冰粉的做法与配方摆摊 手工，冰粉的做法与配方摆摊

冰粉的做法与配方摆摊

1、混合石灰水：将石灰水上层清液慢慢倒入冰粉水中，边倒边搅拌，直至冰粉开始凝固。这一步需要耐心和细心，以确保冰粉能够均匀凝固。冷藏成型：将凝固的冰粉放入冰箱中冷藏，待其完全冷却后即可食用。冷藏的时间根据冰箱的温度和冰粉的厚度而定，一般需要数小时。

2、做法：准备冰粉：在碗中倒入20克冰粉。冲泡冰粉：烧开适量的水，倒入装有冰粉的碗中，让冰粉充分吸收水分。搅拌2分钟，待其自然冷却。处理辅料：将花生和核桃炒香后剥去外壳，用擀面棍或刀背压成碎末，不用压得太碎，以保持口感。

3、做法一：传统冰粉配方：冰籽30g、生石灰3-4g、凉开水1200g，以及适量的红糖水或其他调味品。制作步骤：纱布洗干净，烫5分钟，拧干备用。泡石灰水，3-4g石灰放入容器中，加入约140g凉开水，搅拌后静置沉淀，取用上面澄清的水。取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。

1、把装有冰粉籽的网袋放入水里浸泡3-5分钟。然后在水里揉搓网袋里的冰粉籽，搓的过程中会产生比较粘稠的液体，并伴随小气泡。搓大概10分钟，直到出现很多泡沫时停止。加入石灰水并冷藏：把沉淀好的石灰水缓慢倒入装有冰粉籽揉搓液的盆里。一边缓慢地加入，一边快速地用勺子搅拌。注意不要倒入碗里沉淀剩下的石灰。

2、搓揉冰粉籽：将冰粉籽装入布袋中，在清水中搓揉，使植物胶充分溶入水中。搓揉的力度和时间要适中，以保证冰粉的口感和凝固效果。混合石灰水：将石灰水上层清液慢慢倒入冰粉水中，边倒边搅拌，直至冰粉开始凝固。这一步需要耐心和细心，以确保冰粉能够均匀凝固。

3、制作步骤：按照上述比例准备好所有材料。制作并过滤好石灰水。搓揉冰粉籽，直至果胶全部搓出，水变得特别黏稠。将过滤后的石灰水倒入冰粉中，快速搅拌均匀。将冰粉放入冰箱冷藏两个小时以上至凝固。熬制红糖浆并晾凉备用。冰粉凝固后，划成小块，盛入碗中。

4、做法一：传统冰粉配方：冰籽30g、生石灰3-4g、凉开水1200g，以及适量的红糖水或其他调味品。制作步骤：纱布洗干净，烫5分钟，拧干备用。泡石灰水，3-4g石灰放入容器中，加入约140g凉开水，搅拌后静置沉淀，取用上面澄清的水。取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。

5、将凝固的冰粉放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可食用。摆摊配料摆摊时，提供多样化的配料至关重要。常见的配料包括果汁、糖水、珍珠、红豆和花生碎等。顾客可以根据个人喜好选择添加，打造个性化的冰粉。

网红款：星空冰棍（蝶豆花调色）、椰奶芒果夹心。摆摊小技巧：选址：公园、学校、夜市、地铁口等人流大的地方。定价：5~15元为主，兼顾学生和上班族。展示：用透明容器或样品杯展示颜色分层，吸引眼球。效率：提前备好半成品（如煮好的红豆、切好的水果），加快出餐。

泰式手打柠檬茶材料：香水柠檬、绿茶、糖浆、冰块。做法：柠檬暴打出香，加绿茶和糖摇匀，杯底保留柠檬片。卖点：网红款，拍照好看，味道清爽。缤纷水果气泡水材料：苏打水、养乐多、西瓜/荔枝/蓝莓、薄荷叶。做法：水果捣碎垫底，加冰块和苏打水，最后倒养乐多。

脆皮冰淇淋：蛋筒/华夫筒装，可搭配巧克力酱、坚果碎、彩虹糖等。炒冰淇淋卷：现场用冰板炒制，加入水果、奥利奥、坚果等配料，视觉吸引力强。冰淇淋麻糍：糯米皮包裹冰淇淋，撒黄豆粉或椰蓉，口感冰糯。糖水/冰粉类水果冰粉：基础冰粉+红糖水+西瓜、芒果、糍粑、芋圆等，清爽解腻。

冬天学校摆摊推荐卖关东煮、烤肠/手抓饼组合、手作冰粉（冬季热饮版）等商品，利润高且受欢迎。关东煮 - 优势：热汤暖胃，学生围坐食用有社交属性，成本低利润高。 - 操作：用二手三轮车+不锈钢煮锅，食材选冻品（如魔芋结），汤底用昆布+柴鱼片煮制，荤素统一2元/串，满10元送清汤。