蒜蓉开背虾怎么做，蒜蓉开背虾做法家常做法

烤箱版蒜蓉开背虾怎么做

烤箱版蒜蓉开背虾的制作方法如下：准备虾清洗虾：首先，将虾清洗干净，确保表面无杂质。开背去虾线：用剪刀在虾头和虾身的交界处剪开三分之二，然后沿着虾背继续剪开，直至露出虾线。小心地挑出虾线，这样虾背就完全打开了，便于后续入味。准备蒜蓉青椒调料切蒜末和青椒丁：将两头蒜洗净后切成末，半个青椒切成小丁备用。

步骤：准备虾：将大虾洗净，用剪刀剪开虾背，以便去除虾线，使虾更易入味。调制蒜蓉黄油酱：将蒜末和黄油混合，加入适量盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，制成蒜蓉黄油酱。涂抹蒜蓉黄油酱：将调制好的蒜蓉黄油酱均匀地涂抹在虾背上，确保每只虾都充分裹上酱料。

香烤蒜蓉开背虾的做法如下：准备材料主料：虾500g。辅料：蒜泥4粒、酱油3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、盐1/2茶匙，另可准备少许油、糖。处理虾清洗：将虾清洗干净。去虾线：用竹签在虾背弓起来的地方，关节处轻轻一挑，然后慢慢拉出虾线。

烹饪虾：将腌好的虾平铺在锅或烤盘上，开背的一面朝上。将炒好的蒜蓉均匀地涂抹在虾的开背处，确保每只虾都覆盖上蒜蓉。烤箱预热：将烤箱预热至200度左右。烤制虾：将装有虾的烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约5-8分钟，或者直到虾变色并完全熟透。

以下是开背蒜蓉虾的详细做法：所需食材和调料食材鲜虾：建议选用新鲜的基围虾或者明虾，大概20 - 30只左右。这种虾肉质鲜嫩，味道鲜美。大蒜：8 - 10瓣，大蒜是这道菜的关键调味料，能赋予虾浓郁的蒜香味。小葱：2 - 3根，主要用于最后装饰，增添色泽和香味。

大虾洗净，调掉虾线，虾背中间劈开！剪掉虾胡须和头部尖尖的角，我用的虾比较大，小的虾烤的时候适量减少时间。处理好的大虾。盐水里面放点黑胡椒，大蒜泥，均匀的裹在大虾上。切好的蒜泥，姜和葱沫，里面加玉米油调成黏糊的状态。

蒜蓉开背虾怎么做才鲜香?

1、香菇和油菜开水焯熟捞出冲凉水，按咀嚼能力切块锅中放油，放入宝宝耗油，一点盐，放入香菇翻炒，加点淀粉水，一点点糖提鲜，大火翻炒几分钟。最后留一点汁，放入油菜翻均匀就可以。

2、准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。可以根据个人口味加入一些切碎的葱姜提香。炒制蒜蓉：在锅中加入适量的油，油热后加入切好的蒜末和葱姜末。小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。注意要小火慢炒，以免炒糊。烹制虾：将腌好的虾摆放在盘中，每只虾背部撒上炒好的蒜蓉。

3、虾的处理：购买新鲜的大虾，去头去壳，保留尾部，沿背部剪开，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少许生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。蒜蓉的制作：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；青葱洗净，切成葱花。

4、准备虾：买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净，去掉虾线，然后沿着虾背部用剪刀剪开，但不要剪断，形成开背的样子。这样做可以让虾肉在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。腌制虾：将开背的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。

5、食材有鲜虾300g、大蒜1头、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐少许、葱花适量。做法为鲜虾剪去虾须虾枪，开背去虾线，洗净沥干；大蒜剁蒜蓉，生姜切末。热锅冷油，下蒜蓉姜末爆香，放入虾大火翻炒至变色，加料酒、生抽、白糖、盐调味。炒至虾身弯曲变红，撒葱花即可出锅。

开背蒜蓉虾的做法

1、蒜蓉开背虾做法：用的黑虎虾，剪去虾脚虾须，后背剪开，用牙签挑出虾线放姜粉，虾皮香菇粉，一点盐，一点白胡椒粉，也可以不放，腌制15分钟。蒜打乘蒜泥，锅中放油，小火炒出香味，放点酱油翻炒出香味捞出。虾用刀背顺着切开的夏背把肉敲散敲平。把虾泥和炒虾泥的油放在虾背上。上锅蒸5分钟即可。

2、展开全部蒜蓉粉丝虾做法：碗中放蒜末，小米辣，加一勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，再加少许盐和白糖调味调匀，泼热油激发香味，调匀。

3、蒜蓉虾食材：大虾--10个，粉丝--2把，大赫--1头小米辣--5个，葱花-少许做法：做蒜末末酱汁，锅中油热炒香蒜末+2勺生抽+2勺耗油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲。

蒜蓉虾开背的做法

1、蒜蓉虾开背的做法如下：前期准备粉丝处理：首先，将粉丝煮熟后捞出，均匀辅在盘底，作为蒜蓉虾的底托。大虾处理：大虾需先洗净，然后剪去虾须和虾腔，以确保虾的外观整洁且易于入口。开背与腌制开背去虾线：用刀从大虾的背部剖开，深度以能去除虾线为准。虾线的去除不仅能使虾肉更加干净，还能提升虾的口感。

2、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，这样在烹饪时更方便操作，也更美观。用牙签从虾的背部第二节处挑出虾线。虾线是虾的消化道，含有泥沙等杂质，去除后食用口感更好。把处理好的虾放在碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让虾充分吸收调料的味道，达到去腥的目的。

3、开背去虾线：用刀从背部剖开大虾，并去除虾线。防弯曲处理：用刀在虾身上轻剁几下，以防止蒸的时候弯曲。摆盘：将处理好的虾整齐地摆在已经铺好粉丝的盘子上。制作蒜蓉汁：锅中放油，下入较多的蒜蓉煸出香味。加入生抽、盐、白糖、胡椒粉及适量水，做成蒜蓉汁。

4、粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

5、蒜蓉虾开背的做法如下：准备食材大虾：适量，确保新鲜。粉丝：适量，提前煮熟并铺在盘底。蒜蓉：大量，用于炒香并制作调味汁。调味料：生抽、盐、白糖、胡椒粉及适量水。其他：小香葱、食用油。处理大虾清洗：将大虾洗净，去除表面的污垢。

蒜蓉炒虾怎么炒最好吃

1、先将虾开背去虾线，用料酒腌制10分钟；大蒜一半剁蓉，一半切片，小米辣切圈。热油下蒜片小火炒至金黄，捞出蒜片留底油，放入蒜蓉、小米辣爆香。放入虾大火翻炒至变色，加生抽、蚝油、白糖，倒入炒香的蒜片，翻炒均匀即可。鲜嫩入味版（焖煮收汁）用到鲜虾400g、大蒜1头、葱1根、生抽5勺、料酒1勺、白糖半勺、清水小半碗。