红烧肥肠的做法视频，红烧肥肠的做法视频大全

红烧肥肠怎么烧来更香?

1、加入蔬菜：等到汤汁浓稠时，可以加入蔬菜再煮一会儿，这样汤汁会更加鲜美，增强肥肠菜肴的口感和营养。综上所述，要想烧出更香的红烧肥肠，不仅需要选好食材，还要从预处理、烧煮、调味方面入手，对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整，才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠。

2、清洗：肥肠用面粉+白醋反复搓洗3-4次，去除黏液和异味，剪去多余的脂肪（保留部分油脂更香）。焯水：冷水下锅，加葱姜、料酒煮10分钟，捞出切段备用。最佳搭配食材经典搭配：笋片/土豆：吸足汤汁，软糯入味。豆腐泡/千张：增加豆香味，口感丰富。鹌鹑蛋：先煎虎皮再烧，超级下饭。

3、花椒：10-15粒（根据口味调整），去腥提麻，建议用红花椒更香。去腥增香料干辣椒：5-8个（可剪开去籽），增加辣味和层次感，可选二荆条或子弹头。生姜：1块（约拇指大），切片或拍散，有效去除肥肠的异味。大葱：1根切段，或小葱结，中和油腻，增添甜香。

4、处理肥肠（若用生肥肠）：清洗：肥肠加面粉+白醋反复揉搓，冲洗干净，撕去内部多余油脂（保留少许更香）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮5分钟捞出切小段。

5、四川红烧肥肠是比较地道的一道四川菜，用川菜来做红烧肥肠和普通的做法是不一样的，口感上会更香，而且肥肠做出来的整个味道也是不同的，不过在做四川红烧肥肠的时候需要注意，方法上面不能够马虎，并且要注意控制好过程以及加水的比例，还有放辣椒的比例，这些都是非常重要的。

6、下入肥肠爆炒，使其更香，随后从锅边淋入高度白酒以去除腥臭味。加入足量水，加入老抽酱油或糖色调色，再加入陈醋帮助肥肠更快熟透。大火烧开后转小火，盖上盖子烧40分钟到1小时。准备面条和青菜：清洗青菜备用。在碗中加入盐、生抽酱油、花椒面或花椒油、辣椒油、蒜末和小葱备用。

红烧肥肠的家常做法

1、选择好的食材：选用肥瘦相间鲜嫩有弹性、无腥膻的肥肠，并将肥肠用水浸泡一段时间，以软化并去除异味。事先处理：将肥肠洗净后，用豆腐乳、酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，可以提高腌制的时间和温度，进一步提高红烧肥肠的口味。

2、清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。

3、红烧肥肠的做法用料：肥肠一斤、盐 3g-8g、面粉三大勺、花椒一小把、桂皮 5块、八角 6个、香叶 7片、大蒜瓣 4～5头、姜片 6片、老抽半勺—整勺、生抽半勺—整勺、豆瓣酱 2勺、葱结一小把、料酒半勺—整勺。做法：将从市场买回来的肥肠清洗干净。

4、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答关注展开全部红烧肥肠做法简单又美味。首先洗好肥肠并切段，再焯水去杂质。爆香姜蒜后炒肥肠，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀后加水炖煮30分钟，直到肥肠酥烂入味。最后收汁装盘即可。

5、红烧肥肠是一道经典的川菜，商用做法需要注重效率、口味稳定和成本控制。以下是详细的商用做法：材料准备：主料：猪肥肠（建议选用新鲜大肠，商用可批量采购，提前处理干净）。辅料：姜片、葱段、蒜瓣（商用可切大块方便捞出）。干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶（根据口味调整比例）。

红烧肥肠的做法最正宗的做法是什么?

