放入香油，盐，耗油，胡椒粉，鸡精，老抽，一个鸡蛋调匀番茄切块，锅内倒油，放入切好的番茄炝锅，加入适量水，烧开，然后就可以汆丸子了。切方块，为了保持上脑肉的韧性，做的丸子Q弹，用木棍捶成肉沫牛肉。

5、番茄土豆烩饭食材：剩米饭1碗、番茄1个、土豆1个、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1勺。做法：番茄炒出汁后加入土豆块翻炒，调味后加水焖至土豆软烂，最后拌入米饭煮至浓稠。酸甜开胃，土豆绵软，米饭吸饱汤汁。酱油蛋炒饭食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、葱花、生抽2勺、老抽半勺。