清煮大虾的做法大全图解，清煮大虾的做法大全

清水煮大虾几分钟时间最好

一般来说，煮大虾的时间取决于虾的大小和烹饪方式。白水煮大虾需煮5-10分钟，可根据个人口感调整时间。用筷子轻插大虾身体，可轻松判断是否煮熟。搭配蘸料更美味。

煮明虾3~5分钟即可，可以根据个头来适当延长或缩短时间，但是不能煮太久，不然会影响口感。要判断明虾是否成熟，您可以观察明虾的体色变为红色，并且卷曲的身体表明它们已经煮熟。明虾，也叫中国明对虾、东方对虾，属于海水虾，富含大量蛋白质，寿命一般只有一年。

大虾的焯水火候与时间；焯水时水中的配料；一份好吃的蘸汁将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段（不吃辣可略）。锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。

大虾煮熟所需的时间主要取决于虾的大小：小虾：如果虾比较小，一般2-3分钟就能煮熟。大虾：如果虾的个头较大，通常需要煮5分钟左右才能确保熟透。煮虾时应使用热水：热水下锅：煮虾时最好选择热水下锅，这样可以使虾外表迅速变熟，从而保护虾肉中的维生素，并杀灭虾肉内的酶。

水烧开后，大约煮2~3分钟，看到大虾弯曲，颜色变红，就熟了，捞出的虾放入凉开水中冷却10秒钟，这一步的目的是锁住虾的鲜味，以及保持虾的外壳鲜亮，有良好的卖相。

常规大小虾（10-15厘米）时间范围：水沸后煮3-5分钟。状态判断：虾肉由透明转为不透明的白色，质地Q弹，此时营养保留最充分。若煮太久（如超过5分钟），肉质易变柴。小型虾（5-10厘米）时间建议：缩短至2-3分钟。原因：小虾受热快，过久烹饪会导致水分流失，口感干硬。

水煮虾家常做法大全家常

以下为你介绍3种水煮大虾的家常做法：基础去腥版（适合新手）食材：大虾500克、姜片5片、葱段3段、料酒2勺、盐1小勺、花椒5粒。步骤：剪去虾须，用牙签从虾背第2节挑出虾线，洗净后加姜片、料酒浸泡15分钟去腥。锅中加水，放入姜片、葱段、花椒、盐，大火煮至锅底冒密集小泡（约60 - 70℃），放入大虾。

清香水煮虾材料：鲜虾 500克姜片 3片葱段 2根料酒 1勺盐适量做法：虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线（用牙签从虾背第二节挑出）。锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。水沸后倒入虾，煮至虾变红、弯曲（约2-3分钟）。捞出虾，沥干水分，撒少许盐拌匀即可。

水煮螺丝虾的家常做法如下：首先，准备好所需的食材，包括螺丝虾、生姜、葱、盐和黄酒。将螺丝虾冲洗干净后沥水备用，生姜切片，葱切段。接着，在锅中放入适量的水，加入生姜片、葱段和盐，再倒入黄酒。然后开火煮沸，让调料的味道充分融入水中。当水煮开后，放入洗净的螺丝虾。

将虾放入清水中静养10分钟，吐净泥沙。用剪刀剪去虾须和虾枪（头部尖锐部分），挑出虾线（用牙签从虾背第二节处挑出黑色肠线）。煮制锅中加入清水（水量为虾的2倍），放入姜片、葱段，大火烧至水冒密集小泡（约80℃）。倒入活虾，立即淋入料酒去腥。

锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，爆香姜蒜末。放入清洗干净的小河虾，炸至金黄色后捞出，沥干油分。锅中留少许底油，爆香姜、蒜末后加入2勺美极鲜酱油。把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。

水煮大虾咋做好吃

1、选虾与处理：优先选鲜活大虾，将其虾须虾脚剪去，用牙签从虾背第2节挑出虾线，刷洗干净并沥干。煮制关键：锅中加清水、3片姜片、1勺料酒，大火煮沸后倒入虾，水再次沸腾转中火煮2 - 3分钟，至虾身变红弯曲捞出，避免煮老。调味搭配：基础蘸料用2勺生抽、1勺香醋，加入蒜末和香菜，或直接撒少许盐，突出虾肉本味。