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。准备做肥肠的香料八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒，干花椒，姜片，葱节备用。

选择好的食材：选用肥瘦相间鲜嫩有弹性、无腥膻的肥肠，并将肥肠用水浸泡一段时间，以软化并去除异味。事先处理：将肥肠洗净后，用豆腐乳、酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，可以提高腌制的时间和温度，进一步提高红烧肥肠的口味。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答关注展开全部红烧肥肠做法简单又美味。首先洗好肥肠并切段，再焯水去杂质。爆香姜蒜后炒肥肠，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀后加水炖煮30分钟，直到肥肠酥烂入味。最后收汁装盘即可。

红烧肥肠的做法用料：肥肠一斤、盐 3g-8g、面粉三大勺、花椒一小把、桂皮 5块、八角 6个、香叶 7片、大蒜瓣 4～5头、姜片 6片、老抽半勺—整勺、生抽半勺—整勺、豆瓣酱 2勺、葱结一小把、料酒半勺—整勺。做法：将从市场买回来的肥肠清洗干净。

红烧肥肠是一道非常经典的川菜，要想做得香浓软糯、肥而不腻，关键在于选料和烹饪方法。以下是让红烧肥肠最好吃的关键要点，以及推荐的做法：肥肠的处理（关键步骤）清洗：肥肠用面粉+白醋反复搓洗3-4次，去除黏液和异味，剪去多余的脂肪（保留部分油脂更香）。

红烧肥肠是一道经典的川菜，商用做法需要注重效率、口味稳定和成本控制。以下是详细的商用做法：材料准备：主料：猪肥肠（建议选用新鲜大肠，商用可批量采购，提前处理干净）。辅料：姜片、葱段、蒜瓣（商用可切大块方便捞出）。干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶（根据口味调整比例）。

川味红烧肥肠怎么做?

川味正宗红烧肥肠的做法如下：肥肠预处理：将肥肠用水洗净，特别注意去除肠壁上的白色油脂和杂质。将肥肠放入锅中加水烧开，煮约3分钟后捞出，再次冲洗干净以去除腥味。将处理好的肥肠切成2厘米左右的小块，待用。准备配料：将红、绿辣椒和老姜切成小块，大蒜剥皮待用。

川味红烧肥肠的做法来啦，超简单的哦！准备材料：猪大肠500克，记得要洗干净哦！胡萝卜100克，切片备用，它可是这道菜的小清新担当呢！青椒30克，切段，增加点颜色和辣味。

川味红烧肥肠的标准做法如下：准备卤水熬制卤汤：将鸡骨架3500克和筒子骨1500克用冷水氽煮至开，去其血沫，清洗干净后重新加水，放入拍破的老姜500克和大葱300克，烧开后转小火慢慢熬制成卤汤待用。

川味红烧肥肠的制作方法如下：准备材料主料：猪大肠500克。辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，大葱5克，姜3克。调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉10克。处理食材将猪肥肠切成段，放入碗中，加入酱油和料酒进行腌渍，以便入味。

肥肠怎么做最好吃

1、里面的油都撕好了以后再清洗干净，冷水把洗净的肥肠下锅。提示；做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。加入葱段、姜片、花椒粒和八角，再来点料酒，水开以后煮五分钟然。然后捞出来过一下凉水，这样肥肠吃起来更加有韧劲，口感更好。挤干水分后切成段备用。

2、先准备一盆热水，放凉到温水的程度，猪大肠表面有很多油脂，用冷水不能很好的清洗，用温水最合适，但水温不要太高了，温热的不烫手的程度即可。将猪大肠放进温水中，先简单的清洗一遍，把表面粘到的脏东西去除掉，比如猪血、猪毛、灰尘。

3、肥肠怎么做最好吃我来答分享举报 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮，真的能提高情商吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答关注展开全部红烧肥肠做法简单又美味。首先洗好肥肠并切段，再焯水去杂质。

4、捞出肥肠，用水冲洗净，斜刀切片装盘，洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好。锅内注油，爆香豆豉，倒肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

5、肥肠洗净，切断。热锅冷油，七成油温倒入碗中备好蒜末、姜粒、红泡椒末，和豆瓣酱炒出红油。倒入火锅底料。 1倒入鱼骨炒香。 1倒入水没过食材调味：盐、生抽、白糖、味精、胡椒粉。 1捞出鱼骨，倒入切好的肥肠，烧开后关火，滑入鱼片开中火，鱼片煮熟后关火。 1出锅晾凉。