巴沙鱼的各种做法，巴沙鱼的做法大全集

这个巴沙鱼做法,拌鞋底都好吃

巴沙鱼切片，加葱姜料酒煮至变色捞起备用。碗中加葱蒜末，小米椒圈，辣椒面，白芝麻，热油浇透，拌匀后静止3分钟左右更好析出红油。然后再加两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，适量盐，糖，鸡精一颗柠檬切片调味（盐可以最后加，以免放太咸了）。

龙利鱼洗净，去除内脏，去鳞，切段。建议挑选新鲜的，看其鱼鳞的颜色，鲜红的为佳。用2茶勺料酒均匀涂抹鱼身，撒上1勺食盐，这个依个人咸淡口味。放人冰箱静等15分钟，沥出鱼身上的水分，然后倒掉那些水。大火起油锅，要冷油热锅。

由于这种鱼的形状扁平，很像舌头、鞋底、踏板的形状，因而它们又被叫做“舌鳎鱼”、“牛舌头”、“踏板鱼”、“鞋底鱼”等。这些名字是比较形象的，在不同的方言区对这种鱼的称呼习惯不同。另外，鳎目鱼还被称为“龙利鱼”，这个名字则算是比较正式的名字，若在正式场合则基本用的是这个名字。

做法巴沙鱼切片，加葱姜料酒煮至变色捞起备用。碗中加葱蒜末，小米椒圈，辣椒面，白芝麻，热油浇透，拌匀后静止3分钟左右更好析出红油。然后再加两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，适量盐，糖，鸡精一颗柠檬切片调味（盐可以最后加，以免放太咸了）。

炒巴沙鱼

1、炒巴沙鱼食材：巴沙鱼200克、青椒2个、红椒2个、花椒做法： 2勺料酒、2勺生抽、生粉、姜片、腌渍20分钟；少许油，加花椒、蒜末爆香；加入巴沙鱼炒熟；加入青红辣椒翻炒2分钟左右。

2、巴沙鱼切条块状洗净控水，加入葱姜、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟。料汁：1勺生抽+半勺老抽+半勺糖+半碗清水搅匀备用。锅中少许油热，将巴沙鱼块轻轻放入煎至表面金黄捞出控油备用。锅中热油，加蒜末花椒爆香，再倒入巴沙鱼块轻轻推拌均匀。

3、取一个容器，将巴沙鱼块放置容器当中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和1勺黑胡椒粉，用手抓匀，将调味料搓揉进巴沙鱼中，然后腌制10分钟。取一个平底锅，倒入油加热，把巴沙鱼块煎至熟透即可盛出锅备用。锅中再次倒油，把花椒、干辣椒和大蒜片翻炒片刻。

麻辣巴沙鱼好吃的做法

1、【烹饪食材】：1块巴沙鱼、2瓣大蒜、1勺花椒、1小把干辣椒、食用油适量、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1小勺黑胡椒粉、1勺耗油、1勺料酒。【烹饪步骤】：首先将制作麻辣巴沙鱼的食材和调味料都准备齐全。干辣椒切段、大蒜去皮切片，再把巴沙鱼清洗干净后切小块备用。

2、处理鱼块：将巴沙鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，切成适口大小的块。放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、白胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。炸鱼块：锅中倒入适量油，油温烧至六成热（筷子插入有小气泡），放入腌好的鱼块，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3、要煮出好吃的麻辣巴沙鱼，可以按照以下步骤进行：准备和腌制鱼片材料准备：将巴沙鱼切成鱼片，使用料酒、鸡蛋清和淀粉进行腌制，这样可以让鱼片更加嫩滑。处理配菜清洗焯水：将丝瓜、黄豆芽、圆白菜等配菜清洗干净，焯水后放入容器中备用。焯水可以去除蔬菜的涩味，同时保持蔬菜的鲜绿色泽。

巴沙鱼的做法怎么做最好吃红烧

步骤1巴沙鱼解冻切块。步骤2裹面粉下锅炸。步骤3炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。步骤4收干汤汁就可以啦。

处理鱼肉巴沙鱼解冻后，用厨房纸吸干水分，切块或段（太大易碎）。去腥关键：用少许料酒、姜片、白胡椒粉腌制10分钟，再轻轻冲洗一遍沥干（避免酒味过重）。煎制鱼肉热锅冷油（用不粘锅更佳），油热后撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面微黄，定型后盛出备用。

