大龙虾品种，大龙虾

大龙虾最简单三个杀法

大龙虾的杀法有很多种，以下为你详细介绍几种常见的方法及其步骤：排尿法操作步骤：将大龙虾用刷子清洗干净后，找到龙虾尾部的三片尾巴叶，把中间那片两边剪开，会看到里面有屎，然后用手抓住最中间的尾巴叶，扭一扭再拉一拉，能拉出部分虾肠。

尖刀刺杀法步骤：用右手拇指和食指捏住龙虾的中部（头部的后端），左手把龙虾的两个钳子扳掉，然后把腹部给一拉，拉断成两截，这里可能需要较大力气，也可以用刀先把里面肉划掉再拉，最后把腹部后的尾巴用力一拉，将其大肠拉出来，然后再将腹部用食指和拇指一挤，龙虾仁就出来了。

击杀大龙虾：可以使用厨房剪刀或刀具，迅速刺入大龙虾头部，直至将其杀死。去除内脏：大龙虾杀死后，用厨房剪刀沿其背部剪开，然后清除其内脏和消化物。大龙虾的做法清蒸大龙虾：将处理好的大龙虾上锅清蒸，搭配简单的调料如蒜末、姜丝等，保持大龙虾的原汁原味。

拍昏龙虾：首先，用刀柄将龙虾拍昏，以确保在处理过程中龙虾不会乱动，从而方便后续的宰杀步骤，同时也能保证操作者的安全。扭转并拉开龙虾：戴上手套或用毛巾护住双手，按住龙虾的头部和尾部，双手同时反方向用力扭转并拉动龙虾，使其身体分离。剥壳去肠线：剥开虾壳后，需要取出龙虾背部和腹部的肠线。

波纹龙虾：波纹龙虾是比较常见的一种龙虾，它的全身呈青绿色，因此也被称为青龙，它一般每只在1斤左右，比澳龙要细一些，但价格却更高。这种虾的外壳比较薄，而且肉质鲜美，味道也比其它的龙虾更好。锦绣龙虾：锦绣龙虾主要产自我国浙江舟山群岛一带，整体的产量不大，每年的十月到次年三月是食用它的好季节。

大龙虾主要有以下品种：波纹龙虾：特征：全身呈青绿色，易于分辨。来源：市场上常见的多为本地龙虾，也有来自斯里兰卡、南亚海域等地的品种。锦绣龙虾：特征：龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为2035厘米。备注：体型庞大，是龙虾中的佼佼者。

波纹龙虾：这种龙虾的全身呈现出青绿色，很容易辨认。在市场上常见的波纹龙虾多数为本地品种，但也有一些来自斯里兰卡、南亚海域以及其他地方。锦绣龙虾：锦绣龙虾是龙虾属中体型最大的品种，最大体长可以达到60厘米。通常情况下，它们的体长在20到35厘米之间。

中国目前体型最大的龙虾是中华锦绣龙虾（俗称“青龙虾”或“花龙虾”），野生个体最大可长到6公斤以上，体长超过1米。本土与进口虾种的区分国产野生最大种：中华锦绣龙虾曾是东南沿海特有品种，浑身蓝绿花纹辨识度高，但近年来因过度捕捞已成国家二级保护动物。

大龙虾的品种包括：中国龙虾：这种龙虾主要分布在我国沿海地区，尤其是南海。它们的体形粗壮，具有坚硬的外壳，并且以鲜艳的红色为主。中国龙虾肉质鲜美，深受消费者喜爱，并在海鲜市场上非常受欢迎。波士顿龙虾：波士顿龙虾主要产自北美，尤其是波士顿湾地区。它们最显著的特征是一对巨大的前螯。

龙虾的主要品种：中国龙虾：橄榄色，产于广东沿海地区，个头较大，产量较大。波纹龙虾：颜色和形状与中国龙虾相似，产于南海近海。密毛龙虾：颜色和形状与中国龙虾相同，产于海南岛和西沙群岛。锦绣龙虾：花纹绚丽多彩，体重可达4-5公斤，产于浙江舟山群岛，但产量不大。

大龙虾弄干净方法如下：工具：大龙虾、筷子、剪刀。如果是鲜活大龙虾，捏住背部，腹面朝上，用一根筷子从尾部插进去，深入接近头部，抽出筷子，会有液体流出，这一步是“放尿”。如果是冷冻龙虾，自然解冻即可，无须这一步。头部与身体之间有一层硬膜，用剪刀剪开，然后分开头部和身体。

大龙虾收拾干净方法如下：用料：龙虾1只。这次用的是澳龙仔，其他品种的也是类似的处理方法。这个位置很锋利，各位一定小心。在龙虾尾的地方包好毛巾，拧动头部。使头部和身体分开、这样就可以了。可以看到剔透的龙虾肉。切断虾尾，切成几片。然后劈开虾身。

首先是清洗外壳，把大龙虾放在清水中，用刷子仔细刷洗其外壳，包括背部、腹部、腿部等各个部位，将表面的泥沙、杂质刷掉。接着处理大龙虾的头部，大龙虾头部有胃囊，里面有较多脏东西。将大龙虾头部稍微拧下，然后把连接头部和身体的胃囊轻轻拉出并去除。

首先是给波士顿大龙虾排尿，否则会影响龙虾的整体肉质。洗净之后从背面握住大龙虾，使龙虾的腹部朝外，要注意不要被龙虾脚刺伤。大龙虾腹部朝外，并用一根筷子从虾的泌尿口插入接近头部的地方。注意抓紧龙虾，要快，然后移开筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

1、大龙虾收拾干净方法如下：用料：龙虾1只。这次用的是澳龙仔，其他品种的也是类似的处理方法。这个位置很锋利，各位一定小心。在龙虾尾的地方包好毛巾，拧动头部。使头部和身体分开、这样就可以了。可以看到剔透的龙虾肉。切断虾尾，切成几片。然后劈开虾身。摘去肠道后切成2-3段。

2、用牙签穿过龙虾身体倒数第二节，轻轻将虾线挑出，或者干脆剪开虾尾直接抽出虾线。烹饪前的最后准备：冲洗干净龙虾，确保所有处理过的部分都已清洁无污。根据个人喜好和烹饪需求，可以选择将龙虾切块或保持完整。现在，你的大龙虾已经收拾得干干净净了！接下来就可以根据个人口味进行烹饪啦。

3、先上一张整只的波士顿大龙虾。2/18 龙虾虾背用剪刀从中间剪开。3/18 然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。4/18 慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。5/18 两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。

4、收拾大虾的方法如下：把鲜虾用水泡一泡，准备收拾了。用剪刀斜着从虾头上剪一刀，剪掉头顶上那个又大又硬的刺。用剪刀从虾的前面剪一刀，剪掉眼睛和虾枪。从虾的头下剪一刀，剪掉虾脚和肚子上的须。用剪刀从虾的后面剪一刀，剪掉虾尾。

5、暴露出虾的“膏”。小心地用勺子将虾膏取出。去掉虾腮后，将虾肉切成大块。所有虾块应在清水中快速清洗三遍，直到表面没有粘稠的体液。最后，在厨房纸上或干净的毛巾上沥干水分。这样，大龙虾就收拾干净了。关键步骤是彻底清洗掉粘稠的体液，以防虾肉上出现灰色物质，影响食用体验。