新手学做菜,麻烦给些菜谱和操作步骤~
懒人备菜法 常备耐存放的食材:鸡蛋、番茄、土豆、洋葱、冷冻虾仁/鸡胸肉、干货(香菇、木耳)。提前切好葱姜蒜放保鲜盒,省去每次备料的麻烦。 调料公式 中式炒菜:2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+白胡椒粉(万能底味)。西式风味:橄榄油+黑胡椒+盐+柠檬汁(煎烤适用)。
盐焗鸡 准备一整只洗净的鸡,在鸡身上薄薄地涂一层盐,鸡肚子里放几片生姜,静置5分钟。这段时间里准备一个碗,在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙,盐和料酒少许,拌匀。然后涂在鸡身上腌制20分钟。
做法步骤:炒锅下油烧热,放入蒜蓉和豆豉,用小火炒出香味后盛出来,倒在鸡腿上面,再放入葱段和腌汁拌匀,腌制30分钟以上。蒸锅加水烧开,将腌好的鸡脚取出来放在蒸盘里,放入蒸锅里大火蒸10到15分钟,取出来淋上香油,撒点葱花和香菜碎就行了。
新手学做菜入门可从工具准备、基础操作、掌握万能公式三方面入手,具体如下:工具要顺手刀具:新手需避免使用切不动肉的钝菜刀,降低做菜效率。若菜刀不快,可将刀刃在大理石台面边角处轻蹭两下,恢复锋利度,切肉切菜更爽快。锅具:优先选择厚底锅,受热均匀且不易粘锅。
看你可能是小孩, 推荐一道我小时候最喜欢做的菜- 西红柿拌白糖。 把西红柿切块, 倒入适量白糖, 拌均, 上盘, 完成。。然后就是各种青菜炒肉。 都是先加油, 把肉炒到半熟, 再加菜。蛋炒饭真不是新手能做出来的。 一不小心米就粘锅了。最后, 做菜前记得先洗菜。
转中大火,依次倒入料酒,生抽,老抽,冰糖②,白醋 和生姜片翻炒出香气。 很多人问醋呢?醋在这一步啊!这里这里这里啊!麻烦仔细看步骤啊!!请点击输入图片描述 准备好八角香叶 (你要是不想放,那就不放。看个人喜好,真不用太纠结。
红烧肉怎么做
1、煮红烧肉制作步骤: 首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。 把肉放在铁锅里面,先用喷枪把猪皮烧一下,不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊,减少毛腥味。 全部处理好后朝锅中加入温水,用钢丝球擦洗猪皮,把黑色部分全部刷掉就可以了,这样吃起来没有糊味。
2、做红烧肉必须用五花肉,最好是肥三瘦七的效果最好。 2: 炒糖色时,也可以提前炒出,等肉煎好后直接到入里面也可以。 3:但凡是加了酱油的做法,都是不正宗的,记住切记不要加酱油,老抽也不行。 4:红烧肉在煎的时候,不要煎老了,只要能把油脂煎出来就可以了,不然会导致肉质发柴,腥味较重。
3、学校食堂做的红烧肉肥而不腻 可乐红烧肉 食材 五花肉750克、可乐250克、生抽25克、糖10克、生姜一块、料酒30克。 做法步骤 五花肉洗干净切块,放人锅中焯水。煮出浮沫后捞出备用。 锅里加人少量油和10克糖熬出糖色,放人水的五花肉炒至上色,依次加人生姜、料酒、开水、可乐、生抽。
4、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下:主料:五花肉750克2人份辅料:油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下:五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。
5、说到猪肉最解馋的做法,我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻,香甜开胃,非常的好吃,连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉,但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃,甚至还有一股腥味。
6、红烧肉怎么做? 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?可爱的萌小娴 2023-05-30 · 贡献了超过505个回答 关注 食材:五花肉,葱,姜,八角,香叶,冰糖 做法: 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出!冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香,加入一勺料酒。
烧菜的做法,要好吃的!
