四川凉拌大头菜丝的做法，凉拌大头菜丝的做法

紫色大头菜的做法

1、紫色大头菜（紫甘蓝）的常见做法如下：凉拌紫色大头菜 准备材料：紫色大头菜、绿色尖椒（可选）、醋、辣油、香油、盐、蒜。制作步骤：切丝：将紫色大头菜切成细丝，可以加入一些绿色尖椒丝增加颜色和口感。投凉：将切好的菜丝放入凉水中稍微清洗一下，以去除多余的杂质和使菜丝更加爽脆。

2、紫色大头菜（紫甘蓝）的常见做法有两种：凉拌和素炒。凉拌紫色大头菜的做法如下：切丝：将紫色大头菜切成细丝，可以加入一些绿色尖椒丝增加口感和颜色。投凉：将切好的菜丝放入凉水中稍微清洗一下，这样可以使其更加爽脆。调汁：在小碗中加入醋、辣油、香油、盐和蒜末，调成调味汁。

3、做法步骤：准备材料：紫色大头菜半颗 葱10克 盐4克 味精少许 食材处理：将紫色大头菜切成细丝，以便烹饪时更快熟透和入味。将葱切成细丝，用于煸炒提香。烹饪过程：在锅底加入少量色拉油，待油温达到8成热时，放入切好的葱丝煸炒，直至葱香四溢。随后，放入切好的紫色大头菜丝进行翻炒。

四川凉拌大头菜粉丝的正宗做法

1、用料：大头菜1个、胡萝卜1根、粉丝1把、蒜末3瓣、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油3勺。粉丝提前泡软。包菜切丝，胡萝卜切丝。水开烫熟。捞出过凉水沥干水分。碗中放入煮熟的包菜丝，粉丝，胡萝卜丝。加入蒜泥，生抽，醋，盐，白糖，辣椒油，抓拌均匀。

2、步骤：大头菜洗净后，用刀或削皮机削成薄片。粉丝用温水泡软，切段。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的辣椒油翻炒出香味。加入大头菜片，生抽、糖、盐、花椒粉翻炒均匀，烹入适量的醋继续翻炒。将炒好的大头菜捞出，过凉水后沥干水分备用。

3、四川凉拌大头菜粉丝的正宗做法如下：用料： 大头菜1个 胡萝卜1根 粉丝1把 蒜末3瓣 生抽1勺 醋1勺 盐半勺 白糖半勺 辣椒油3勺 制作步骤：粉丝处理：将粉丝提前泡软，以便后续烹饪。食材切丝：将大头菜和胡萝卜分别切成细丝，以便快速烫熟和入味。

4、四川凉拌大头菜粉丝的正宗做法如下：用料准备 大头菜：1个，需切成细丝。 胡萝卜：1根，同样切成细丝，用于增加色彩和口感。 粉丝：1把，提前用冷水泡软。 蒜末：3瓣蒜捣碎，用于提味。 调味料：生抽1勺、醋1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油3勺，根据个人口味调整。

5、凉拌大头菜的家常做法如下： 准备食材： 主料：大头菜1个，胡萝卜1根，粉丝1把。 辅料：蒜末3瓣，生抽1勺，醋1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒油3勺。 处理食材： 粉丝提前泡软，以便后续更好地入味和食用。 大头菜和胡萝卜分别切成细丝，这样口感更佳，也更容易熟透。

6、材料：大头菜350克。盐5克。准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

凉拌大头菜丝的做法

凉拌大头菜丝的做法来啦，超简单又美味哦！先给大头菜洗个澡：把大头菜用水冲洗干净，然后咔嚓一声，从中间一分为二。

凉拌大头菜丝的做法如下：首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。最后稍微腌制一会儿就可以了。

凉拌大头菜丝的做法如下：首先进行食材准备和初步处理：清洗大头菜：将大头菜用水冲洗干净，确保表面没有泥土和杂质。然后，从中间将大头菜一分为二，以便于后续的切丝操作。切大头菜丝：将大头菜切成细丝状。这一步需要一些刀工，尽量保持丝状的均匀，以便凉拌时口感一致。

凉拌大头菜丝的做法如下： 准备食材： 大头菜处理：首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二，然后切成细丝。 胡萝卜切丝：准备一个胡萝卜，同样切成细丝，用于增加口感和色彩。 混合食材： 将切好的大头菜丝和胡萝卜丝放入一个较大的盆里，以便后续调味和搅拌。

