孜然牛肉的家常做法视频，孜然牛肉最好吃的家常做法

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孜然牛肉辣子的家常做法如下：准备食材 牛肉切成食指粗细，两个指节长的肉丝。肉丝上浆 入基本味：加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒，抓匀使牛肉充分吸收调料。 加水：加入3勺水，顺时针方向抓23分钟至水被牛肉吸干，这样可以使牛肉更加嫩滑。

准备好原材料。胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。生姜切成丝。牛肉切成薄片。牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟。平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。

做法步骤： 准备材料：葱、姜洗净后切成末。牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片。 腌制牛肉：用盐、料酒、姜末、葱末腌制牛肉片15分钟，使其入味。 炸制牛肉：往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香后捞出，沥干油分。

制作孜然牛肉辣子的第一步是准备肉丝。将肉丝切成食指粗细，两个指节长，这样的尺寸不仅美观，也便于烹饪时快速熟透。接下来是肉丝的上浆步骤。首先加入少量盐和一勺生抽，以及半勺料酒，抓匀后静置片刻。接着加入三勺水，顺时针方向抓2-3分钟，直到水被完全吸收。

孜然牛肉粒家常做法,正宗孜然牛肉粒怎么做

将新鲜牛肉切成大约5厘米见方的大肉粒。将切好的牛肉粒放入清水中浸泡出血水，然后捞出控干水分，备用。腌料准备：把大蒜瓣100克、葱段80克、生姜50克放入料理机中打碎，备用。腌制牛肉：将处理好的牛肉放入盆中，加入打碎的大蒜瓣、葱段、生姜。

孜然牛肉粒最正宗的做法主要包括以下步骤：准备食材、腌制牛肉、煎炸牛肉粒以及最后的调味和装盘。首先，准备好所需的食材。这包括牛里脊肉、洋葱、生姜、青红椒等。牛里脊肉肉质较嫩，口感好，是制作孜然牛肉粒的最佳选择。

首先，选材非常关键。选择新鲜的牛里脊肉或者牛腩肉，肉质要有一定的脂肪含量，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩多汁。将牛肉切成均匀的小粒，这样做是为了确保牛肉能够均匀受热，烹饪时更容易入味。接下来是腌制。

牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟 锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。

牛肉片怎么做好吃,孜然牛肉片的家常做法

孜然牛肉片的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉片煸炒至变色。 加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、醋、清水，翻炒均匀。 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，出锅前加入香菜即可。小贴士：腌制牛肉片时，可以加入少量的苏打粉，能够使牛肉更加嫩滑。

家庭版孜然牛肉简单做法选材与预处理牛肉处理 选用牛里脊或嫩肩肉400克，逆纹理切成硬币厚度（约2-3毫米）的薄片，去除筋膜避免影响口感。腌制配方：牛肉片加2克盐、2克味精、0.5克白胡椒粉、10克生抽、5克老抽、10克蚝油、5克玉米淀粉抓匀，最后加30克食用油锁住水分，腌制20分钟。

腌制牛肉片：将牛肉片切成薄片。加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以便入味并使肉质更加嫩滑。炒制：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，增加菜肴的香气。待葱姜蒜的香味散发出来后，加入腌制好的牛肉片，快速煸炒至牛肉片变色。

步骤： 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以便牛肉更加入味且口感嫩滑。 准备配菜：青椒、红椒和洋葱分别切丝备用，这些配菜不仅能增加菜肴的色彩，还能丰富口感。

要做出好吃又嫩的孜然牛肉片，可以按照以下步骤进行：腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，同时加入少量苏打粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。苏打粉可以帮助牛肉变得更加嫩滑。煸炒牛肉：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的牛肉片，快速煸炒至牛肉变色。

孜然大片牛肉的做法如下：腌制牛肉 主料：瘦牛肉500克，切成薄片。腌料：盐2小勺，胡椒粉1小勺，孜然粉2勺，料酒2勺，生抽2勺，少许老抽（用于上色），淀粉2勺。步骤：将牛肉片放入碗中，加入所有腌料，抓匀后腌制15-30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道并锁住水分。

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孜然牛肉的家常做法如下：所需食材： 牛肉500克 孜然粉2大匙 辣椒粉1小匙 盐1小匙 大葱2根 姜3片 蒜2瓣 料酒1大匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白胡椒粉少许 花椒粉少许 食用油适量 制作步骤： 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒和姜片拌匀，腌制10至15分钟，以便更好地去腥和入味。

孜然牛肉的家常做法如下：材料： 牛肉300克 洋葱半个 青椒1个 白芝麻3克 步骤：准备食材：洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀，再加入半勺橄榄油腌制10分钟。炒牛肉：锅中放入适量油，油温烧至7成热。

新疆孜然牛肉的做法如下：方法一：准备食材：牛肉200克，孜然粉适量，孜然适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量。制作步骤：牛肉切片，大蒜对半切开。锅里放油，放入肉片和大蒜一起炒。炒到肉片变色后放盐。放辣椒粉、孜然粉和孜然粒调味，炒匀出锅。

孜然牛肉片的家常做法及窍门：做法一：主料：牛肉200克辅料：孜然粉适量，孜然适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量步骤：切片：牛肉切片，可稍微带点肥的。准备大蒜：大蒜对半切开，也可根据个人喜好放洋葱。炒制：锅中放油，加入肉片和大蒜一起炒，直到肉片变色。

孜然牛肉是一道美味的家常菜，下面是它的一个常见做法：首先，准备好食材，包括牛肉300克、孜然粉适量、生抽1勺、老抽少许、盐适量、味精适量、红辣椒15个、料酒1勺，还可以根据个人口味添加蒜苔或洋葱等配菜。接着，将牛肉切成片或者粒，放入容器中。

孜然牛肉粒的正宗做法 食材准备：牛里脊肉，料酒，生抽，蚝油，食盐，孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉， 香菜 制作方法：1：首先准备400克牛里脊肉，将上面的筋膜剔掉，然后再切成拇指大小的粒。2：切好后放入盘中，加入少许的食用碱，这样可以软化肉质，使牛肉吃起来更嫩。

家常菜:牛肉的做法大全及视频

牛肉逆纹切薄片或小丁，加腌肉料抓匀，淋1勺食用油封住水分，腌15分钟。 干香菇温水泡发后切丁（鲜香菇直接切），泡香菇的水留用（提鲜）。 炒制牛肉 热锅冷油，大火快速滑炒牛肉至变色，盛出备用。 爆香调料 余油中加姜蒜末爆香，放香菇丁中火煸炒至边缘微焦，出香味。

爆炒：热锅冷油，油稍多些，大火将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。 留底油，爆香姜蒜末，下青椒大火翻炒至断生（表皮微皱）。 倒入牛肉和调好的酱汁，快速翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅。关键点：牛肉逆纹切更嫩，腌制时加淀粉和油能锁住水分。全程大火快炒，避免牛肉变老。

具体步骤： 处理牛肉牛肉逆纹切成薄片（冷冻半小时更好切），加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺淀粉，抓匀腌制15分钟。 准备配菜土豆和藕去皮切薄片，洋葱切块，青红椒切段，芹菜切段，姜蒜切片备用。

牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

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