红烧带鱼的做法家常做法视频，红烧带鱼的家常做法简单又好吃

红烧带鱼怎么做好吃?

1、切段后腌制：加入料酒、盐、白胡椒粉、葱段、姜片，至少腌30分钟去腥入味。煎鱼不碎不粘锅 腌制后的带鱼可裹薄淀粉或蛋液（淀粉更酥脆，蛋液更香软），下锅前抖掉多余粉类。热锅冷油，用小火慢煎，一面定型后再翻面，避免频繁翻动。灵魂红烧汁调配 基础版：生抽2勺+老抽半勺+白糖1勺+醋1勺+清水4勺（可根据口味增减）。

2、第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。第二步，开始准备配料，大葱少许，生姜少许，去皮后改刀切葱段，姜段备用，再准备干辣椒10克，八角两粒。

3、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

家常红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼的做法如下：准备食材带鱼适量、鸡蛋适量、葱适量、姜片适量、花椒适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量、豆瓣酱（或黄豆酱）适量、盐适量、食用油适量。处理带鱼将带鱼洗净后切成段备用。用料酒、花椒和盐腌制带鱼段，腌制时间为15分钟，以去腥入味。

将煎好的带鱼段放入锅中，轻轻翻动，使带鱼均匀裹上调味汁。盖上锅盖，小火慢炖约5分钟，让带鱼充分吸收调味汁的味道。如果喜欢醋味，可以在炖煮过程中加入少许醋，提升口感。收汁装盘：待锅中汤汁浓稠，带鱼颜色红亮时，即可关火。将红烧带鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

带鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，适合多种烹饪方式。

把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉，抖掉多余的面粉。炸带鱼：锅里倒入足够的植物油，油六成热时放入带鱼段，小火炸制。炸至金黄色后，捞出控油。红烧带鱼：另起油锅，倒入少许油，放入姜片、八角爆香。码入炸好的带鱼段，倒入调好的料汁。

家常红烧带鱼是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，酱香浓郁，做法简单易学。以下是详细步骤：食材准备带鱼 500克（去内脏切段）生姜 3片（切丝）大蒜 3瓣（切片）葱 1根（切段，分葱白和葱绿）干辣椒 2个（可选，增香）调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许、胡椒粉少许。

经典红烧带鱼的家常做法如下：准备食材 主料：带鱼1条（约500克），最好选择新鲜、肉质紧实的带鱼，以保证成品的口感。辅料：葱、姜、蒜各适量，用于去腥增香；生抽、老抽各适量，用于调色调味；料酒适量，用于去腥；白糖、盐各少许，用于调味；食用油适量，用于煎鱼。

红烧带鱼怎么做简单又好吃

1、准备食材 主料：带鱼一条（约500克），最好选择肉质细嫩、体表银鳞完整的带鱼。辅料：葱、姜、蒜适量，切片备用；生抽、老抽各一勺，用于调色和调味；料酒两勺，去腥增香；白糖半勺，提鲜；盐适量，根据个人口味调整；清水适量；食用油适量。处理带鱼 将带鱼去头去尾，内脏清理干净，切成适口大小的段。

2、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

3、红烧带鱼简单又好吃的做法如下： 准备食材 主料：带鱼，清洗干净后剪成段，用吸油纸吸干表面多余水分。 辅料：姜蒜切片，蒜苗切段，青红椒切块，干辣椒去籽掰开，八角一个。 煎带鱼 在不粘平底锅中倒入花生油，油热后将带鱼放入，煎至两面微黄。

4、一，做红烧带鱼时，带鱼不要直接下锅煎制，先用葱姜料酒腌制一下，这样可以有效去除带鱼的腥味。二，煎鱼时要掌握好火候，防止鱼块下锅后粘锅破皮，先将炒锅烧热，再加入凉油，放入一勺食用盐，这样煎鱼可以避免粘锅。