菠菜猪肝汤，菠菜猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃

菠菜猪肝汤应该怎么煮?怎么煮才能使猪肝既不老又不失补血功效呢?_百度...

制作方法非常简单，首先将猪肝切成小薄片；然后将洗净的菠菜切成段。接着，将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入切好的猪肝、酱油、精盐和花椒水，以及切成段的菠菜。待汤煮沸后，将猪肝和菠菜捞出装碗，撇去汤面上的浮沫，最后加入味精，淋上少许猪油即可。这道汤的营养价值极高。

猪肝煮不老又好吃的关键在于掌握烹饪时间和火候，以及适当的腌制和调味。以下是一种简单又美味的菠菜猪肝汤的做法：腌制猪肝：材料准备：猪肝冲洗干净后，用水浸泡1-2小时以去除血水，然后取出切片。腌制过程：加入一勺生粉、一小勺盐、一勺料酒和几滴老抽，拌匀后腌制一段时间。

煮汤：在另一个锅中加入适量的清水，大火烧开，然后将烫好的猪肝片放入锅中，煮2-3分钟。加菠菜：将切好的菠菜段加入汤中，煮至菠菜变软，大约需要1-2分钟。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和胡椒粉调味。

烫猪肝：待水烧开后，将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色，捞出备用。煮菠菜：在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入菠菜段，焯水至菠菜变软，捞出备用。煮汤：在锅中加入适量的水，放入烫好的猪肝片，大火烧开后转小火煮5分钟左右。

猪肝不宜煮得过久，否则会变得老硬，影响口感。菠菜含草酸较多，焯水可以去除部分草酸，减少对钙吸收的影响。可以在煮汤的过程中加入一些枸杞，增加营养和色泽。如果喜欢浓郁的口感，可以在煮汤时加入少量的鸡汤或者高汤。这样一碗菠菜猪肝汤，不仅色泽诱人，而且营养价值高，是一道简单易做的家常汤品。

麻油菠菜猪肝汤在基本步骤的基础上，在出锅前加入一些麻油。可以在煮猪肝时加入一些姜片和枸杞，增加汤的营养价值。小贴士：猪肝不宜煮得过久，以免变老变硬，影响口感。菠菜烹煮时间不宜过长，以保持营养和翠绿色泽。猪肝在处理时可以用清水反复冲洗，去除多余的血水和杂质。

下猪肝：将腌制好的猪肝加入锅中，大火煮约2分钟。煮的过程中，要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。加入菠菜调味：将焯好水的菠菜加入锅中，同时加入适量的盐和鸡精（如使用）。用勺子轻轻搅匀，让菠菜和猪肝充分融合在汤中。出锅享用：待菠菜和猪肝都熟透后，即可关火出锅。一道美味的菠菜猪肝汤就完成了，可以趁热享用。

准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，然后切成薄片或小块。用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟左右。准备菠菜：将菠菜洗净，去掉老根，根据个人喜好切成适当长度。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；菠菜洗净，去掉根部，切成段；姜切片，葱切花备用。腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。

猪肝洗净切成片，再冲去血水。锅中加水，入油，放入生姜片。加入盐。放入猪肝。放入菠菜。加入鸡精调味。最后装盘撒上枸杞。

猪肝切薄片，清水浸泡10分钟去血水，沥干后加1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌5分钟（去腥嫩滑）。焯水去腥水烧开，放入猪肝片焯至变色（约20秒），捞出冲净浮沫（汤更清）。煮汤另烧一锅水（约500ml），放姜片煮1分钟出香味，转中火下猪肝、枸杞煮1分钟。加入菠菜烫软（约30秒），关火，加盐、白胡椒粉调味即可。

菠菜洗净切段（根部可去除），焯水10秒去除草酸（水沸后加少许油和盐，保持翠绿），捞出过冷水沥干。煮汤锅中加清水或高汤，放入姜片，大火烧开后转中小火。滑入猪肝片，保持汤微沸状态（避免大火煮老），煮至猪肝变色（约1-2分钟）。撇去浮沫，加入焯好的菠菜和枸杞，煮1分钟。

双仁菠菜猪肝汤的做法将酸枣仁、柏子仁放入棉布袋中，扎紧口；猪肝洗净，切成薄片；菠菜去除根部，洗净，切成长段。将棉布袋放入锅中，加入1200毫升水，煮沸后转小火熬制高汤，熬至约800毫升。

准备菠菜：菠菜洗净，去掉老根，可以选择焯水去除草酸，然后切成段。准备姜葱水：姜切片，大葱切段，放入锅中加水煮沸，煮出香味后捞出不用。烫猪肝：将腌好的猪肝片放入沸水中快速烫至变色，立即捞出，沥干水分。煮汤：在姜葱水中加入烫好的猪肝，大火煮开后转小火煮2-3分钟。

猪肝菠菜汤的做法：主料：猪肝小块、菠菜适量。辅料：生姜两三片、油适量、盐适量、鸡精适量、水适量、枸杞数颗。步骤：猪肝洗净切成片，再冲去血水。锅中加水，入油，放入生姜片。加入盐。放入猪肝。放入菠菜。加入鸡精调味。最后装盘撒上枸杞。

1、猪肝洗净切成片，再冲去血水。锅中加水，入油，放入生姜片。加入盐。放入猪肝。放入菠菜。加入鸡精调味。最后装盘撒上枸杞。

2、准备材料：将猪肝清洗干净，切成薄片；菠菜洗净，去掉根部，切成段；姜切片，大葱切段备用。猪肝处理：将切好的猪肝片放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽酱油，拌匀后腌制10分钟。再撒上适量淀粉，抓匀让猪肝片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。

3、煮汤：在另一个锅中加入适量的清水，大火烧开，然后将烫好的猪肝片放入锅中，煮2-3分钟。加菠菜：将切好的菠菜段加入汤中，煮至菠菜变软，大约需要1-2分钟。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和胡椒粉调味。

4、准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；菠菜洗净，去掉根部，切成段；姜切片，葱切花备用。腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。