新手学做菜,麻烦给些菜谱和操作步骤~
懒人备菜法 常备耐存放的食材：鸡蛋、番茄、土豆、洋葱、冷冻虾仁/鸡胸肉、干货（香菇、木耳）。提前切好葱姜蒜放保鲜盒，省去每次备料的麻烦。 调料公式 中式炒菜：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+白胡椒粉（万能底味）。西式风味：橄榄油+黑胡椒+盐+柠檬汁（煎烤适用）。
盐焗鸡 准备一整只洗净的鸡，在鸡身上薄薄地涂一层盐，鸡肚子里放几片生姜，静置5分钟。这段时间里准备一个碗，在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙，盐和料酒少许，拌匀。然后涂在鸡身上腌制20分钟。
做法步骤：炒锅下油烧热，放入蒜蓉和豆豉，用小火炒出香味后盛出来，倒在鸡腿上面，再放入葱段和腌汁拌匀，腌制30分钟以上。蒸锅加水烧开，将腌好的鸡脚取出来放在蒸盘里，放入蒸锅里大火蒸10到15分钟，取出来淋上香油，撒点葱花和香菜碎就行了。
新手学做菜入门可从工具准备、基础操作、掌握万能公式三方面入手，具体如下：工具要顺手刀具：新手需避免使用切不动肉的钝菜刀，降低做菜效率。若菜刀不快，可将刀刃在大理石台面边角处轻蹭两下，恢复锋利度，切肉切菜更爽快。锅具：优先选择厚底锅，受热均匀且不易粘锅。
看你可能是小孩， 推荐一道我小时候最喜欢做的菜- 西红柿拌白糖。 把西红柿切块， 倒入适量白糖， 拌均， 上盘， 完成。。然后就是各种青菜炒肉。 都是先加油， 把肉炒到半熟， 再加菜。蛋炒饭真不是新手能做出来的。 一不小心米就粘锅了。最后， 做菜前记得先洗菜。
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋 和生姜片翻炒出香气。 很多人问醋呢？醋在这一步啊！这里这里这里啊！麻烦仔细看步骤啊！！请点击输入图片描述 准备好八角香叶 （你要是不想放，那就不放。看个人喜好，真不用太纠结。
红烧肉怎么做
1、煮红烧肉制作步骤： 首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。 把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。 全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。
2、做红烧肉必须用五花肉，最好是肥三瘦七的效果最好。 2： 炒糖色时，也可以提前炒出，等肉煎好后直接到入里面也可以。 3：但凡是加了酱油的做法，都是不正宗的，记住切记不要加酱油，老抽也不行。 4：红烧肉在煎的时候，不要煎老了，只要能把油脂煎出来就可以了，不然会导致肉质发柴，腥味较重。
3、学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 五花肉洗干净切块，放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 锅里加人少量油和10克糖熬出糖色，放人水的五花肉炒至上色，依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。
4、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
5、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。
6、红烧肉怎么做？ 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？可爱的萌小娴 2023-05-30 · 贡献了超过505个回答 关注 食材：五花肉，葱，姜，八角，香叶，冰糖 做法： 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香，加入一勺料酒。
烧菜的做法,要好吃的!
清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥，味道才会更好。
红烧排骨做法一：原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法： 锅里放菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后肋排入锅翻炒至肉变色发白。 加入酱油、料酒、糖，加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后改小火微炖20分钟左右。
经典菜品推荐鹿茸烧双花 主料：鹿茸片、猪腰子（或搭配西兰花、白花菜）。做法：鹿茸提前用黄酒浸泡去腥；猪腰子切花刀焯水后爆炒，加入鹿茸片、高汤焖煮，最后勾芡收汁。口感鲜嫩，鹿茸的醇厚与猪腰的脆嫩相得益彰。鹿茸炖乌鸡汤 搭配：乌鸡、红枣、党参、当归、枸杞。
炒菜没味道为什么,不管炒什么菜都一样,有什么诀窍?
1、如果说有什么诀窍，最简单最快速的诀窍就是：多放盐，多放油。 只要抓住这两点，炒的菜一定有味道！ 但是着重放这两样，是用力过猛的表现 。打的是七伤拳，伤别人，也伤自己。而且从 健康 饮食的角度考虑，众所周知，长期重盐重油，对身体非常不利。 一，炒菜没有味道首先是不得法。
2、绿叶蔬菜烹制过程中要大火快炒。汤汁不要多，调好口味然后勾芡，这样汤汁里的咸淡味就和淀粉一起裹在了菜上，才就有味道了，最后放少许香油提味，最后放香油的目的还有就是，菜品勾芡完了之后颜色不鲜亮，打完明油之后菜品色泽就鲜亮了。
3、在炒菜时，如果调味品没有充分渗入食材，可以尝试延长炒制时间，让调味品更好地与食材融合。同时，调味品的使用量也需要适当增加，以确保菜品的味道更为浓郁。此外，炒菜时加入一些葱姜蒜等调料，可以提升菜品的香气，让味道更加丰富。
4、炒菜没什么滋味的原因可能有多种。食材不新鲜 炒菜的味道很大程度上取决于食材的新鲜程度。不新鲜的蔬菜或者肉类，即使烹饪手法再高超，也难以掩盖其原本的不新鲜味道，从而影响整道菜的口感。调料使用不当 炒菜的味道还需要调料的辅助。
5、为了改善炒菜的味道，请记住以下几点： 确保锅具充分预热。 不要过早加入水分。 不要等到食材看似熟透才停止加热。 增加调味料的使用，如葱、姜、蒜、花椒、味精和酱油等。 某些菜肴需要不同的烹饪方式相结合，例如，炒豆腐前先煎至金黄。
学厨师到学校学还是跟着师傅学好?
当厨师既可以选择去学校学习，也可以选择跟师傅学习，但具体哪种方式更好，取决于个人的需求和目标。以下是两种学习方式的对比分析：去学校学习：系统化教学：学校通常会提供系统的课程设置，涵盖理论知识与实践技能，确保学生全面掌握烹饪技艺。
成为一名厨师，去厨师学校和直接跟师傅学习各有利弊，具体选择取决于个人情况和目标。去厨师学校学习： 优势：厨师学校可以提供系统的理论知识和烹饪技巧培训，帮助你打下坚实的烹饪基础。同时，学校通常会安排一定的实践课程，让你有机会将所学知识应用于实际操作中。
总结：如果你追求系统全面的知识与技能体系，去学校学习可能更适合；而如果你更看重实践操作与经验积累，或者希望快速提升烹饪技巧，跟随师傅学习可能更佳。无论选择哪种方式，持续的学习与实践都是成为优秀厨师的关键。
学厨师既可以选择去学校学习，也可以选择在外面跟师傅，但综合考虑，先去学校学习再去酒店跟着师傅学是不错的选择。以下是具体分析：去学校学习的优势：省力：学校提供系统的教学计划和课程安排，学生只需按照既定计划学习即可。理论学习扎实：学校注重理论知识的传授，能够让学生打下坚实的理论基础。
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