卤猪蹄的做法
锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。 待糖化了就可以加入猪蹄,等猪蹄煎至金黄,加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽,耗油。 加水末过猪蹄,烧开后尝下卤水味道,按照各人口味适当加入盐等。 小火熬二十分钟取出鸡脚,猪蹄继续熬至一个小时。 关火腌制一段时间,取出来沥干即可。
猪蹄冷水下锅焯水,开锅2分钟后关火捞出。 电饭煲中加入焯好的猪蹄,再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖,最后加入啤酒。 放在煮汤档位,加水,水量以没过猪蹄1指最佳,再加入两个红枣盖盖开煮。 40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。 好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。
将猪蹄放入炖锅中 ,加水没过猪蹄,然后加入料酒,酱油;放入葱姜,花椒,辣椒,大料,香叶,草果,大火烧开后转为小火炖2小时;炖煮2小时后加少许砂糖,冰糖,大火再煮几分钟,关火撒葱花即可。
展开全部 辣卤猪蹄 做法: 猪蹄冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出;锅中加入两勺老抽、三勺生抽、一勺盐、一勺蚝油、适量八角、香叶、桂皮,再加入干辣椒;加入清水大火煮开倒入猪蹄,小火慢炖90分钟。
卤猪蹄是一道美味的家常菜,制作简单,口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块,焯水去血沫,再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中,加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间,使猪蹄炖至软糯入味。
卤猪蹄要做得软糯入味,关键在于选材、预处理和卤制技巧。
高压锅炖烂猪蹄妙招
1、将以上食材和调料分别放入电压力锅,再倒入适量水 盖上锅盖,按豆/蹄筋功能键即可 待电压力锅上滴,滴声提示后,显示b保温状态时,锅面板的安全提示灯变绿,即可开盖 开盖之后,取消保温,再按开盖收汁功能键 收汁完成后,盛到盘子,撒入切好的小葱末即可 食疗价值: 即猪脚。又称猪四足。
2、使用高压锅炖烂猪蹄的妙招如下: 添加山楂: 按照1000克猪蹄加50克山楂的比例添加,山楂中的脂肪酶和山楂酸可以促进脂肪和蛋白质的分解,使猪蹄更易炖烂,同时增加鲜美味道。
3、加山楂:炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪,从而帮助炖的更烂、易熟。
4、高压锅炖烂猪蹄的妙招主要有以下几点:加山楂:按照1000克猪蹄加50克山楂的比例,山楂中的脂肪酶和山楂酸有助于分解猪蹄中的脂肪和蛋白质,使其更易炖烂,味道也更鲜美。注意,干山楂需冲洗后用冷水先泡上。
高压锅炖猪蹄多长时间较好
1、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法:猪蹄焯水,黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅,加适量清水。大火煮至上气,转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
2、猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了。煮猪脚的时候,可以多煮一会儿,如果牙口不好的话,煮太短,反而咬不动,这样对人来说,不是很好。高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系,一般来说,如果火候比较大,这个时候可能会稍微短一些,如果火候比较小,这个时候就会比较长。
3、用高压锅炖整个猪蹄的时间通常为 30-40分钟(从高压锅上汽开始计时),具体需根据猪蹄大小、老嫩程度及个人口感偏好调整。以下是详细说明:关键因素与步骤预处理 猪蹄需彻底清洗,用火燎或刀刮去除表面杂毛,冷水浸泡30分钟去血水。焯水:冷水下锅,加姜片、料酒煮沸后撇浮沫,煮5分钟捞出冲洗干净。
用高压锅炖整个猪蹄儿需要炖多长时间
用高压锅炖整个猪蹄的时间通常为 30-40分钟(从高压锅上汽开始计时),具体需根据猪蹄大小、老嫩程度及个人口感偏好调整。以下是详细说明:关键因素与步骤预处理 猪蹄需彻底清洗,用火燎或刀刮去除表面杂毛,冷水浸泡30分钟去血水。焯水:冷水下锅,加姜片、料酒煮沸后撇浮沫,煮5分钟捞出冲洗干净。
用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了,而且压的时间太长了,压出来的肉一点都不好吃。高压锅卤猪蹄开锅后,不宜大火太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险的。
使用高压锅炖制猪蹄,经过大约40分钟后,猪蹄通常不会达到非常软的状态。 在高压锅中炖煮猪蹄的时间通常介于40分钟至1小时40分钟之间,这个时间段内,猪蹄基本已经炖透,可以食用。 如果在40分钟内结束烹饪,猪蹄的筋膜可能仍然难以嚼碎。
高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤
高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法:猪蹄焯水,黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅,加适量清水。大火煮至上气,转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
高压锅黄豆炖猪蹄的制作方法如下:准备食材:黄豆:需提前洗干净并用冷水浸泡。猪蹄:清洗干净后,入锅焯水以去除血水和杂质,然后沥干水分。辅料:备好葱姜、大料,以及用于调味的盐、白砂糖、酱油、料酒,将这些调料勾兑成汁备用。内胆准备:将葱姜、大料放入高压锅的内胆中,以增添香味。
入锅:将猪蹄和黄豆放入高压锅内,加入适量的水,放入八角、姜片和葱段,再倒入适量的料酒。加热:将高压锅置于炉子上,用大火烧开。炖煮:烧开后转小火,继续煮30分钟,让食材充分炖煮入味。调味:等待高压锅自然降温后,打开锅盖,根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。黄豆泡发两小时以上。猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。加入泡好的黄豆。加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。
高压锅黄豆炖猪蹄的做法如下:准备食材和调料:黄豆需提前泡发两小时以上。猪蹄需入开水锅烫去腥味,并趁热去除细毛。准备好调料包,内含茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒等。初步炖煮:在锅中加入调料包、葱姜,煮开后放入猪蹄。






 
		 
		 
		 
		

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