八爪鱼的做法怎么做好吃视频，八爪鱼的做法怎么做好吃

八爪鱼怎么做才好吃

凉拌八爪鱼（1）材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。（2）八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。（3）捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。（4）烧两大热油倒在上面，拌和。（5）再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

要让八爪鱼做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法：凉拌八爪鱼：做法：八爪鱼切半后用姜葱水煮熟，确保煮的时间足够使其不硬。煮熟后捞出，用冰水泡一会后切条。加入香葱、姜末、盐、酒拌匀，再烧两大热油倒在上面拌和，最后加入八爪鱼条拌匀，腌两小时即可食用。

八爪鱼可以通过以下几种方式烹饪得美味可口：凉拌八爪鱼做法：将八爪鱼切半，用姜葱水煮熟，捞出后用冰水泡一会并切条。将香葱、姜末、盐、酒拌匀，浇上两大热油后再加入八爪鱼条拌匀，腌制两小时即可食用。特点：口感鲜嫩，凉拌的调味方式使得八爪鱼更加清爽开胃。

1、新鲜的八爪鱼可以通过以下两种做法来制作，都非常美味：做法一：姜汁炒八爪鱼准备材料：鲜八爪鱼二百五十克，生姜汁二十克，花生油五十克，盐、味精各适量。制作步骤：将八爪鱼宰洗干净，确保去除内脏和墨囊，然后切块备用。这一步是确保食材干净卫生，切块则便于烹饪和食用。

2、清洗处理：将新鲜八爪鱼表面的黏液冲洗干净，去除内脏（头部翻出后摘除内脏囊和墨囊），牙齿（位于触手中央的硬喙）用刀尖剔除。若使用冷冻品，需提前解冻并同样处理。切分（可选）：根据烹饪需求，可将八爪鱼整只焯水，或切成大块（触手部分可保持完整以保留形态）。

3、将章鱼放入盆中，撒一大把盐，用力揉搓5分钟（破坏纤维组织，使肉质更嫩）。冲洗干净后，用刀背轻拍触腕（进一步松软肉质）。烹饪步骤焯水定型：锅中加水（能没过章鱼），放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。捏住章鱼头部，将触腕部分快速浸入沸水3秒，提起重复3次（触腕会卷曲成“爆头”状）。

清蒸八爪鱼：这是最简单的做法之一，能够保留八爪鱼的原汁原味。将八爪鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约10-15分钟。出锅后淋上适量的酱油和香油，撒上葱花和香菜即可。红烧八爪鱼：这种做法口味偏重，适合喜欢鲜香浓郁味道的人。先将八爪鱼清洗干净，切块备用。

焯水：在锅中烧开水，加入几片姜和少许料酒，将八爪鱼放入开水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冰水中浸泡，使其肉质紧致。切块：将八爪鱼切成适口大小的块状，注意不要切得太小，以免腌制过程中八爪鱼变得过于软烂。准备调料：将大蒜、生姜、青葱和辣椒切成末；香菜切碎备用。

八爪鱼、葱姜、料酒、米醋、盐、蜂蜜芥末。冷冻的八爪鱼无需解冻，直接凉水入锅。加点葱片，葱段、料酒去腥。同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩，加点盐给味。煮的过程中，水微沸时，加入一杯凉水，一直持续，大约加三次，直到抱团的八爪鱼全部散开。

可以做凉拌八爪鱼，这样比较鲜美，做法如下：主料：八爪鱼一盘、洋葱半个。辅料：香菜一把、姜片3片、大葱一截、料酒3勺、盐1勺、芥末一勺、生抽3勺、干辣椒2个。章鱼清理干净，洋葱切块，大葱斜刀切成片。干净不粘锅中，倒入大半锅清水，下姜片，加3勺料酒去腥。

白灼/清蒸（原汁原味）处理：新鲜八爪鱼用盐搓洗表面黏液，去掉内脏和嘴部硬壳。嫩化：用擀面杖拍打触须，或冷冻1小时后再解冻（低温让肉质更松软）。焯水：水烧开后加姜片、料酒，放入八爪鱼焯烫30秒-1分钟（时间过长会变硬）。蘸料：姜醋汁、芥末酱油或蒜蓉辣酱。

腌制增香：为了使八爪鱼更加入味，可以进行简单的腌制。将焯水后的八爪鱼切成适口的块状或条状，用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末等调料拌匀，腌制15-20分钟。这样可以让八爪鱼充分吸收调味料的香味，同时也有助于去腥。烹饪多样化：八爪鱼可以通过多种方式烹饪，如炒、烤、炖、蒸等。

1、冷冻的小八爪鱼解冻之后煮10分钟就可以啦。不过呢，如果你想让八爪鱼的口感更脆嫩，还有一个小窍门哦：先把水烧开，再把八爪鱼下锅，用大火煮个20秒左右，看到锅边有白沫就可以捞出来啦。

2、冷冻的八爪鱼可以通过家常炒制的方式制作得非常美味，具体做法如下：解冻与清理：将冷冻的八爪鱼泡水解冻。解冻后，清理八爪鱼的内脏，需要将头部外撕开，取出眼部和底部的牙齿。撒上一些面粉或盐，进行搓揉，然后撕掉表面的一层膜。切配食材：将八爪鱼切小块，沸水焯三十秒。

3、解冻：在烹饪前，需要先将冷冻的八爪鱼进行解冻，确保食材恢复到适宜烹饪的状态。准备食材：除了八爪鱼外，还可以准备葱和醋作为调料，以提升菜肴的风味。处理八爪鱼：将解冻后的八爪鱼去内脏，洗净，并根据八爪鱼的大小进行适当的改刀处理，以便烹饪时更易入味和熟透。

4、八爪鱼、葱姜、料酒、米醋、盐、蜂蜜芥末。冷冻的八爪鱼无需解冻，直接凉水入锅。加点葱片，葱段、料酒去腥。同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩，加点盐给味。煮的过程中，水微沸时，加入一杯凉水，一直持续，大约加三次，直到抱团的八爪鱼全部散开。

5、解冻：首先，需要将冷冻的小八爪鱼进行解冻。可以将其放在冷藏室中缓慢解冻，或者放在冷水中加速解冻过程。但切记不要使用热水解冻，以免影响八爪鱼的口感和质地。处理：解冻后的八爪鱼需要去除内脏，并仔细清洗干净。然后，根据八爪鱼的大小进行改刀处理，以便烹饪时更容易熟透和入味。

6、冷冻的八爪鱼可以通过家常炒制的方式做得非常好吃。以下是一种详细的做法：准备食材主料：冷冻八爪鱼。辅料：酱油、盐、生姜、尖椒、面粉（或盐）、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜。处理八爪鱼解冻与清理：首先将冷冻的八爪鱼泡水解冻，然后将头部的内脏取出。