莴笋的家常做法大全家常菜窍门，莴笋的家常做法大全家常

莴笋家常做法

莴笋红烧肉的做法如下：食材准备五花肉 500克莴笋 1棵小香葱 1根姜 1块蒜 2瓣丁香 2个八角 2个干辣椒 2个花椒 10余颗桂皮适量白砂糖 2勺生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量花生油适量制作步骤准备调料：将丁香、八角、干辣椒、花椒、桂皮等香料装入无纺布炖肉袋中，小香葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

莴笋炒肉的简单做法如下：食材准备主料：莴笋1根、猪肉1斤、红萝卜1根辅料：油少许、蒜头少许、盐适量、生粉少许制作步骤食材处理：将莴笋和红萝卜切成小块，装盘备用；猪肉同样切成小块。

排骨焯水后炖30分钟，加入玉米段、姜片。莴笋切滚刀块，排骨软烂后放入，再煮10分钟，加盐调味。酱香莴笋丁（下饭神器）材料：莴笋、豆瓣酱、肉末、小米椒做法：莴笋切丁，热油炒香肉末，加1勺豆瓣酱炒出红油。放入莴笋丁、小米椒翻炒，加少许水焖2分钟，收汁即可。

制作流程：首先将莴笋削去外皮，切成薄片或细丝，放入清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分。接着，将切好的莴笋放入盘中，加入少许盐腌制片刻。取一碗，加入少许白糖、胡椒粉、食盐、陈醋、生抽和几滴香油，搅拌均匀后淋在莴笋上，最后撒上红辣椒粒点缀即可。

- **制作步骤**：将猪肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制，加入食用油和淀粉抓匀，腌制15分钟。切好小米辣和大蒜。莴笋切片备用。热油锅，快速炒熟肉片后盛出。另起锅，加盐炒莴笋片，加入肉片翻炒均匀即可。

莴笋的家常做法有以下几种：莴笋炒木耳准备食材：莴笋、木耳、葱花、盐、油。制作步骤：将莴笋切斜刀，木耳泡发洗净。热锅凉油，先炒香葱花，再下木耳和莴笋翻炒，最后加盐调味即可出锅。莴笋鸡丁准备食材：鸡大腿、莴笋、料酒、干淀粉、酱油、泡小米椒的辣椒水、姜末、盐、油。

1、莴笋是一种营养丰富的蔬菜。下面介绍10种莴笋的家常做法：凉拌莴笋、炒莴笋、莴笋炖肉、莴笋煎蛋饼、莴笋炖豆腐、莴笋炒腊肉、莴笋拌皮蛋、莴笋红烧肉、莴笋炒鸡丁、莴笋沙拉。每种都有其独特的口感和烹饪技巧。适当加入其他食材可以增加营养价值。

2、莴笋炖排骨汤（清甜滋润）材料：排骨、莴笋、玉米、姜片、盐做法：排骨焯水后炖30分钟，加入玉米段、姜片。莴笋切滚刀块，排骨软烂后放入，再煮10分钟，加盐调味。酱香莴笋丁（下饭神器）材料：莴笋、豆瓣酱、肉末、小米椒做法：莴笋切丁，热油炒香肉末，加1勺豆瓣酱炒出红油。

3、制作流程：首先将莴笋削去外皮，切成薄片或细丝，放入清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分。接着，将切好的莴笋放入盘中，加入少许盐腌制片刻。取一碗，加入少许白糖、胡椒粉、食盐、陈醋、生抽和几滴香油，搅拌均匀后淋在莴笋上，最后撒上红辣椒粒点缀即可。

青笋（也叫莴笋）炒着吃清脆爽口，是很受欢迎的家常菜。

木耳莴笋拌鸡丝准备食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油具体做法：将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮，鸡胸肉放入沸水锅中烫熟。木耳、莴笋、青红椒分别切成丝，青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

家常做法：鸡蛋打散炒至嫩滑盛出，再炒莴笋片，最后混合翻炒。可加胡萝卜片或黑木耳增加色彩和营养。莴笋炒腊肠/腊肉风味特色：腊味的咸香渗透莴笋，适合重口味。注意：腊肉需先蒸软再切片，减少油腻感。莴笋炒木耳（素食推荐）口感：木耳爽脆，与莴笋形成双重脆感。

凉拌莴笋丝（开胃爽口）材料：莴笋1根蒜末2瓣生抽1勺香醋1勺盐、糖少许香油/花椒油几滴可选：红椒丝、芝麻做法：莴笋去皮切细丝，加1小勺盐腌10分钟，挤掉多余水分（会更脆）。加蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油拌匀，撒芝麻或红椒丝点缀即可。

莴笋可以做成多种菜肴，包括但不限于清炒莴笋、凉拌莴笋丝、莴笋炒蛋等。以下是几种常见的吃法：清炒莴笋：将莴笋去皮切片或切丝，与蒜末一同炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。这种做法保留了莴笋的清脆口感和清香味。

做法：莴笋去皮切片，猪肉切片后用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅倒油，爆香蒜末，加入腌好的肉片翻炒至变色。加入莴笋片翻炒均匀，调入适量盐，炒至莴笋断生即可出锅。特点：肉片嫩滑，莴笋清脆，搭配米饭特别香。

莴笋炒肉片推荐肉类：猪肉（里脊或五花肉）、鸡肉或牛肉。做法：肉片用生抽、淀粉腌制后快炒，莴笋切片或切丝，保持脆嫩。可加蒜末提香，最后淋少许蚝油调味。莴笋炒虾仁搭配优势：虾仁的鲜甜与莴笋的清爽相得益彰。技巧：虾仁用料酒和姜片去腥，莴笋焯水10秒保持翠绿，快炒时加少许盐和白胡椒粉。

凉拌莴笋丝（开胃爽口）材料：莴笋1根、红椒丝（配色）、盐1小勺、香油1勺、白醋半勺做法：莴笋切丝后用盐腌10分钟，挤掉水分。加红椒丝、香油、白醋拌匀，冷藏半小时更脆！莴笋炒鸡蛋（营养快手）材料：莴笋半根、鸡蛋3个、盐少许做法：鸡蛋打散炒熟备用。

凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝，加盐腌10分钟沥水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许糖、花椒油拌匀，撒芝麻。关键：冰镇后更脆，加一点柠檬汁提鲜。青笋炒肉片（下饭神器）做法：瘦肉切片用淀粉+料酒腌10分钟，青笋切片。

肉类搭配猪肉：莴笋炒肉片是家常做法，猪肉的油脂能提升莴笋的香气，口感互补。鸡肉：莴笋与鸡胸肉或鸡腿肉快炒，清爽不腻，适合低脂饮食。牛肉：莴笋丝炒牛肉，嫩滑的牛肉与脆爽的莴笋形成层次感。海鲜搭配虾仁：清炒莴笋虾仁，鲜甜与脆嫩结合，色泽也清新。