2、做法：爆香调料后加水煮虾，收汁时加香菜或洋葱。适合：喜欢麻辣重口的人群。泰式酸辣汤底：柠檬片、香茅、南姜、椰奶、鱼露配菜：蘑菇、番茄点睛：出锅前挤青柠汁，撒薄荷叶，清爽开胃。蒜蓉黄油虾关键调料：黄油、大量蒜末、黑胡椒做法：黄油煎香蒜末后煮虾，最后撒欧芹碎。

3、冷冻虾无需解冻，直接冷水下锅，加姜片和料酒（可选）。大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2 - 3分钟，关火焖3分钟。捞出沥干，直接食用或蘸料。

4、浸泡：买来大虾后，先将盆里放上冷水，将大虾完全浸泡在里面，等到三四个小时后再捞出来。滤水：浸泡几个小时后，将虾米用漏勺捞出来，放进淋水盆里，然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉，将大虾须子用剪子剪去，省的在煮的时候相互缠绕。

5、以下是一份水煮大虾的美味做法：食材准备主料新鲜大虾500克（尽量选择新鲜活虾，口感更鲜美。如果使用冷冻虾，要提前自然解冻）。

水煮大虾做法家常做法

1、大虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线。大蒜剁成蒜蓉备用。锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。水开后，放入大虾，煮至虾变色（约2-3分钟）。加入适量盐调味，再煮1分钟。捞出大虾，沥干水分，撒上蒜蓉即可。

2、水沸后倒入虾，煮至虾变红、弯曲（约2-3分钟）。捞出虾，沥干水分，撒少许盐拌匀即可。蘸料：蒜末+生抽+少许香油，或姜醋汁（姜末+醋+糖）。麻辣水煮虾材料：虾 500克干辣椒 10个花椒 1小把姜蒜末适量豆瓣酱 1勺生抽、糖、盐少许香菜少许做法：虾处理干净，焯水至半熟捞出。

3、浸泡：买来大虾后，先将盆里放上冷水，将大虾完全浸泡在里面，等到三四个小时后再捞出来。滤水：浸泡几个小时后，将虾米用漏勺捞出来，放进淋水盆里，然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉，将大虾须子用剪子剪去，省的在煮的时候相互缠绕。

4、往锅中加入适量清水，水量要能没过大虾。然后放入适量盐、糖、料酒和生抽，大火烧开。水开后，放入处理好的大虾，煮3 - 5分钟左右。煮的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。判断虾是否煮熟，可以观察虾的颜色，当虾变红且虾体弯曲，就表示已经熟了。

5、准备大虾，剪开虾背，去净虾线，清洗干净，备用。准备调料，将姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜切段。锅中加入适量清水，大火煮沸后加入少许盐和料酒，放入大虾煮至虾身变红，熟透。另起锅，热油，放入姜片、蒜末和干辣椒，翻炒出香味。

清煮大虾的做法大全

1、大米80克，800克水（米水比例1：10）大虾六只，香菇三个，胡萝卜葱，生抽，盐，香油做法步骤大虾去除虾线去掉虾头，剥去虾壳。锅里放人一点油烧热转小火，放人虾头翻炒出虾油，倒入800克水放人锅中煮开。大米淘洗干净放人锅中，大火煮开后转小火慢煮至浓稠软烂，加人香菇片，胡萝卜丁，煮十分钟后放入虾仁煮至变色。

2、将虾放入清水中静养10分钟，吐净泥沙。用剪刀剪去虾须和虾枪（头部尖锐部分），挑出虾线（用牙签从虾背第二节处挑出黑色肠线）。煮制锅中加入清水（水量为虾的2倍），放入姜片、葱段，大火烧至水冒密集小泡（约80℃）。倒入活虾，立即淋入料酒去腥。

3、香料预处理：锅中加水，放入葱段、姜片、1颗八角、5粒花椒、1小勺盐，大火煮沸出香。煮虾技巧：放入处理好的大虾，加盖小火煮3 - 5分钟（根据虾大小调整），煮好后过冰水1分钟，使虾肉更Q弹。进阶蘸料：用小米辣圈、蒜末、生抽、蚝油、香油、白糖调成酸辣汁，将大虾浸泡5分钟更入味。