炒芹菜前要焯水吗，炒芹菜

芹菜的15种搭配最好吃

以下是15种搭配最好吃的芹菜菜品：芹菜炒肉片、芹菜炒虾仁、芹菜炒鸡肉、芹菜炒香肠、芹菜肉丝、芹菜豆干肉丝、西芹百合炒虾仁、芹菜炒木耳、芹菜炒蘑菇、芹菜炒豆腐、芹菜叶炒鸡蛋、芹菜炒土豆丝、芹菜胡萝卜木耳汤、芹菜炒猪肝、芹菜拌花生米。

清炒芹菜做法简述：清炒芹菜是最简单且常见的做法，保留了芹菜的原始风味，口感香脆，清新宜人。芹菜香干做法简述：将芹菜与香干（豆腐干）一同炒制，香干富含植物蛋白，口感软嫩，与芹菜的清脆相得益彰。

芹菜炒肉：搭配：瘦肉、生姜、泡椒。做法：芹菜切段，瘦肉切丝腌制，锅里烧热油炒瘦肉，加生姜、香芹、泡椒翻炒，加盐和生抽调味。芹菜炒蛋：搭配：鸡蛋、胡萝卜。做法：鸡蛋打匀炒半熟，放入葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜翻炒，加水焖煮后倒入鸡蛋，加盐和糖调味。

1、芹菜炒肉准备食材：芹菜1把，里脊肉，葱，姜，蒜，小米辣，大螺丝椒，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，鸡精，白糖。做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

2、炒芹菜炒肉的正确方法如下：准备食材：芹菜500克猪肉200克花生油50克花椒5克盐适量生抽10克味精2克葱少许姜3片红椒1个处理食材：芹菜摘洗干净，切成段。猪肉洗净后切成细条。葱姜切成丝状，红椒切成丝。焯水芹菜：锅中倒入适量清水，大火烧开后加入一勺盐。

3、芹菜炒肉的炒制方法如下：准备食材将瘦肉切成厚片，再改刀切成肉丝，然后将肉丝剁成肉粒，注意肉粒不要剁得太碎，以保持口感。生姜一小块拍两下后切成姜末，大蒜几粒拍扁后切成蒜末，再准备一小把红辣椒放在盆中备用。清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入两大勺橄榄菜备用。

4、芹菜炒肉的制作方法如下：准备材料主材料：山芹菜、猪肉。辅料：葱、甜面酱、酱油。处理食材山芹菜：先将山芹菜的叶子去除，然后洗净。洗净后，将山芹菜分段切，每段再切成小段，以便烹饪时更容易入味。葱：将葱切碎成末，以便在炒制过程中更好地释放香味。

5、瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒放在一个盆中。清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺。

6、芹菜炒肉这样做，简单又美味哦！准备材料：先把山芹菜那些绿油油的叶子摘掉，洗干净后，咔嚓咔嚓切成小段。葱呢，就剁成碎碎的葱末，猪肉嘛，就切成薄薄的肉片，备用哦。炒猪肉：锅里放一点点油，烧热后，把肉片倒进去，哗啦啦地翻炒起来，直到肉片变得白白的。

1、做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。

2、准备食材清洗芹菜：首先，将芹菜的根须切去，同时去除菜叶和老根部分，只保留嫩梗。将嫩梗放入清水中仔细清洗干净，然后沥干水分。接着，将洗净的芹菜切成大约2厘米长的段，以便烹饪时更容易熟透且口感更佳。

3、炒芹菜：将沥干水分的芹菜倒入锅中，迅速翻炒。此时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许生抽酱油增加风味。快速出锅：芹菜炒至断生即可，不宜炒得过熟，以免失去脆嫩口感。如果喜欢，可以在最后加入少许鸡精或味精提鲜。

饭店炒芹菜时，都是要经过焯水后再炒的，焯水可以缩短芹菜在锅内的烹饪时间，减少水分的流失，使芹菜炒出来后吃着又脆又嫩不发柴，而且焯水时加盐能去除芹菜中的生物碱，使炒出的芹菜甜爽不苦不涩。

炒芹菜要做到好吃又简单，可以遵循以下步骤和秘诀：焯水处理：原因：焯水可以缩短芹菜在锅内的烹饪时间，减少水分流失，使芹菜炒出来后吃着又脆又嫩不发柴。操作：将洗净切好的芹菜和胡萝卜片放入加有食用盐的沸水中焯水30秒，然后捞出快速过凉开水。准备食材：芹菜：洗净摘去叶子，切成斜段。

红萝卜炒芹菜材料准备：红萝卜一根，芹菜二根。将红萝卜洗净切丝，芹菜洗净切断。炒制步骤：锅内放入适量食油，开中火。先倒入红萝卜丝翻炒至熟，再加入芹菜继续翻炒。加入适量的盐，菜熟后放入适量的味精拌匀即可。芹菜炒香干材料准备：芹菜适量，香干适量，蒜适量，红辣椒适量。