红烧豆腐怎么做好吃，红烧豆腐怎么做好吃家常做法

家常红烧豆腐怎么做好吃

豆腐焯水：锅中烧开水，下入切好的豆腐块，焯水一分钟后捞出备用。焯水可以使豆腐更加紧实，不易散碎，同时去除多余的豆腥味。炒制调料：起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味。炒香豆瓣酱后，加入少许清水煮开，再下入焯水后的豆腐块。加入一勺生抽、一勺老抽调味。

平底锅倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型即可，不用全熟），盛出备用。炒酱汁：锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加1勺豆瓣酱（可选，增香）炒出红油。倒入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加半碗清水烧开。红烧入味：放入煎好的豆腐，轻轻翻动让酱汁裹匀，中小火焖煮3分钟。

方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

怎样做红烧豆腐好吃又简单

准备食材将豆腐在清水中冲洗干净，然后沥干水分。这一步是为了去除豆腐表面的杂质，同时保证后续烹饪时豆腐不会因水分过多而影响口感。准备青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等辅料，同样冲洗干净后放入盘中备用。这些辅料能为红烧豆腐增添丰富的口感和香味。

加入香菇继续翻炒，炒至香菇呈金黄色后取出备用。红烧豆腐：刷洗砂锅并略微加热，倒入适量花生油。加入豆腐块和少量热水，用小火煮沸。加入炒好的青椒、香菇等配料，转成中火继续煮。调味：根据个人口味加入辣椒油和盐，也可以加入蚝油和鸡精等提鲜。继续焖煮两三分钟，使豆腐充分吸收汤汁和配料的香味。

豆腐焯水：锅中烧开水，下入切好的豆腐块，焯水一分钟后捞出备用。焯水可以使豆腐更加紧实，不易散碎，同时去除多余的豆腥味。炒制调料：起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味。炒香豆瓣酱后，加入少许清水煮开，再下入焯水后的豆腐块。

红烧豆腐的家常做法,简单几步,滑滑嫩嫩,比下馆子还好吃!

1、豆腐焯水：锅中烧开水，下入切好的豆腐块，焯水一分钟后捞出备用。焯水可以使豆腐更加紧实，不易散碎，同时去除多余的豆腥味。炒制调料：起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味。炒香豆瓣酱后，加入少许清水煮开，再下入焯水后的豆腐块。加入一勺生抽、一勺老抽调味。

2、西红柿蒜虾做法提前准备食物：虾清洗干净过滤水，葱蒜切成丝，切成片，番茄酱和植物油起油锅，进行爆香葱蒜虾倒入煸炒至掉色盛出来预留原来的锅，加上一点油，蒜进行爆香，添加番茄沙司，炒匀称添加503l开水文火熬汁倒进刚炒好的虾，文火进味，炒糖色。

3、青椒炒猪肚将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下；加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

4、作法：牛肉清洗切片，放进沸水锅里汆烫，随后取下控去水；红萝卜清洗，削皮，切割成滚刀块。炒菜锅烧开，倒进适当油，先爆香辣椒干，生姜片，丁香花，孜然粉和橙子皮，再放入牛肉，倒进米酒，生抽，白砂糖，盐炒匀。

5、香辣红烧肉主要食材：猪五花肉、土豆条等。特点：红烧肉香辣入味，土豆条软糯可口。香菇烧豆腐主要食材：北豆腐、干香菇等。特点：豆腐鲜嫩，香菇香味扑鼻。香辣烧鸡爪主要食材：鸡爪、小米椒等。特点：鸡爪酥脆香辣，非常适合下酒。椒盐土豆虾主要食材：虾、土豆等。

6、作法：将水豆腐切割成约1cm粗厚小三角。将苋菜切割成段。水豆腐用电饼铛或是炒菜锅煎至两面金黄，夹出预留。将胡萝卜切片。在料碟中添加一勺生抽酱油、一勺醋、一勺耗油翻拌预留。凉锅下油烧沸八成热。放进豆芽和萝卜煸炒10秒。放进油炸豆腐煸炒10秒。

红烧豆腐时,豆腐需要焯水吗?怎么做才下饭呢?

接下来，让我们详细了解红烧豆腐的制作步骤。首先，将豆腐清洗干净后，切成大小均匀的小块。可以选择将豆腐焯水半分钟左右，或者用盐水浸泡十分钟，这样不仅能使豆腐更加入味，还能有效去除豆腥味，这是烹饪过程中多出来的一步，能让红烧豆腐的味道更加出色。

红烧豆腐时，豆腐需要焯水，焯水后的豆腐在后续制作过程中不易碎。而且更加滑嫩。大大的提高口感和美味程度。

豆腐切小块（约2厘米见方），放入沸水中焯1分钟（加少许盐可去豆腥），捞出沥干备用。调酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、半碗清水，搅匀备用。煎/炒豆腐：方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。

烹饪步骤豆腐焯水：将切好的豆腐块放入沸水中，大火煮沸后捞出，去除豆腥味并使其更加紧实。炒香调料：锅中倒入食用油，加热后放入姜丝、蒜片、豆豉和郫县豆瓣酱，小火炒出香味和红油。加入豆腐翻炒：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免弄碎，用铲子轻轻翻动，使其均匀裹上调料。