关键步骤解析鱼肉去腥保嫩巴沙鱼解冻后，用厨房纸吸干水分，切块后用少许盐、料酒、姜片、白胡椒粉腌制10分钟。重点：腌制后再次吸干水分，避免煎制时出水，影响口感。

红烧巴沙鱼原料：- 冰冻巴沙鱼一条（约500克）- 豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒 - 盐、酱油、料酒、白糖 - 清水步骤：- 巴沙鱼洗净，切成5厘米宽的块。- 锅中加油，炒香葱姜蒜和辣椒豆瓣酱。- 加入巴沙鱼块，煸炒至表面变色。- 倒入适量料酒和酱油，快速翻炒。

巴沙鱼的8种最佳吃法：清蒸巴沙鱼做法：将巴沙鱼洗净后，用姜片、葱段腌制片刻，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花即可。特点：保留了巴沙鱼的鲜美原味，肉质细腻滑嫩。

双椒巴沙鱼

1、双椒巴沙鱼食材：巴沙鱼、青红辣椒、蒜末花椒。做法：巴沙鱼切条块状洗净控水，加入葱姜、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟。料汁：1勺生抽+半勺老抽+半勺糖+半碗清水搅匀备用。锅中少许油热，将巴沙鱼块轻轻放入煎至表面金黄捞出控油备用。锅中热油，加蒜末花椒爆香，再倒入巴沙鱼块轻轻推拌均匀。

2、综上所述，双椒巴沙鱼的色彩搭档主要是青椒和红椒。这两种辣椒的色彩与风味相互融合，为这道菜带来了独特的魅力和美味体验。无论是从视觉还是味觉上，双椒巴沙鱼都是一道不可多得的佳肴。

3、海底捞各种菜品涮煮时间炸豆衣卷：【15-20秒】。鸭肠：【30秒】。精品肥牛，菠菜：【1分钟】。青柠黑椒牛肉，椒香腰花：【2分钟】。黄喉，双椒牛肉，鲈鱼片，蟹味棒，午餐肉，豆腐皮，迷你火锅油条，金针菇，娃娃菜，水晶粉，木耳：【3分钟】。

减脂餐|烤黑椒巴沙鱼&油醋汁沙拉附做法

1、巴沙鱼在减脂期如何制作呢？首先，准备好所需的食材：适量的盐和黑胡椒、少许橄榄油、2个鸡蛋、200g的巴沙鱼、一个西兰花、12个小番茄、3片柠檬片以及200g的秋葵。此外，还可以根据个人口味添加少许酱油和芥末调味。

2、巴沙鱼减脂健身餐的制作方法如下：准备原材料：巴沙鱼200g 盐适量黑胡椒适量橄榄油少许鸡蛋2个西兰花一个小番茄12个柠檬片3片秋葵200g 酱油芥末少许处理巴沙鱼：将巴沙鱼解冻15分钟，然后用水冲洗干净。洒少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟，根据个人口味调整。

3、巴沙鱼在减脂期的做法如下：准备原材料：巴沙鱼200g盐适量黑胡椒适量橄榄油少许鸡蛋2个西兰花一个小番茄12个柠檬片3片秋葵200g酱油芥末少许腌制巴沙鱼：将巴沙鱼解冻15分钟，用水冲洗干净。洒上少许盐和研磨的黑胡椒粉，腌制15分钟。处理蔬菜：西兰花和秋葵洗净后，加入沸水中白灼23分钟，然后捞起。

4、避免高糖酱料：减少使用甜辣酱、沙拉酱等高热量调料，可用柠檬汁或黑胡椒调味。巴沙鱼的其他优势性价比高：相比牛肉和鸡肉，巴沙鱼价格更亲民，适合长期减脂饮食。烹饪便捷：无需复杂处理，适合忙碌的上班族或学生党。适应性强：可蒸、煮、烤、煎，满足不同口味需求。

5、泰式酸辣巴沙鱼食材准备：蒜末、小米椒、青柠、香菜、白芝麻、柠檬片少许、黑胡椒、半勺盐、 3勺生抽、1勺柠檬汁、半碗清水混合均匀。巴沙鱼切块，加料酒、生姜、腌制去腥，然后，放入锅中煮1分钟即可。倒入酱汁腌制30分钟，即可品尝。