馒头的做法和发面全过程视频不用酵母，馒头的做法和发面全过程视频

南瓜馒头的做法和发面全过程

制作过程：把南瓜去皮，把里面南瓜籽掏干净。然后切块放蒸箱蒸熟拿出来用料理机打成泥备用 面粉放入盆中加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入南瓜泥和成面团，然后开始揉馒头放入屉中醒发两倍大，然后放入蒸箱蒸十五分钟即可 小贴士：①南瓜蒸好以后有水，放入料理机的时候就不用在添水了。

准备材料主面团：中筋面粉 500克 南瓜泥 250克（蒸熟捣烂） 温水 50克（视南瓜湿度调整） 酵母 5克 白糖 20克（可选，促进发酵）辅助材料：食用油 10克（可选，使馒头更松软）发面过程南瓜处理：南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，晾至温热（约35°C）。

南瓜去皮去籽，切成薄片，并覆盖保鲜膜，用微波炉加热5分钟。 取出南瓜片，趁热将其压成南瓜泥，然后放凉至温热状态备用。 在面粉中加入适量的发酵粉、南瓜泥、适量的白糖和温水。 将这些材料混合均匀，和成软硬适中的面团，然后让面团发酵至原来的两倍大。

步骤：南瓜蒸熟捣泥，晾至温热后与酵母混合； 分次加入面粉揉成光滑面团； 一次发酵至2倍大，排气后分割整形； 二次发酵20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟防塌陷。关键技巧 水分控制：南瓜泥含水分较高，可减少或免加水（如无水南瓜馒头做法）；若需加水，需少量多次添加。

南瓜馒头的做法和发面全过程如下：材料准备：南瓜、白糖、酵姆粉、面粉、碗、保鲜膜、案板、蒸锅、水等。准备适量的南瓜在锅中蒸熟，趁热放入一些白糖一起搅成泥，这样白糖更容易融化。

③：将食盐1克加入南瓜泥内并分3-5次下入中筋面粉500克，一边下一边用筷子搅拌，直到所有面粉均匀被搅成絮状后改用双手揉，反复揉搓至面团成淡黄色光滑面团（此步骤大约要20分钟）。

如何发面做馒头

1、提前一天从冰箱冷冻室取出老面，放室温解冻。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。 将面粉与老面混合，加入水，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵，约5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小。 从发酵好的面团中取出100克作为下一次制作馒头的酵头，剩下的面团加入适量的碱面，充分揉匀，然后分成七个等量的小面团，滚圆。

2、和面与发酵：将化开的老面水倒入面粉中，搅拌成面絮后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置约2小时发酵。发酵后取出面团，撒干面粉揉搓排气。碱水调和：取一勺碱面加温水搅拌成碱水，揉面时蘸取碱水涂抹在面团表面，边揉边调整湿度（过湿可撒干面粉），揉匀后醒面10分钟。

3、使用酵母发面做馒头的方法如下：准备材料 面粉：选择适量的面粉放入盆中，具体量根据实际需要来定。酵母：按照面粉与酵母200：1的比例，取适量酵母备用。例如，如果面粉是400克，那么酵母就应该是2克。酵母水的调制 温水：取适量温水，温度不宜过高，以免烫死酵母。

4、发面的时候加白糖或猪油可以让馒头做的松软。白糖 在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用，可以让馒头吃起来口感更佳。

5、用啤酒发面做馒头的步骤如下：准备酵母液和面粉混合物 首先，将适量的酵母溶解在温水中，制成酵母液。酵母的用量通常根据面粉的量来确定，一般每500克面粉使用5克左右的酵母。将溶解好的酵母液倒入准备好的面粉中，同时加入适量啤酒。

6、酵母粉发面蒸馒头的方法如下：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

酵母粉怎么发面蒸馒头

1、用温水把酵母，全部化开，把酵母搅拌均匀即可。 2，把酵母水，少量多次，逐次添加到面粉里，先用筷子把面粉，搅打成絮装。 3，面盆里没有干面粉后，就可以下手，揉面了。揉到手光，面光就算完成了。

2、用孝母粉（即酵母粉）发面蒸馒头的具体步骤如下：材料准备中筋面粉：500克 孝母粉（干酵母）：5克（约1小勺）温水：250毫升（约30-40℃，手感微温）白糖：10克（可选，促进发酵）步骤详解激活酵母将温水倒入碗中，加入酵母粉和白糖（如有），轻轻搅拌至溶解，静置5分钟。

3、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

4、个人建议用酵母粉发酵面食的时候，先将酵母粉融化在30度左右温水中，搅融化，静置3~5分钟，充分激活酵母活性再和面，这样效果会更好。

怎么发面,做馒头,具体步骤是什么?

1、发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵1-5小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。 排气整形：发酵好的面团取出，揉搓排气，将面团分成小剂子，每个剂子揉成圆形馒头坯。 二次发酵：将馒头坯放在蒸笼或蒸盘上，盖上湿布，静置15-20分钟进行二次发酵，馒头坯会稍微变大。

2、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。这一步通常需要1-2小时，具体时间取决于室温和湿度。面团体积膨胀至少两倍大时，即表示一次发酵完成。 排气与整形 发酵好的面团放到撒有干面粉的工作台上，轻轻按压排出内部的气泡。

3、和面与发酵：将化开的老面水倒入面粉中，搅拌成面絮后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置约2小时发酵。发酵后取出面团，撒干面粉揉搓排气。碱水调和：取一勺碱面加温水搅拌成碱水，揉面时蘸取碱水涂抹在面团表面，边揉边调整湿度（过湿可撒干面粉），揉匀后醒面10分钟。

4、面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。（发面的时间与温度有关） 根据具体问题类型，进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。

5、酵母粉发面蒸馒头的方法如下：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。