生凉拌大头菜丝的做法

凉拌大头菜丝的做法如下：首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。最后稍微腌制一会儿就可以了。凉拌大头菜是一道菜品，制作原料主要有大头菜、葱末、香菜末等。

先给大头菜洗个澡：把大头菜用水冲洗干净，然后咔嚓一声，从中间一分为二。

凉拌大头菜丝的做法。用芥大头菜，去表皮，洗干净，大头菜对半切开；先在侧面沿大头菜径向方向切斜刀，将大头菜切开但不切断，再沿纵向切成片，再切成丝。将切好的大头菜放盆中，加适量盐，腌制过夜，生的大头菜直接吃很辛辣呛人，腌制过夜后辛辣味减少，吃起来有点回甜，就腌制好了。

凉拌大头菜的家常做法

处理大头菜：大头菜切细丝或撕成小块，加盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分（更脆）。 调味：蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油混合成汁，淋在大头菜上拌匀。 冷藏：放冰箱冷藏20分钟更入味。

挤水：腌制好的大头菜会出很多水分，用手挤压或者用纱布包裹挤出多余的水分，这样可以让凉拌菜的口感更佳。调味：将挤干水分的大头菜放回干净的碗中，加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，根据个人口味加入白糖、白醋进行调味，最后加入适量的芝麻油和花椒油（或辣椒油）增加香气和风味。

凉拌大头菜的家常做法如下： 准备食材： 主料：大头菜1个，胡萝卜1根，粉丝1把。 辅料：蒜末3瓣，生抽1勺，醋1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒油3勺。 处理食材： 粉丝提前泡软，以便后续更好地入味和食用。 大头菜和胡萝卜分别切成细丝，这样口感更佳，也更容易熟透。

准备好所需材料。大头菜切成条 将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。辣椒切成圈、蒜头剁碎。辣椒切成圈、蒜头剁碎。泡好的大头菜捞出沥干水分。辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁 将调好的酱汁浇到大头菜上。搅拌均匀即可。

凉拌大头菜超简单做法来啦，快来学学吧：先准备好所有材料，比如大头菜呀、辣椒呀、蒜头呀，还有盐、酱油、陈醋这些调料。把大头菜切成条，就像给大头菜理了个帅气的发型一样。切好的大头菜放到水里泡一泡，记得中间要换几次水哦，这样大头菜就会变得更干净啦。

教你凉拌苤蓝的做法,口感脆嫩爽口,特别适合喝粥吃馒头下饭

将苤蓝和胡萝卜切丝，放入盆中，加入2勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 将大蒜、干辣椒、辣椒面、花椒油、白芝麻等调料放入小碗中，倒入热油激发香味，然后加入生抽、香醋、白糖、鸡精，搅拌均匀制成调料汁。 苤蓝和胡萝卜丝清洗干净，去除多余的盐分和异味。

凉拌苤蓝的做法如下：准备食材：新鲜的苤蓝、胡萝卜，削皮后切丝。同时准备大蒜、辣椒，以及香菜作为点缀。腌制蔬菜：将切好的苤蓝丝和胡萝卜丝加入少许盐，腌制10分钟。这一步可以释放出蔬菜中的水分，增加其爽脆感。准备调料：大蒜拍碎，辣椒剁成末，与辣椒面、白芝麻混合。

特色凉拌做法：/今天的凉拌苤蓝，采用独特的腌制技巧，让其口感更上一层楼。首先，选择一个新鲜的苤蓝和胡萝卜，削皮切丝，加入少许盐腌制10分钟，以释放出苤蓝的水分，增加爽脆感。接着，大蒜拍碎，辣椒剁成末，与辣椒面、白芝麻混合，等待锅中油热后，激发调料的香气。

苤蓝去皮，确保去除所有老皮，以保证口感脆嫩。 将去皮的苤蓝切成细丝，放入碗中，用冷水冲洗，这样处理后的苤蓝丝更加挺立，口感更佳。 准备一个小碗，加入盐、白糖、蒜泥、白醋、大红浙醋、香油和小米辣，用汤勺顺一个方向搅拌，直至盐和白糖完全溶解，形成酸辣汁水。