清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半小时左右即可,这样腌制出来的鱼肉不腥,味道才会更好。
红烧排骨做法一:原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法: 锅里放菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后肋排入锅翻炒至肉变色发白。 加入酱油、料酒、糖,加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后改小火微炖20分钟左右。
经典菜品推荐鹿茸烧双花 主料:鹿茸片、猪腰子(或搭配西兰花、白花菜)。做法:鹿茸提前用黄酒浸泡去腥;猪腰子切花刀焯水后爆炒,加入鹿茸片、高汤焖煮,最后勾芡收汁。口感鲜嫩,鹿茸的醇厚与猪腰的脆嫩相得益彰。鹿茸炖乌鸡汤 搭配:乌鸡、红枣、党参、当归、枸杞。
炒菜没味道为什么,不管炒什么菜都一样,有什么诀窍?
1、如果说有什么诀窍,最简单最快速的诀窍就是:多放盐,多放油。 只要抓住这两点,炒的菜一定有味道! 但是着重放这两样,是用力过猛的表现 。打的是七伤拳,伤别人,也伤自己。而且从 健康 饮食的角度考虑,众所周知,长期重盐重油,对身体非常不利。 一,炒菜没有味道首先是不得法。
2、绿叶蔬菜烹制过程中要大火快炒。汤汁不要多,调好口味然后勾芡,这样汤汁里的咸淡味就和淀粉一起裹在了菜上,才就有味道了,最后放少许香油提味,最后放香油的目的还有就是,菜品勾芡完了之后颜色不鲜亮,打完明油之后菜品色泽就鲜亮了。
3、在炒菜时,如果调味品没有充分渗入食材,可以尝试延长炒制时间,让调味品更好地与食材融合。同时,调味品的使用量也需要适当增加,以确保菜品的味道更为浓郁。此外,炒菜时加入一些葱姜蒜等调料,可以提升菜品的香气,让味道更加丰富。
4、炒菜没什么滋味的原因可能有多种。食材不新鲜 炒菜的味道很大程度上取决于食材的新鲜程度。不新鲜的蔬菜或者肉类,即使烹饪手法再高超,也难以掩盖其原本的不新鲜味道,从而影响整道菜的口感。调料使用不当 炒菜的味道还需要调料的辅助。
5、为了改善炒菜的味道,请记住以下几点: 确保锅具充分预热。 不要过早加入水分。 不要等到食材看似熟透才停止加热。 增加调味料的使用,如葱、姜、蒜、花椒、味精和酱油等。 某些菜肴需要不同的烹饪方式相结合,例如,炒豆腐前先煎至金黄。
学厨师到学校学还是跟着师傅学好?
当厨师既可以选择去学校学习,也可以选择跟师傅学习,但具体哪种方式更好,取决于个人的需求和目标。以下是两种学习方式的对比分析:去学校学习:系统化教学:学校通常会提供系统的课程设置,涵盖理论知识与实践技能,确保学生全面掌握烹饪技艺。
成为一名厨师,去厨师学校和直接跟师傅学习各有利弊,具体选择取决于个人情况和目标。去厨师学校学习: 优势:厨师学校可以提供系统的理论知识和烹饪技巧培训,帮助你打下坚实的烹饪基础。同时,学校通常会安排一定的实践课程,让你有机会将所学知识应用于实际操作中。
总结:如果你追求系统全面的知识与技能体系,去学校学习可能更适合;而如果你更看重实践操作与经验积累,或者希望快速提升烹饪技巧,跟随师傅学习可能更佳。无论选择哪种方式,持续的学习与实践都是成为优秀厨师的关键。
学厨师既可以选择去学校学习,也可以选择在外面跟师傅,但综合考虑,先去学校学习再去酒店跟着师傅学是不错的选择。以下是具体分析:去学校学习的优势:省力:学校提供系统的教学计划和课程安排,学生只需按照既定计划学习即可。理论学习扎实:学校注重理论知识的传授,能够让学生打下坚实的理论基础。







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