古老肉的家常做法，古老肉的家常做法步骤

菠萝古老肉的正宗做法

1、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。

2、准备材料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

3、将猪肉片放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。同时，锅中留底油，放入葱段和蒜茸炒香，再加入青红干椒和新鲜青红椒、菠萝，快速翻炒至断生。随后，倒入之前调好的味汁，迅速勾芡，使调料充分融合并包裹在食材上。

4、菠萝古老肉的家常做法是：五花夹切成骨牌状，菠萝和青红椒切好。首先五花肉先用盐腌制十五分钟，再加入玉米淀粉，用手抓匀。锅内热油至160度，大火下入裹好的五花肉，将其炸至表面金黄，即可捞出沥干备用。将青红椒，放少许盐炒至断生，盛起。

菠萝咕咾肉猪肉切块，加入适量料酒，一点点生抽，加入姜丝蒜片搅拌均匀，腌制20分钟。20分钟后挑出姜丝，蒜片加入一个鸡蛋。加入一点点清水，加入一点盐。分三次加入淀粉，抓拌均匀，让肉块上面有点面糊就行。

咕咾肉的做法主要有以下几种：苹果咕咾肉材料准备：冷冻鸡米花适量，苹果一个，青椒半个，白砂糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐各适量。制作步骤：将糖、醋、番茄酱、甜辣酱、盐加水搅拌均匀，备用。苹果和青椒切块后下锅炒3分钟。放入鸡米花，倒入调料汁，煮3分钟即可出锅。

芦笋焯水2分钟备用，虾去壳去虾线，用姜腌制去腥。锅中放油炒变色备用，另起锅，放入蒜片、口蘑翻炒变软，分别放入芦笋、虾仁。继续翻炒3分钟左右，放酱油、蚝油、黑胡椒粉炒匀即可。菠萝咕咾肉：材料：菠萝（泡盐水）、猪梅肉、甜椒； 1勺料酒、少许盐、黑胡椒、鸡蛋1个、淀粉抓匀。

咕咾肉的做法如下：把里脊肉洗净切片，切片过后用刀拍松，然后把肉切成小块。切好的肉块，加入盐、味精、五香粉、料酒，抓匀腌制半小时左右入味。然后加入淀粉抓匀。再加入一个鸡蛋抓成糊挂匀。在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。

一勺生抽，一勺油，半勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀，少油，鸡蛋炒熟，少油倒入青椒片，中火煎至虎皮焦状，少油，蒜末炒香，倒入鸡蛋，翻炒均匀，倒入料汁，翻炒收汁即可。

1、古老肉（咕噜肉）的详细做法古老肉是一道经典的粤菜，酸甜开胃，外酥里嫩。

2、制作家庭古老肉的做法如下：首先处理原料，将红椒去心后切成块，黄彩椒也切成小块备用。里脊肉从中间片开，在其上切出十字花刀，但注意不要切得太深。同样，将猪脊的另一面也以同样的方式切花刀。这样处理的目的是为了让调味料更好地渗透入肉中，使肉质更加嫩滑。

3、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。

4、洗净锅，加入少量油烧热。加入切好的洋葱，快速煸炒出香味。加入红、黄、绿色灯笼椒，翻炒均匀。放入炸好的里脊肉块，加入适量白糖、白醋、盐，以及3汤匙番茄酱，翻炒均匀。1加入菠萝块，继续翻炒均匀，直至材料均匀混合。1出锅装盘，完成这道古老肉的家常做法。

5、古老肉最正宗的做法如下：准备食材主料：去皮五花猪肉500克。辅料：鸡蛋清50克，新鲜竹笋100克，辣椒20克，咸番茄姜200克，葱段、蒜泥各适量。调料：精盐5克，酒7克，淀粉90克，花生油750克，芝麻油0.5克。处理猪肉将猪肉切成菱形块，用精盐、酒腌制入味。

2、洗净锅，加入少量油烧热。加入切好的洋葱，快速煸炒出香味。加入红、黄、绿色灯笼椒，翻炒均匀。放入炸好的里脊肉块，加入适量白糖、白醋、盐，以及3汤匙番茄酱，翻炒均匀。1加入菠萝块，继续翻炒均匀，直至材料均匀混合。1出锅装盘，完成这道古老肉的家常做法。

3、在锅中留少许底油，加热后将菠萝块、彩椒块和料汁一起倒入，翻炒均匀。炒制菠萝古老肉：将炸好的里脊肉块倒入锅中，与菠萝块和彩椒块一起大火翻炒均匀，使料汁均匀沾满肉块。出锅装盘：将炒好的菠萝古老肉装入盘中，即可享用。