红烧肉炖土豆的家常做法步骤详解，红烧肉炖土豆做法步骤

红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单?

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。炖至半熟：炖煮约30分钟左右，肉块已经变得较为软烂。加土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮。调味收汁：待土豆炖至软烂，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠即可。出锅装盘：撒上葱花点缀，红烧肉炖土豆就可以出锅装盘了。

烧开后小火焖大约50分钟吧。起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。水收干后起锅。

肉炖软后，加入土豆块和适量盐，继续炖15分钟至土豆软糯。 收汁出锅 转大火收汁，汤汁浓稠后撒葱花即可。小贴士 糖色替代：如果怕炒糖色失败，可直接用老抽上色，但糖色会更亮。 土豆防碎：土豆炖10分钟后用筷子戳一下，能轻松穿透即可，避免过烂。

食材搭配 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，既能保证红烧肉的油脂香浓，又不会过于油腻。土豆：土豆富含淀粉，炖煮后能吸收红烧肉的汤汁，变得软糯香甜，与红烧肉的口感形成完美搭配。烹饪步骤 准备食材：五花肉洗净切块，土豆去皮切块备用。

将土豆去皮，切成小块。在五花肉炖煮30分钟后，将土豆块加入砂锅中。继续炖煮15分钟，直至土豆块熟透且吸收红烧肉的汤汁。出锅装盘：炖煮完成后，撒上葱花和小米椒进行装饰。即可出锅装盘，享用美味的红烧肉炖土豆。注意事项： 在处理五花肉时，一定要煮出浮沫并冲洗干净，以去除肉中的血水和腥味。

红烧肉炖土豆做法

红烧肉炖土豆的做法如下：准备食材 五花肉：选择一条层次分明的五花肉，这是制作红烧肉的关键，肥瘦相间，口感更佳。土豆：适量土豆，去皮后切块备用，土豆块的大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以便更好地入味。处理五花肉 切块焯水：将五花肉切块后，凉水下锅进行焯水。

红烧肉炖土豆的做法如下：准备材料 主料：五花肉，切成两厘米左右的块。 辅料：土豆，切成两厘米左右的方块；大葱斜切成一厘米左右的段；姜切片；八角、香叶、桂皮适量。 调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、老抽、生抽。

加生抽、老抽调味，倒入热水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟；加入土豆续炖20分钟至软烂，收汁即可。

红烧土豆五花肉的做法

红烧肉的做法经典家常版（简化版）选肉处理：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后擦干水分。若肉无腥味可跳过焯水步骤。煸炒出油：热锅放少量油，加入八角3小粒、桂皮1段，大火煸炒肉块至出油，避免粘锅。调味上色：转小火，加葱姜爆香，放1块腐乳、酱油、老抽、糖和辣椒（可选），翻炒均匀。

土豆处理：将土豆去皮，切成厚度均匀的薄片，大概3 - 5毫米厚。切好后放入清水中浸泡，去除表面的淀粉，防止氧化变色，同时还能洗去部分淀粉，使土豆片口感更脆。浸泡10 - 15分钟后捞出，沥干水分。五花肉处理（如果有）：把五花肉洗净，切成薄片。

五花肉洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片，红椒切段，土豆切块泡水备用。起锅烧油，油热后倒入五花肉小火炒至金黄，再放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。之后转小火，依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，再加入土豆翻炒片刻。

土豆炖红烧肉做法:

1、要制作土豆焖红烧肉，首先从选材开始。选用五花肉，将其洗净后切成麻将牌大小的正方形块，注意不要切得太小，以免烹饪时缩碎。切好后，放入冷水中，加入半杯料酒进行浸泡，这个步骤能去除肉中的血水和腥味，同时让肉纤维更好地吸收酒香。浸泡时间不宜过长，一般十五分钟左右即可。接下来是烹饪过程。

2、土豆红烧肉的做法 食材：土豆、姜片、八角、大蒜、葱段、冰糖、五花肉、食盐、啤酒、生抽、蚝油、鸡精、香叶、桂皮 制作方法：五花肉先给它切成几段，将其皮朝下放进热锅中，烫一烫猪皮，表皮焦黄后即可，再放到温水里面，刮洗干净猪皮。

3、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。炖至半熟：炖煮约30分钟左右，肉块已经变得较为软烂。加土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮。调味收汁：待土豆炖至软烂，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠即可。