蛏子怎么做才好吃，鲜蛏子怎么做好吃

爆炒蛏子怎么做才好吃?

蛏子先焯水盛出去除沙线；热油下葱姜蒜爆香，下蛏子翻炒一分钟，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和蚝油翻炒均匀；下青椒和红椒翻炒熟即可。

用2升水加5勺盐混合，倒入花蛤和蛏子。盖上盖子，放置于阴凉处，让它们在黑暗中吐沙2小时。初步处理：2小时后，冲洗花蛤和蛏子，直至干净。将花蛤和蛏子放入锅中，加水煮至开口，然后捞出备用。炒制：炒锅加油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。放入煮开口的花蛤和蛏子，进行爆炒。

先用开水焯，等蛏子的壳稍微开口了就可以捞起。热锅放少许油，把放入姜，蒜，尖椒，红辣椒等辅料。再把焯好的蛏子放入锅中一起炒熟。加入少许盐，即可出锅，很美味的爆炒蛏子就做好了。可以享用了。

无壳蛏子王肉怎么炒不老呢?

1、我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。 把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。 锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

2、把无壳蛏子肉洗净后均匀地摆放在粉丝上。蒜切末，葱、姜、辣椒切丝，放在蛏子肉上。调制酱汁，将生抽、蚝油、盐、糖、食用油混合均匀，淋在蛏子肉上。锅中加水烧开，放入蛏子肉蒸8-10分钟即可。小贴士 粉丝泡软后要沥干水分，避免过于湿润。蒸制时间不宜过长，以免蛏子肉变老。

3、我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

冷冻蛏子王肉怎么做好吃

冷冻蛏子王肉按照以下方法做好吃：洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。

我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。 把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。 锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

解冻前处理：将速冻的蛏子肉放在冷水中进行解冻，同时加入适量的盐，可以使蛏子肉更好的吸收水分，增加肉质的柔软度。解冻后应该用清水反复冲洗掉蛏子壳上的污垢。 水煮蛏子肉：将蛏子肉放在加了水的锅中，煮至完全熟透，约2-3分钟。用筷子轻轻剔掉蛏子肉上的黑色部分，这是蛏子肉的咽喉。

蛏王肉的烹饪方法：准备食材：主料：蛏子辅料：花椒、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、青椒丝调料：老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、盐、白胡椒粉炒制底料：锅中加油，待油热后放入花椒、姜、蒜、洋葱，小火炒香，为菜品打下香浓的底味。

蛏子怎么煮好吃

将新鲜的春子放入盐水中，浸泡半小时，让其自动吐出污物 用少量的油起锅，放入生姜和蒜头片，爆香 放入一碗水，煮沸后倒入春子，煮沸五分钟，起锅捞出 起油锅，爆香大蒜，葱段，加入适量的花生油，耗油和酱油，盐，调成上述图片的汤液状 倒入刚刚白灼好的春子，返炒1分钟，上盘即可。

步骤：蛏子与冷水同煮，水温升至80℃（锅边冒小泡）时关火，焖3分钟。此法适合后续炒制，肉质紧实不易缩。注意：需用干净水质，避免腥味残留。 花生胡萝卜蛏子汤（鲜香浓郁）步骤：胡萝卜切条、花生去皮，分别焯水备用。 热油爆香葱姜，加清汤煮沸后放入胡萝卜和花生煮至九成熟。

蛏子煮7分钟左右就成熟了。冷水将蛏子放下去之后，煮7分钟左右，蛏子开口，并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话，煮至时间需要延长一些，大概控制在10分钟左右比较好。蛏子焯煮时一定要放料酒或者白酒、生姜、食盐等。