生肥肠图片大全，生肥肠的做法大全

爆炒生肥肠最美家常菜

清洗：肥肠加面粉+白醋搓洗3分钟，撕去内部多余油脂（保留少许更香），清水反复冲洗至水清。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、花椒，煮沸后撇浮沫，煮15分钟捞出切小段（筷子能戳透即可，别煮太软）。2 爆炒技巧大火快炒：锅烧到冒烟再倒油（防粘），下肥肠大火煸炒至表面微焦，盛出备用。

【干锅肥肠】我用到的肥肠是在生活超市里面买回来，别人已经处理熟透的肥肠，家庭制作的话不建议买生的。把肥肠切成滚刀块，大红椒切成圈，青椒半个也切成圈。洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底。

湖里菜市场的阿强卤面湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。

1、准备一把简单，把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌一次肠，冲洗一遍后，借用一根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲反复搓洗猪大肠。接着再加入适量面粉，再次反复搓洗，直到搓出许多泡沫。

2、要让买来的熟肥肠炒得香而不腻，关键在于处理方式和调味搭配。以下是具体做法：预处理肥肠清洗去油：熟肥肠若油腻，可斜刀切段后用沸水焯10秒（加1勺料酒去腥），捞出沥干。干煸出香：热锅不放油，直接下肥肠中小火煸炒至表面微焦，逼出多余油脂，盛出备用。

3、肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。

4、清洗：翻出内壁撕净油脂，加面粉+白醋搓洗3遍去黏液，流水冲至不滑手。煮制：冷水下锅，加姜片、料酒焯10分钟（去腥），捞出过冰水（收紧纤维）。改刀：斜切3mm宽条（太薄易焦，太厚难脆）。控水爆炒肥肠彻底沥干，用厨房纸吸表面水分。

5、爆炒肥肠的做法如下，按照以下步骤制作可以使肥肠更加美味：准备材料肥肠600克盐1/2茶匙白糖1/4茶匙鸡粉1/4茶匙生抽1茶匙植物油2汤匙面粉适量白醋适量姜片、蒜片适量料酒适量葱花适量清洗肥肠剪开肥肠：用剪刀将肥肠剪开，方便清洗内部。

6、炒肥肠要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：猪大肠600克。辅料：尖椒3个，葱1棵，姜1小块，蒜5瓣，干辣椒2段。调料：食盐1小勺，酱油1大勺，花椒10粒，淀粉1小勺。处理猪大肠用流水反复将猪大肠洗净，确保没有异味。

辣子肥肠是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、肉质酥软而受到许多人的喜爱。这道菜的主要原料是猪大肠，辅以多种调料和辣椒，烹饪过程中需要仔细处理大肠，确保其清洁无异味，再通过炒制使其入味。

火爆辣子肥肠的做法如下：准备材料：要准备好生肥肠、辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、绍酒、酱油、白糖和盐巴哦。清洗肥肠：先把生肥肠清洗干净，然后放到开水里稍微煮一下，捞出来再放入另一锅开水里，加上葱段、姜片、少许花椒和绍酒，继续煮到肥肠变软。

辣子肥肠的做法如下：准备材料生肥肠辣椒花椒麻椒葱姜绍酒酱油白糖盐巴处理肥肠将生肥肠清洗干净，去除杂质和异味。飞水后，将肥肠放入开水锅中，加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮，直至大肠煮软。切割材料将煮软的大肠切成小块。辣椒剪成小段，备用。

将切好的猪肥肠放入锅中，加入适量料酒煮沸，焯水去腥，然后捞出沥水备用。锅中加入适量油，放入蒜瓣和姜片爆香。加入适量豆瓣酱炒出红油。加入适量干辣椒炒出红油。倒入煮好的猪肥肠，炒匀。加入适量蚝油，炒匀。最后加入适量青蒜和食盐炒匀，出锅即可。

肥肠780克、蒜粒适量。步骤：清洗肥肠，用白酒和醋分别洗了一遍，我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉。起油锅，下姜蒜小火炒香。下麻椒和干辣椒炒香，切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作。加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味。翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅。

肥肠可以做成香辣肥肠，做法如下：准备食材：将姜蒜切末，土豆去皮切块，肥肠切小段，香菜和大葱切段备用。炒制底料：锅中热油，倒入切好的姜蒜末和大葱段，炒香。加入肥肠和调料：炒香底料后，倒入肥肠段，翻炒一会儿。加入辣椒酱以及八角等调料，再倒入一些花椒，继续翻炒。

肥肠可以做成青红椒炒肥肠，这样做会很好吃。具体做法如下：用料：熟肥肠一根青椒一个红椒一个食用油5毫升姜片5克蒜片5克蚝油3克生抽3克白砂糖5克盐2克步骤：准备食材：将食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。

准备食材主料：猪大肠500克。辅料：青、红椒各适量，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1茶匙，香油1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1茶匙。处理食材将猪大肠彻底清洗干净，煮至八成熟，然后改刀切成三角片。

选购时要选择新鲜的猪肠，表面无破损，无异味，颜色鲜红，质地细腻。处理时要将猪肠清洗干净，去除内膜和杂质，切成适当大小的段。肥肠的腌制将肥肠放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮沸后转小火煮30分钟。

要将肥肠做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：肥肠500g美人椒200g竹笋100g青辣椒、葱、青蒜、洋葱等适量清洗肥肠：在清水中放入肥肠，加入盐和面粉进行搓洗，外部清洗过后翻过来清洗肠内，并清理肠壁上的油脂。煮制肥肠：锅内放清水，加入肥肠进行飞水处理。