蒜香茄子最简单的做法
蒸/煎茄子（两种方法选其一）方法一（蒸制）：将茄子平铺在蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟至软烂，取出倒掉多余水分。方法二（煎制）：平底锅倒少量油，小火将茄子煎至两面微焦、变软后盛出。 炒蒜蓉酱热锅倒3勺油，油温五成热时转小火，放入蒜蓉和小米辣炒香（约1分钟）。加入生抽、蚝油、白糖、少许盐，翻炒均匀后关火。
处理茄子：茄子洗净切成长条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：将茄子撒少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干（这样茄子少吸油且更易熟）。 炒茄子：锅中放2勺油（普通油即可），中火将茄子煸炒至变软微焦（约3分钟），盛出备用。
处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：切好的茄子撒少许盐拌匀，腌10分钟，挤掉水分（这样茄子不吸油，且更易熟）。 调蒜香汁 大蒜剁成蒜末（越细越好），小米辣切圈，小葱切葱花。碗中加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 白糖半勺 + 少许盐，混合均匀备用。
蒜香茄子的做法
方法一（少油版）：平底锅倒少量油，将茄子中小火煎至两面微焦变软，盛出备用。方法二（香浓版）：茄子油炸至表面微皱，捞出控油（更香但油量大）。炒蒜香酱汁 锅中留底油，小火将蒜末、小米辣爆香至金黄（火大易焦）。加入生抽、蚝油、白糖、少许盐，翻炒均匀。
处理茄子：茄子洗净切成长条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：将茄子撒少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干（这样茄子少吸油且更易熟）。 炒茄子：锅中放2勺油（普通油即可），中火将茄子煸炒至变软微焦（约3分钟），盛出备用。
蒜香茄子最简单的做法及窍门如下：做法 准备食材：茄子洗净后切成条状，尽量保持大小均匀，以便烹饪时受热一致。同时，准备适量大蒜切碎，尖椒洗净切碎备用。处理茄子：用厨房纸将切好的茄条擦净水分，以免烹饪时溅油。如果没有空气炸锅，可以选择使用普通的锅热油炸茄条，但需注意火候，避免茄条炸焦。
处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：切好的茄子撒少许盐拌匀，腌10分钟，挤掉水分（这样茄子不吸油，且更易熟）。 调蒜香汁 大蒜剁成蒜末（越细越好），小米辣切圈，小葱切葱花。碗中加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 白糖半勺 + 少许盐，混合均匀备用。
每层茄子之间撒少许盐，叠放在干净容器中。 密封腌制 盖上保鲜膜或密封盖，室温放1-2小时入味，再冷藏过夜。腌好后蒜香渗透，茄子口感绵软。Tips：盐量可稍多，帮助防腐，但根据口味调整。冷藏保存3-5天，尽快吃完，避免变质。传统做法不加酱油或醋，保持原味蒜香。
蒜香茄子的做法如下：准备材料 主料：茄子适量辅料：大蒜数瓣、食用油适量、调料（如生抽、老抽、盐、糖等，根据个人口味调整）、香油少许制作步骤 茄子切段：将茄子清洗干净，去掉蒂部，然后切成均匀的长段，以便后续蒸制时能够均匀受热。
蒜香茄子怎么做才好吃?
1、详细做法版本1：蒸蒜蓉茄子（少油健康）茄子洗净切长条，蒸锅上汽后蒸8分钟，取出沥水摆盘。热锅冷油，小火炸香一半蒜末至金黄，加剩余蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖炒匀。将蒜蓉酱淋在茄子上，撒葱花，拌匀即可。版本2：油焖蒜蓉茄子（浓香下饭）茄子切滚刀块，用盐腌10分钟挤干水分。热油爆香一半蒜末，下茄子中火煸炒至软。
2、处理茄子：茄子洗净切成长条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：将茄子撒少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干（这样茄子少吸油且更易熟）。 炒茄子：锅中放2勺油（普通油即可），中火将茄子煸炒至变软微焦（约3分钟），盛出备用。
3、茄子洗净后切成长条或滚刀块，若想减少吸油，可先用盐水浸泡5分钟沥干。蒸法：水开后上锅蒸10分钟至软烂（健康少油）；或煎法：平底锅少油小火煎至两面微焦（更香）。调制蒜蓉酱 大蒜剁成细末，小米辣切圈。
4、茄子洗净去蒂，切成长条（或手指粗的段），蒸锅上汽后蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。关键点：蒸比煮更保留原味，蒸好后沥干水分晾凉，撕成细条更入味。调蒜汁 大蒜捣成泥（加少许盐更易捣烂），加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+几滴香油调匀。升级版：可加半勺芝麻酱或辣椒油，风味更浓。
