如何做巧克力，如何做巧克力冰淇淋简单做法

巧克力慕斯怎么做?

巧克力慕斯 准备：纯牛奶200g 淡奶油250g 黄油40g 奥利奥饼干碎80g 白糖30g+30g 吉利丁片15g 巧克力40g。准备：8寸慕斯模具，放入圆盘备用。先将40g黄油隔水融化 倒入80g奥利奥碎中搅拌均匀 以按压的方式放入慕斯模具底部 。

做法： 可可粉加入热水，搅拌溶解，加入浓酸奶，搅拌均匀，加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌溶解。 打发淡奶油，加入可可糊中搅拌，倒入慕斯杯冷藏2小时以上，黑巧白巧溶化倒在平盘冷冻， 用饼干模刮出巧克力碎，直接倒在慕斯上白巧也一样做。

步骤： 融化巧克力将巧克力切碎，隔水加热（水温不超过60℃），搅拌至完全融化。加入黄油（可选），混合均匀后离火，稍微冷却至温热。 处理蛋黄将蛋黄与一半细砂糖（约20克）混合，隔热水打发至颜色变浅、质地浓稠（约3分钟）。将蛋黄糊倒入融化的巧克力中，快速搅拌至顺滑。

将打发的淡奶油与冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀，形成慕斯液。将慕斯液装入玻璃杯，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。装饰与享用 冷藏完成后，表面撒上黑白巧克力屑作为装饰即可。关键提示吉利丁片处理：需用冷水充分泡发，避免直接加热导致结块。

巧克力和黄油隔水融化，搅拌至顺滑。鸡蛋加糖打发至颜色发白，倒入巧克力液混合。筛入面粉翻拌均匀，倒入模具至8分满。烤箱200℃烤8-10分钟（中心保持流动状态），脱模后撒糖粉。

巧克力慕斯的做法如下：准备食材：黄油80克 奥利奥100克 淡奶油240克 黑巧克力40克 白巧克力40克 蛋黄2个 吉利丁粉6克 朗姆酒10克 奶粉30克 糖粉40克 制作饼干底：奥利奥碎加入融化的黄油液拌匀。倒入模具中压实，放入冰箱冷藏。制作黑巧克力慕斯层：蛋黄、牛奶、部分淡奶油隔热水搅匀。

超全巧克力甜品合集附详细做法+配方!_

碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黄油+淡奶油+水怡隔水融化，接着装入裱花袋，挤入模具冷冻4小时以上。 黑巧克力+椰子油隔水融化，加入坚果碎拌匀做成脆皮酱。

巧克力是甜品界永恒的经典，以下是七种不同风格的巧克力甜品做法，步骤详细，适合家庭制作： 熔岩巧克力蛋糕（Lava Cake）材料：黑巧克力150g、黄油100g、鸡蛋3个、细砂糖50g、低筋面粉50g做法：巧克力和黄油隔水融化，搅拌至顺滑。鸡蛋加糖打发至颜色发白，倒入巧克力液混合。

甜品教程巧克力爆浆蛋糕 好吃到转圈圈，这个巧克力爆浆脏脏蛋糕真的巨好吃松软的蛋糕。搭配浓郁的巧克力奶油爆浆，简直太诱人啦。多重口感，绵软爆浆，不会甜腻超好吃巨满足做法简单，无需抹面，赶紧做起来吧。

巧克力脆片做法：融化巧克力后薄薄铺在油纸上，撒上少许盐或椰子片，冷藏后掰成碎片。可用于装饰其他甜品或直接食用。 巧克力慕斯（无蛋版）材料：巧克力+淡奶油。步骤：融化巧克力，打发冷藏的淡奶油至软性发泡，分次拌入巧克力液中，冷藏2小时即成。

牛奶巧克力甜品的制作方法如下：巧克力熔糕 食材：白巧克力100克，热牛奶50毫升。 步骤：将白巧克力和热牛奶融化并搅拌均匀，然后倒入模具中冷藏至凝固。牛奶茶味甜品 食材：巧克力210克，牛奶125毫升，红茶叶6克，糖浆10克。 步骤： 将牛奶、红茶叶和糖浆放入锅中加热并搅拌。

牛奶巧克力甜品的做法如下：准备食材 白巧克力100克热牛奶50毫升巧克力210克白糖35克红茶叶6克糖浆10克巧克力粉13克水20毫升明胶制作步骤 白巧克力牛奶层：将100克白巧克力和50毫升热牛奶溶化并搅拌均匀。将溶化后的巧克力牛奶倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

如何做巧克力?

1、做法：黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器低档搅打均匀，分3次加入蛋液搅打均匀。筛入低粉、泡打粉，翻拌翻拌，戴手套揉成团，加入巧克力豆揉均匀。均分12份，揉成圆状摆入烤盘，表面按入一小块巧克力即可。烤箱提前预热，上下火160度，22分钟左右（烤箱温度不同根据实际情况调整即可）。

2、准备：纯牛奶200g 淡奶油250g 黄油40g 奥利奥饼干碎80g 白糖30g+30g 吉利丁片15g 巧克力40g。准备：8寸慕斯模具，放入圆盘备用。先将40g黄油隔水融化 倒入80g奥利奥碎中搅拌均匀 以按压的方式放入慕斯模具底部 。

