菠萝古老肉的正宗做法
1、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块,如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉,其实口感更好。将切好的肉块放入容器中,加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色,青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
2、准备材料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
3、将猪肉片放入热油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油分。同时,锅中留底油,放入葱段和蒜茸炒香,再加入青红干椒和新鲜青红椒、菠萝,快速翻炒至断生。随后,倒入之前调好的味汁,迅速勾芡,使调料充分融合并包裹在食材上。
4、菠萝古老肉的家常做法是:五花夹切成骨牌状,菠萝和青红椒切好。首先五花肉先用盐腌制十五分钟,再加入玉米淀粉,用手抓匀。锅内热油至160度,大火下入裹好的五花肉,将其炸至表面金黄,即可捞出沥干备用。将青红椒,放少许盐炒至断生,盛起。
古老肉的做法?
菠萝咕咾肉 猪肉切块,加入适量料酒,一点点生抽,加入姜丝蒜片搅拌均匀,腌制20分钟。20分钟后挑出姜丝,蒜片加入一个鸡蛋。加入一点点清水,加入一点盐。分三次加入淀粉,抓拌均匀,让肉块上面有点面糊就行。
咕咾肉的做法主要有以下几种:苹果咕咾肉 材料准备:冷冻鸡米花适量,苹果一个,青椒半个,白砂糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐各适量。制作步骤:将糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐加水搅拌均匀,备用。苹果和青椒切块后下锅炒3分钟。放入鸡米花,倒入调料汁,煮3分钟即可出锅。
芦笋焯水2分钟备用,虾去壳去虾线,用姜腌制去腥。 锅中放油炒变色备用,另起锅,放入蒜片、口蘑翻炒变软,分别放入芦笋、虾仁。 继续翻炒3分钟左右,放酱油、蚝油、黑胡椒粉炒匀即可。 菠萝咕咾肉: 材料:菠萝(泡盐水)、猪梅肉、甜椒; 1勺料酒、少许盐、黑胡椒、鸡蛋1个、淀粉抓匀。
咕咾肉的做法如下:把里脊肉洗净切片,切片过后用刀拍松,然后把肉切成小块。切好的肉块,加入盐、味精、五香粉、料酒,抓匀腌制半小时左右入味。然后加入淀粉抓匀。再加入一个鸡蛋抓成糊挂匀。在腌制肉块的过程中,可以将菠萝切成小块备用。
一勺生抽,一勺油,半勺老抽,一勺豆瓣酱,一勺淀粉,适量清水,搅拌均匀,少油,鸡蛋炒熟,少油 倒入青椒片,中火煎至虎皮焦状,少油,蒜末炒香,倒入鸡蛋,翻炒均匀,倒入料汁,翻炒收汁即可。
家庭古老肉的做法
1、古老肉(咕噜肉)的详细做法 古老肉是一道经典的粤菜,酸甜开胃,外酥里嫩。
2、制作家庭古老肉的做法如下: 首先处理原料,将红椒去心后切成块,黄彩椒也切成小块备用。 里脊肉从中间片开,在其上切出十字花刀,但注意不要切得太深。同样,将猪脊的另一面也以同样的方式切花刀。这样处理的目的是为了让调味料更好地渗透入肉中,使肉质更加嫩滑。
3、首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切正成块,黄彩椒也切成小块。里脊肉从中间片开,然后在里脊肉上面介十字花刀,刀纹不可太深,另一面也用同样的方法介花刀,介花刀是为了让码味更容易入味,吃着肉质更嫩一点。
4、洗净锅,加入少量油烧热。加入切好的洋葱,快速煸炒出香味。加入红、黄、绿色灯笼椒,翻炒均匀。放入炸好的里脊肉块,加入适量白糖、白醋、盐,以及3汤匙番茄酱,翻炒均匀。1加入菠萝块,继续翻炒均匀,直至材料均匀混合。1出锅装盘,完成这道古老肉的家常做法。
5、古老肉最正宗的做法如下:准备食材 主料:去皮五花猪肉500克。 辅料:鸡蛋清50克,新鲜竹笋100克,辣椒20克,咸番茄姜200克,葱段、蒜泥各适量。 调料:精盐5克,酒7克,淀粉90克,花生油750克,芝麻油0.5克。处理猪肉 将猪肉切成菱形块,用精盐、酒腌制入味。
古老肉的家常做法
1、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块,如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉,其实口感更好。将切好的肉块放入容器中,加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色,青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
2、洗净锅,加入少量油烧热。加入切好的洋葱,快速煸炒出香味。加入红、黄、绿色灯笼椒,翻炒均匀。放入炸好的里脊肉块,加入适量白糖、白醋、盐,以及3汤匙番茄酱,翻炒均匀。1加入菠萝块,继续翻炒均匀,直至材料均匀混合。1出锅装盘,完成这道古老肉的家常做法。
3、在锅中留少许底油,加热后将菠萝块、彩椒块和料汁一起倒入,翻炒均匀。炒制菠萝古老肉:将炸好的里脊肉块倒入锅中,与菠萝块和彩椒块一起大火翻炒均匀,使料汁均匀沾满肉块。出锅装盘:将炒好的菠萝古老肉装入盘中,即可享用。
4、菠萝古老肉的家常做法是:五花夹切成骨牌状,菠萝和青红椒切好。首先五花肉先用盐腌制十五分钟,再加入玉米淀粉,用手抓匀。锅内热油至160度,大火下入裹好的五花肉,将其炸至表面金黄,即可捞出沥干备用。将青红椒,放少许盐炒至断生,盛起。







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