葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松视频，葱油饼的家常做法大全

史上最简单家常葱油饼

面粉：250g酵母：3g白糖：一勺（用于促进发酵，提升口感）温水：125g大葱：半根（用于制作油酥）食用油：适量十三香或五香面：适量盐：适量黑胡椒粉：少许（可选）制作步骤：和面与醒发：将250g面粉、3g酵母、一勺白糖混合均匀。加入125g温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

准备葱花：将一把葱洗干净，沥干水分。做葱油饼只要葱叶，将其剁碎备用。和面：称取适量的面粉，加入少许盐，再倒入全鸡蛋液。使用温开水（约45°C）和面，如果没有设定温度的壶，可以一半开水一半凉水混合均匀后使用。用筷子搅拌后，再用手揉成面团。

首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

准备面粉500克，先把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用温水和面，把面絮都搅拌在一起，加上点食用油，下手揉成一个偏软的面团，醒发10分钟，再把小葱切成葱花，在锅里倒上油，把花椒放进去炸出香味，再把花椒捞出来备用。

简单难度中国式批萨--葱油饼的做法步骤 1 3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。2 水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！冷水就可以直接用手揉。3 揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。

1、每个饼坯翻过来放置后，用擀面棍轻轻擀成圆形。最后，平底锅烧热并加入适量油。将擀好的饼面冲上放入锅中，用小火烙至两面金黄色。此时需盖上锅盖以保持水分，这样烙好的葱油饼才不会发硬。掌握以上步骤和技巧，你就能轻松制作出松软可口的葱油饼了。

2、步骤一葱油饼有两大重要一是揉面，二是抹葱油，揉面就决定了烙饼的总体口感，尽管有速率迅速而简易的的作法，如用饺子皮做这些，但口感十分一般，除开简易没有什么优点。做葱油饼的面不能用醒面也不能用死面，得用烫面才可以，那样的面烙下来的饼才既松软又筋道，并且凉了也不会硬。

3、做葱油饼可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之后，葱油饼会更松软一样，按照个人喜好选择是否要添加酵母。葱油饼的主要用料就是面粉、葱花，味道是咸口的，吃起来有味道而且不腻。

1、制作家常葱油饼，其实并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的葱油饼。下面是一个简单又实用的家常葱油饼做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

2、准备葱花：将一把葱洗干净，沥干水分。做葱油饼只要葱叶，将其剁碎备用。和面：称取适量的面粉，加入少许盐，再倒入全鸡蛋液。使用温开水（约45°C）和面，如果没有设定温度的壶，可以一半开水一半凉水混合均匀后使用。用筷子搅拌后，再用手揉成面团。

3、温水：温水和面介于冷水和热水之间，兼具两者部分特性。用温水和面可以使面团既有一定筋度，又保持一定的酥脆感。这种做法既能突出葱油饼的层次感，又能保证口感的软嫩可口。除了水温的选择，和面时水的比例也很重要。水分过多会让面团过于湿润，难以成型，而水分过少则会让面团干硬，影响口感。