5、选材要点茄子选择：优选紫皮长茄子（长度10-15厘米为佳），肉质细嫩且蒸后不易烂。避免使用老茄或绿皮茄。大蒜配比：每500克茄子配100克大蒜（约6-8瓣），蒜香更浓郁。建议用新鲜大蒜，去皮后捣成泥。可选辅料：红椒增色、小米椒增辣，或加少许香菜提香。
6、小米辣1-2根（可选）小葱1根 生抽2勺 蚝油1勺 白糖半勺（提鲜）盐少许（根据口味调整）食用油适量 做法步骤 处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：切好的茄子撒少许盐拌匀，腌10分钟，挤掉水分（这样茄子不吸油，且更易熟）。
老式蒜茄子做法
处理茄子 茄子洗净去蒂，整根上锅蒸（不要切开，避免进水）。水开后大火蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可，取出晾凉。 调蒜泥 大蒜捣成泥（用石臼或压蒜器），加少许盐拌匀。喜欢吃辣的可以加少许小米辣碎，喜欢香味的可加少许香菜末（可选）。
首先将茄子去蒂洗净，然后将它放入锅中隔水蒸，蒸熟后再放凉并且沥干水分，再从它的中间下刀，将它剖成两半，底部不要切断，如上图所示。再来调制腌料，准备这3样食材：香菜、青红辣椒、蒜瓣，将它们全部剁成碎末，装入碗中备用。
练习步骤：做蒜蓉茄子，宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分。蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅。SAIC后，大火蒸10分钟左右，茄子熟了。具体蒸的时间取决于茄子的大小。不知道茄子熟了没有。
老式蒜茄子的做法如下：准备茄子：将茄子切成长条状。加入适量盐巴，搅拌均匀，放置片刻让其出水去苦。煮茄子：将茄子放入煮沸的水中煮至变软。捞起后放入凉水中冲洗，使茄子更加鲜嫩。炒蒜与调味：将大蒜切碎，用油炒至香味飘出。将切好的茄子加入锅中，翻炒均匀。
茄子怎么蒸好吃蒜蓉蒸茄子
关键技巧：切好的茄子立即泡淡盐水5分钟（防氧化变黑），捞出后稍微挤掉水分（缩短蒸制时间）。蒸茄子 蒸锅水烧开后，将茄子皮朝下铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余水分（避免稀释酱料）。调蒜蓉酱 大蒜剁成末，小米辣切圈，小葱切葱花。碗中加蒜末、小米辣，淋入2勺热油激香。
蒸制时间 上汽后蒸15分钟：在制作蒜蓉茄子时，通常需要等到蒸锅上汽后，再将茄子放入蒸制。从上汽开始计时，大约蒸15分钟左右，茄子就可以蒸熟了。这个时间可以保证茄子充分受热，变得绵软可口，同时也方便后续的处理和调味。
关键步骤：切好的茄子立刻放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。 蒸茄子 蒸锅水烧开后，茄子沥水摆盘，上锅大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。 调蒜蓉酱 大蒜剁成蓉，小米辣切圈。热锅加1勺油，小火爆香蒜蓉至微黄（约30秒），关火后加生抽、蚝油、糖拌匀。
大绿茄子肉质厚实、水分适中，非常适合家常烹饪。推荐两种既简单又美味的做法，保证原汁原味且操作零难度：蒜泥蒸茄子（15分钟快手菜）处理茄子：将大绿茄子切成长条（约手指粗细），直接平铺在蒸盘上，无需去皮，保留紫色表皮更美观。
蒜香茄子的制作方法
大蒜粉调料的使用方法有很多，平时可以用来烤制鸡翅，或者在腌羊肉的时候，加入点大蒜粉。做蒜香茄子的时候，也能适量放入点大蒜粉。大蒜粉有一股辛辣味，在烹调过程中，能起到杀菌、增香、除异的作用。
用炒锅做蒜香烤茄子的方法如下，首先我们准备食材茄子、洋葱、生抽、蒜、香油、葱花、蒜蓉辣酱。方法一把茄子清洗干净，切成四瓣，每一瓣都从都用刀从中间划开。这样可以让茄子更好的入味。二洋葱切成块，蒜剁成木耳，葱花剁碎，放入生抽、香油、蒜蓉辣酱放在碗中，搅拌均匀后备用。
将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中蒸一会儿，然后取出。你不需要蒸茄子，直到茄子成熟到不能蒸为止。 有些人喜欢用开水烫茄子，但我觉得蒸更好。 因为滚烫的水会加入茄子来吸收更多的水分，这对以后的干燥非常不利。晒 将蒸好的茄子沥干水分，摊放在阳光下晒至茄子完全干燥，触摸时会发出沙沙声。
大蒜粉的制作方法： 原料选择：挑选叶黄茎枯、个大瓣白、无病虫害且无机械损伤的优质大蒜。 清洗与浸泡：将大蒜彻底洗净并剥开，浸泡于冷水中约1小时，然后去除外皮并沥干水分。 粉碎与过滤：使用打浆机或粉碎机将蒜瓣粉碎，过程中加入约1/3的水，确保蒜瓣充分打碎。
烤肉拌饭里的蒜香茄子制作方法如下：主料： 茄子350克 辅料： 香油适量 盐适量 大蒜5克 香葱适量 红椒3个 生抽2勺 香醋1勺 制作步骤： 茄子切段：将长茄子洗净后切成适口的段状。 蒸制茄子：将切好的茄子段放入蒸锅内，蒸制几分钟。
烤肉拌饭里的蒜香茄子制作方法如下：准备主料与辅料 主料：茄子350克，选择长茄子为佳，因为其肉质较为厚实，适合蒸制后拌制。辅料：香油适量、盐适量、大蒜5克（根据个人口味可适量增减）、香葱适量、红椒3个（用于点缀和增加风味）、生抽2勺、香醋1勺。
还没有评论，来说两句吧...