3、黄油50g，白砂糖30g，奶粉10g，低筋面粉90g，全蛋液15g，巧克力适量。 做法： 黄油室温软化好，然后加入30g的白砂糖用打蛋器搅打均匀，细腻，然后分2次加入15g的全蛋液，加第一次搅打均匀后再加第二次。

4、【美式巧克力曲奇】做法如下。 材料：低筋面粉100克，黄油75克，糖粉35克，泡打粉1克，巧克力豆50克，全蛋液30克。 1，放入黄油，糖粉，用打蛋器打散至无颗粒，在分2次加入全蛋液，直到打发变白。 2，低筋面粉和泡打粉过筛，筛细后，倒入搅拌盆中，同时放入巧克力豆，直到翻拌均匀。 3，揉面，整形成曲奇饼干状，备用。

5、制作巧克力可以分为从可可豆开始的全流程制作，以及使用现成可可原料的简化版。以下是两种方法的详细步骤：从可可豆开始的传统制作法处理可可豆 将可可豆（如克里奥罗、佛拉斯特罗品种）洗净后放入50-60℃的烤箱烘干12-24小时，去除水分并激发香气。

6、制作步骤：首先将巧克力隔水融化，加入少量牛奶，搅拌均匀，用小火慢慢加热，调整甜度。如果使用的是纯牛奶，需要适当添加糖，但不要放太多，确保糖完全溶解且均匀。接着将混合物倒入模具，放入冰箱冷却至凝固。这样，原本苦涩的黑巧克力就变成了香甜的牛奶巧克力。

暑假自己学做巧克力奶酪小方

1、③蒸好后取出，趁热放入黄油，用机器搅拌出光滑面团，加入可可粉揉匀备用。④奶酪倒入盆中，盖上保鲜膜放入微波炉加热一分钟取出，加入细砂糖和可可粉一起混合均匀，再加入巧克力豆一起混合均匀⑤装入裱花袋 挤在保鲜膜上，卷起来 整形 放入冷冻备用。

2、糯米粉+玉米淀粉+白糖+牛奶搅拌均匀，筛入碗中盖保鲜膜扎洞水开蒸20分钟，放黄油拌匀，放抹茶粉揉成有延展性的光滑面团，奶酪软化+糖+抹茶粉拌匀+蜜红豆，拌匀装裱袋备用，撒熟粉防粘分成四份，搓成长条后再擀开，挤入奶酪馅，收口捏紧，冷藏或冷冻半小时后切块。

3、生南瓜去皮切小块，称重200g。盖上保鲜膜，微波炉高火热4分钟左右取出，用勺子将熟南瓜块捣烂成泥。趁热加入细砂糖用勺子拌匀，此时由于糖的融化，南瓜泥会变稀一点点。奶油奶酪隔热水软化成顺滑膏状，加入南瓜泥中，用刮刀拌匀。

4、制作方法简单 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

5、芒果冰淇淋 只需要两步轻松搞定 无糖酸奶+纯豆浆粉搅拌均匀，芒果切块放进模具里到入豆乳酱，鲜膜包紧，放进冰箱冷冻。

6、奶酪：牛奶通过凝乳、压榨、成熟等工艺可制作成各种奶酪，如芝士片、黄油、奶油等。牛奶冰激凌：牛奶与奶油、糖等混合搅拌冷冻，可加入巧克力豆、水果干等作为点缀。炸鲜奶：牛奶与玉米淀粉等混合制成奶糊，油炸后外皮酥脆，内里软糯。

巧克力是如何做的巧克力的配料,多少克,要哪几种工具?

1、具体克数需根据配方确定。可可脂：用于增加巧克力的光滑度和口感，一般用量也会根据配方调整。糖：用于调味，具体克数同样需根据巧克力类型和口味来确定。例如，黑巧克力中糖的含量较低，而牛奶巧克力中则较高。牛奶粉（如制作牛奶巧克力）：适量，用于增加奶香和风味。

2、黄油：30克 食用香精或香料（如香草精）：适量 盐：一小撮（可选）工具：热水浴锅或微波炉 搅拌器 温度计 烘焙纸或硅胶垫 巧克力模具或烤盘 制作步骤：准备材料：将可可脂或巧克力豆切碎，放入一个耐热碗中。在另一个碗中混合可可粉、糖和牛奶粉，备用。融化巧克力：使用热水浴法融化巧克力。

3、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

巧克力曲奇怎么做?

做法： 黄油软化，手指一撮一个洞，加入黄砂糖。 黄油和黄砂糖搅拌均匀。 加入低粉、中粉、泡打粉、小苏打海盐搅拌均匀。 蛋液分多次加入黄油中搅拌均匀。 加入巧克力坚果。 搅拌均匀冷藏1小时。 分小份搓圆，摆入烤盘。

选择自己喜欢的口味，再加上不同的坚果或烘焙饮料，比如核桃仁、杏仁或者咖啡粉，都能给你的曲奇增添不一样的小高光。还有一个有趣的小技巧，就是在面糊里加入一勺即食可可粉，会使得曲奇的颜色更深，更有诱惑力。再加上巧克力的香气，简直让人无法抗拒。

巧克力曲奇做法 配方：黄油80克糖粉35克全蛋液40克低筋面粉160克泡打粉4克耐高温巧克力豆50克块状巧克力50克 （刚好12小块 ）配方可做曲奇12个 做法：黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器低档搅打均匀，分3次加入蛋液搅打均匀。筛入低粉、泡打粉，翻拌翻拌，戴手套揉成团，加入巧克力豆揉均匀。