肉烧笋干的家常做法，笋干的家常做法

笋干炒四季豆的做法

1、步骤：处理笋干：干笋提前用温水泡发（约4-6小时），中途换水1-2次去除涩味。泡发后洗净，切成细条或薄片，焯水2分钟捞出沥干（进一步去涩）。处理四季豆：四季豆撕去老筋，洗净后掰成5厘米左右的小段。锅中烧开水，加少许盐和油，放入四季豆焯水1-2分钟至颜色变深绿，捞出过凉水保持脆嫩。

2、准备材料：将笋干菜提前用温水泡发，去除多余的盐分，泡发时间大约为30分钟，然后捞出沥干水分，切成小段。四季豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。蒜和姜剁成末，干辣椒切段备用。

3、准备材料：将笋干菜提前用温水泡发，泡发时间大约需要30分钟至1小时，根据笋干菜的厚薄而定。泡发后，洗净切成小段备用。四季豆洗净去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。

4、热油爆香葱段，下河虾煸至变色，加笋干菜翻炒；淋生抽、糖调味，加小半碗水焖3分钟，收汁即可。特点：干菜的咸香与河虾的鲜甜融合，汤汁拌饭极佳。笋干菜炒四季豆（清爽开胃）材料：四季豆300g、笋干菜20g、蒜末、干辣椒。

想要泡发干笋子，首先将笋干放入清水中浸泡一整夜，确保充分吸收水分。次日，取出笋干，将其置于高压锅中，加水至笋干完全浸没并高出2厘米。大火烧开后，调至小火继续压煮40分钟。此时，笋干基本完成泡发过程。值得注意的是，泡发时间不宜过长，以免影响笋干原有的风味。

笋干的营养价值和功效开胃健脾笋干表面有一种白色的物质，这种白色物质是含氮物质，它让笋干吃起来有一股特有的清香味，可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用。

笋干炖肉：这是一道经典的家常菜，将笋干与五花肉或瘦肉一起炖煮，肉质酥烂，笋干吸满了肉汁，风味独特。在炖煮前，需要将笋干提前泡发，去除多余的苦味和盐分。笋干炒腊肉：将泡发好的笋干切片，与腊肉一起炒制，腊肉的香味与笋干的鲜香相得益彰，是一道下饭的好菜。

锡制品。锡有银灰色的金属光泽，它有很好的拉伸性能，在空气中不易氧化，它的很多合金都有防腐性能，多用于制作茶壶或茶杯。咖喱粉。马来西亚咖喱味浓、香、辣，很有特色。分为海鲜咖喱粉和肉类咖喱粉两种。巧克力。

笋衣内含有大量的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。

首先竹笋含有非常丰富的营养，例如蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪，钙、磷、铁、维生素A、维生素B等等。吃竹笋可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，预防肥胖，从而增强身体的抵抗力。综上所述，竹笋尖是能吃的，但是患有胃肠疾病的人要谨慎食用。

清水冲洗干竹笋，泡发24小时。将泡发好的竹笋切段。五花肉切块。凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。锅中热油，五成油温下五花肉。中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。加入笋干，翻炒均匀。

笋干炒腊肉做法：泡发的笋干切薄片，焯水去涩；腊肉蒸熟后切片。热油爆香蒜末、干辣椒，先煸炒腊肉出油，再加入笋片大火翻炒，淋少许生抽、糖提鲜，最后撒青蒜段。特点：腊肉的咸香与笋干的鲜脆互补，油脂浸润笋片更显油润。

笋干菜蒸肉（最家常下饭）材料：五花肉300g、笋干菜50g、姜片、白糖1勺、黄酒1勺、酱油少许。

笋干炒雪菜做法：笋干与雪里蕻同炒，加少许肉末提鲜，无需额外加盐。特点：咸鲜下饭，江浙家常风味。笋干火锅做法：泡发的笋干切厚片，与菌菇、骨头汤底同煮，久煮不烂。特点：汤底增鲜，解火锅油腻。笋干焖饭做法：笋干、腊肠、香菇切丁，与大米一起焖煮，出锅前淋香油。

苦笋干要做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法：苦笋炒肉苦笋炒肉是一道简单又美味的家常菜。首先将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。接着将苦笋干泡发后洗净，大蒜切成段备用。锅内加入适量的油加热，待油温适中时将拌匀的肉放入锅里煎至变色。