家常红烧鱼的步骤
1、首先去头去尾，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块。 步骤：2 鱼块里放入料酒，胡椒粉，盐放入冰箱腌制，约半个小时。 步骤3 准备调料，三勺醋、三勺生抽、三勺糖（糖可略多些），少许盐，盐一定要少放，一小撮就好。
2、家常红烧鱼的步骤如下： 准备食材 主料：红烧鱼鲤鱼一条。 辅料：熟鸡肉约半两，鲜蘑菇半两，笋子半两。 调料：葱半两，老姜一小块，蒜两瓣，酱油两大匙，淀粉一大匙，料酒一大匙，香油一匙，盐、鸡精适量。
3、烧鱼：加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐，烧约三分钟，翻面再烧三分钟。确保鱼肉完全熟透且充分吸收调料的味道。装盘：将鱼捞起装盘待用，保持鱼形的完整和美观。勾芡淋汁：将锅中的汤汁勾芡，使汤汁变得浓稠，然后淋入鱼盘中，使鱼肉更加鲜嫩多汁，味道更加浓郁。
4、食用油适量步骤：处理鱼：鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，油稍多一些，油热后放入鱼，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。
5、以下是几种常见红烧鱼的做法步骤：家常红烧鱼 准备食材：鱼（可选择草鱼、鲤鱼等，约500 - 700克）1条、姜1块、蒜3 - 4瓣、葱2 - 3根、八角2个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。处理鱼：将鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。
油炸红烧鱼的家常做法简单
1、红烧鱼块的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。space点击查看大图 请点击输入图片描述 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
2、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌制入味，拍上面粉。炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
4、将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。此时改小火加热，鱼块慢慢煎。
红烧鱼块的家常做法
腌制：鱼块加葱姜末、盐、料酒、醋抓匀，静置20分钟（去腥入味）。 煎/炸定型平底锅倒油烧热，鱼块可拍薄生粉（防粘且外酥），中小火煎至双面金黄。关键点：鱼块下锅后不要立刻翻动，待定型再翻面，避免碎烂。 调汁烧制爆香调料：余油中加姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。
红烧青鱼块家常做法有很多，比如红烧毛豆青鱼块，红烧咸青鱼块等。红烧毛豆青鱼块 材料：毛豆一把，青鱼6块，老抽1勺，生抽1勺，冰糖一点，姜3片，葱5根，食用油少量，料酒半碗 做法：青鱼剁成块，洗净，沥干。姜切片、葱切段。开油锅，待油微热，放姜片。姜片煎个20秒，放入鱼块。
处理鱼块：鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼块上撒少许盐、胡椒粉，加入1汤匙料酒，腌制15分钟去腥。 煎鱼块：在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉（这样煎的时候不容易粘锅，口感更好）。锅中倒入适量油，烧至六成热时，将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺（可选）、白糖半勺、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块，用葱姜、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。
红烧鱼块的家常做法主要包括以下步骤：准备食材 主料：鱼块（可选草鱼或鲤鱼等，根据个人口味选择）。腌料：盐、料酒、淀粉、少量白酒、葱、姜。调料：油、姜、葱、蒜、调料包（可根据个人口味选择，如酱油、糖、辣椒等）。
红烧鱼块的家常简单做法如下： 准备食材 主料：草鱼块、黑木耳。 调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉。 腌制鱼块 将草鱼洗净后切成小块。 加入料酒、盐、生抽、醋、姜片、花椒，腌制入味，以便去除腥味并增加鱼块的底味。
家常红烧鱼如何做才好吃?
鱼1条、葱姜蒜随缘、青椒一个、淀粉7勺、面粉3勺、鸡蛋1个、料酒3勺、生抽3勺、醋3勺、白糖3勺、食盐少量、胡椒粉些许（这里的配料是一斤鱼的量）。 【制作步骤】 步骤1： 首先去头去尾，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块。
步骤详解 处理鱼肉鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，表面薄薄抹一层盐和料酒，腌制10分钟去腥。 煎鱼定型热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄，盛出备用。
预处理鱼 鱼清理干净后，用厨房纸吸干表面水分，两面划2-3刀（易入味）。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。 煎鱼不破皮 铁锅烧至冒烟，倒入食用油（可撒少许盐防粘），放入鱼中小火煎3分钟，轻轻晃动锅使受热均匀，定型后再翻面。
腌制：用1勺料酒、少许盐、姜片、葱段涂抹鱼身，腌15分钟去腥。煎鱼不破皮技巧擦干水分：腌好后用厨房纸吸干鱼表面水分，避免煎时溅油。热锅凉油：铁锅烧到冒烟，倒适量油（可撒少许盐防粘），转中小火放入鱼，不要立刻翻动，煎约3分钟至定型后轻轻晃动锅，再翻面煎另一面至金黄。
红烧鱼的家常做法如下：食材准备主料：三道鳞1条配料：辣椒2个 圆葱1/4个 葱段、姜3片、蒜3瓣 植物油1汤匙 辣椒碎、蘑菇酱大半袋、十三香适量 料酒1汤匙、酱油1汤匙 盐2小勺、糖1小勺、鸡精2小勺 制作步骤处理鱼身：在鱼背部划三刀，帮助炖煮时更入味。
选材 鱼的选择：选择新鲜的活鱼，如草鱼、鲤鱼或鲈鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合红烧。鱼的大小要适中，以便入味和烹饪。腌制 清洗与改刀：将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。腌制：用料酒、姜片、葱段和少许盐将鱼腌制15-20分钟，以去除腥味并增加底味。
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