香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝视频，香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

香菇炖鸡汤的做法家常

1、做法一：食材：鸡1/2只（约1斤），香菇12朵（表面切十字花备用），笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

2、香菇鸡汤的家常做法准备一些土鸡腿，适量香菇，一些生姜，红枣，少许味精，精盐，料酒。

3、方法一：准备原料：鸡半只、枸杞5克、红枣3颗、料酒一勺、生姜10克、香菇20克以及其他调味品。处理香菇和鸡肉：用温水泡发香菇并洗净，生姜切片。在锅中放入适量清水烧开，加入料酒、姜片、鸡肉块和一勺食用盐，炒煮5分钟后捞出。

将鸡肉清洗干净，斩成小块，方便炖煮和食用。干香菇去掉根部，用温水泡开备用，大约需要一个小时。切好葱姜备用，大葱切成马蹄块，生姜切成斜片。焯水处理：在锅中加入少许料酒，去除鸡肉的腥味。水烧开后，加入少许食盐，增加鸡肉的底味并杀菌。下入鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，无血丝后捞出控干水分。

准备材料主料：土鸡1只，确保鸡肉新鲜，土鸡的肉质更紧实，炖出来的汤味道更鲜美。辅料：干香菇10朵（提前泡发好，香菇的香气能为鸡汤增添风味），葱少许（用于提香）。处理鸡肉将土鸡洗净切块，这一步是为了方便烹饪和食用。

慢炖慢熬香菇炖鸡汤的精髓在于慢炖慢熬，小火炖煮4-5小时方能炖出浓醇的汤汁。炖煮过程中不要频繁开盖，以免热气散失影响汤汁的浓缩。适时调味汤快炖好的时候，可以根据个人口味适当加入调味料。盐、胡椒和料酒是最基本的调味，姜片和葱段也能增添风味和去腥。

主料：鸡、香菇。辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。将鸡清洗干净，切块；香菇提前用水泡发，去蒂后切块。将鸡块放入锅中，加入适量清水和姜丝，大火煮开半分钟后关火，撇去浮沫，清洗掉血沫。在锅中底部铺上葱段和姜片，然后放入焯过水的鸡块和泡发好的香菇。

开始炖煮：锅中重新加水，将处理好的鸡肉放入，大火煮开后转小火慢炖。转小火是为了让鸡肉和汤汁能够充分融合，炖煮出浓郁的香味。处理香菇：另起一锅，放油，将泡发好的香菇放入爆香。这一步是为了让香菇的香气更加浓郁，同时增加香菇的口感。

首先将锅中的水烧开，放入鸡块、料酒和生姜片焯水3分钟，然后捞出鸡块洗净。步骤8 然后将洗净的鸡块放入砂锅中，加入泡发好的香菇、红枣片和生姜，注入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。步骤9 接着加入枸杞，继续小火炖煮5分钟。步骤10 最后加入适量的盐进行调味，撒上葱花即可享用。

1、慢炖慢熬香菇炖鸡汤的精髓在于慢炖慢熬，小火炖煮4-5小时方能炖出浓醇的汤汁。炖煮过程中不要频繁开盖，以免热气散失影响汤汁的浓缩。适时调味汤快炖好的时候，可以根据个人口味适当加入调味料。盐、胡椒和料酒是最基本的调味，姜片和葱段也能增添风味和去腥。

2、锅中重新加水，将处理好的鸡肉放入，大火煮开后转小火慢炖。转小火慢炖可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。处理香菇另起一锅，放油，将泡发好的香菇爆香。爆香后的香菇香气更加浓郁，能更好地融入鸡汤中。合并炖煮将爆好的香菇放入鸡肉中，继续炖煮1个小时。

3、去沫去油：在炖煮过程中，要定期撇去浮沫和多余的油脂，保持汤面清洁，使汤清澈不油腻。出锅前检查：在出锅前，尝一下汤的味道，确保调味适宜。如果汤不够浓郁，可以适当延长炖煮时间。上桌：将炖好的香菇炖鸡汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。

1、香菇炖鸡汤的制作方法如下：准备材料主料：整鸡一只（已处理干净），干香菇适量（根据口味调整，一般约10-15朵）。辅料：姜片几片，红枣几颗（去核），枸杞一小把，清水足量。调味料：盐适量（根据口味调整）。香菇的处理干香菇需要提前泡发。

2、香菇炖鸡汤的做法步骤如下：准备材料整鸡1只（已清理过内脏）香菇若干红枣6个枸杞10粒姜片3片盐少许处理整鸡将整鸡冲洗干净，斩去头部和尾部。在尾部体内去除很厚的左右两片脂肪。鸡脖子上的淋巴部分也要去除干净。准备配料将香菇洗净，根据喜好切块或保持整朵备用。

3、香菇炖鸡汤的做法步骤如下：准备材料主材料：整鸡1只（已清理内脏）配料：香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片调料：盐少许处理鸡肉将整鸡冲洗干净后，斩去头部和尾部。在尾部体内找到很厚的左右两片脂肪，去除干净。鸡脖子上的淋巴部分也要仔细去除，以确保汤品的纯净与健康。

4、做法一：食材准备：整鸡1只，香菇若干，红枣56个，枸杞10粒，姜片23片，适量的盐。制作步骤：将整鸡冲洗干净并处理干净，香菇洗净切块，红枣和枸杞用温水浸泡。将整鸡放入锅中，加足够量的清水，大火煮沸后捞去浮沫，加入姜片、红枣、枸杞和香菇。