夫妻肺片的做法及原料，夫妻肺片正宗配方

夫妻肺片有什么家常做法?

1、夫妻肺片有三种特别好吃的做法，具体如下：第一种做法：材料准备：牛肉250克，牛杂250克，盐酥花生仁、香葱、花椒、肉桂、大料、干辣椒、辣椒油、酱油、料酒、花椒粉、芝麻粉、精盐、味精等适量。制作步骤：香葱洗净切末，牛肉、牛杂洗净焯水去血水后捞起。

2、直接食用：将夫妻肺片切成薄片，摆放在盘中，可以直接食用。这种吃法保留了夫妻肺片的原汁原味，可以品尝到牛肉和牛百叶的鲜美，以及辣椒油、花椒等调料的独特风味。搭配凉拌蔬菜：将夫妻肺片与黄瓜丝、豆芽、莴苣等蔬菜一起凉拌，增加口感和营养。

3、混合主料：将切好的牛肉片和牛百叶片放入调味汁中，加入切碎的香菜，充分拌匀，让每片肉都裹上调料。冷藏入味：将拌好的夫妻肺片放入冰箱冷藏，让其充分入味，一般需要几个小时。装盘上桌：取出冷藏好的夫妻肺片，摆放在盘中，撒上一些芝麻和额外的香菜点缀，即可上桌享用。

4、下面是一份健康的夫妻肺片的制作方法：材料：鸡胸肉或猪里脊肉 200克生姜1块大葱1根大蒜3瓣酱油2汤匙醋1汤匙芝麻油 1茶匙辣椒（可根据口味适量增减）适量花椒（可根据口味适量增减）适量步骤：将鸡胸肉或猪里脊肉切成薄片，放入碗中。

5、拌制夫妻肺片将切好的主料肉片码放在黄瓜丝上。将调好的辣椒油、花椒末、花生碎、芝麻、小葱等调料撒在肉片上。最后，根据个人口味淋上适量辣椒油和葱碎，拌匀即可。特色口感丰富：夫妻肺片的主料经过卤煮后变得软烂入味，再搭配黄瓜丝的清爽口感，使得整道菜口感层次丰富。

6、简化版夫妻肺片的做法：如果家里没有条件准备牛杂，可以用牛肉代替，简化版的夫妻肺片同样美味。材料准备：牛肉适量生姜、葱、蒜适量酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品花椒粉、辣椒粉或辣椒油适量香菜、葱花等装饰用做法步骤：牛肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制10-15分钟。

1、夫妻肺片卤水的制作熬制基础卤汤：将鸡骨架和猪筒子骨放入冷水锅内，大火烧开后撇去血沫，清洗干净。重新加水，放入拍破的老姜和大葱，用小火慢慢熬成卤汤。炒制糖色：将冰糖处理成细粉状，锅中放色拉油，下冰糖粉炒成糖色，用于给卤水上色。配制香料包：将各种香料拍破或改刀（避免弄成细粉末），用香料袋包好。

2、卤菜夫妻肺片的做法如下：材料：牛肉牛舌牛心牛肚牛百叶花生米芝麻酱豆瓣酱花椒粉生姜蒜香菜醋料酒生抽老抽白糖盐水做法：准备食材：将牛肉、牛舌、牛心、牛肚、牛百叶分别煮熟，并切成薄片，然后整齐地摆盘备用。

3、将放凉的卤菜切成薄片，放入调料盆中。倒入切好的香芹和调制好的麻辣拌料，搅拌均匀。装盘和点缀：将拌好的夫妻肺片装入盘中。淋上适量的红油，撒上少许熟芝麻和花生碎。最后放上香芹叶进行点缀。特别提示：牛头皮一般使用熟制的牛肉皮，家庭制作时可用熟牛肉皮替代，因为生牛头皮处理起来较为复杂。

搭配凉拌蔬菜：将夫妻肺片与黄瓜丝、豆芽、莴苣等蔬菜一起凉拌，增加口感和营养。这种吃法可以让夫妻肺片的麻辣味道与蔬菜的清爽口感相互融合，更加美味可口。作为火锅涮料：将夫妻肺片切成适当大小的块状，放入火锅中涮煮。这种吃法可以让夫妻肺片吸收火锅汤底的味道，使其更加鲜香可口。

混合主料：将切好的牛肉片和牛百叶片放入调味汁中，加入切碎的香菜，充分拌匀，让每片肉都裹上调料。冷藏入味：将拌好的夫妻肺片放入冰箱冷藏，让其充分入味，一般需要几个小时。装盘上桌：取出冷藏好的夫妻肺片，摆放在盘中，撒上一些芝麻和额外的香菜点缀，即可上桌享用。

将切好的牛肉和牛杂片放入调料汁中拌匀，让肉片充分吸收调料的味道。撒上香菜、葱花和花生碎等装饰，即可上桌享用。简化版夫妻肺片的做法：如果家里没有条件准备牛杂，可以用牛肉代替，简化版的夫妻肺片同样美味。

1、正宗夫妻肺片制作：准备主料：牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、牛头皮、牛肉等。准备辅料：花生仁、芝麻仁、葱头、八角、肉桂等调味料。煮制主料：将牛肉等主料分别洗净、煮制至熟烂。制作卤料：用煮肉的卤汁加入调料，调味成卤料。调拌佐料：将花生、芝麻炒熟，混合卤料和食材，装碗，淋上卤汁、调料，撒上花生、芝麻。

2、加热油泼：在一个小锅中，加入足量的花生油，加热至冒烟，然后将热油均匀地泼在拌好的肉片和牛肚上，这样可以使香料更加香浓。装盘撒芝麻：将拌好的夫妻肺片装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。享用：一盘色香味俱全的夫妻肺片就完成了，可以作为下酒菜或是餐桌上的一道美味佳肴。

3、煮牛肉：将牛肉洗净，切块，用食盐、花椒、八角、肉桂腌渍，入煮锅煮沸，加入调料，改为中火煮至肉酥。制作卤料：将煮肉的卤汁加入调料，调味成卤料。准备牛百叶和牛肚：用石灰水清洗，煮熟。煮牛头皮：燎去皮，煮烫10分钟，刮皮，放入卤汁，煮至熟烂。