家庭腌制黄瓜的方法，黄瓜的10种凉菜做法

黄瓜凉菜的家常做法

冷黄瓜是一道清爽开胃的家常凉菜，做法简单且口感脆嫩。

黄瓜去皮切小丁，用盐腌5分钟去除生味，挤干水分；鸡蛋煮熟切碎，玉米粒焯水2分钟捞出过凉；所有食材混合，加酸奶或少量沙拉酱拌匀即可。特点：口感清甜，富含蛋白质和膳食纤维。 胡萝卜丝拌苹果食材：胡萝卜半根、苹果半个、熟白芝麻少许、蜂蜜半勺（1岁以上可用）。

番茄黄瓜凉拌是一道清爽开胃的夏季凉菜，做法简单但讲究细节。

拍黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油几滴、辣椒油（可选）。做法：黄瓜洗净后用刀拍裂，切段装碗；加少许盐腌5分钟，倒掉多余水分；加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油拌匀，撒香菜，喜辣可加辣椒油。

将腌好的黄瓜水倒出来，以免过酸。加入半勺白糖，一勺白醋，以及少许盐，根据个人口味调整。加入切好的辣椒，如果喜欢更辣的口感，可以多加一些。最后，加入适量的香辣油，搅拌均匀。装盘享用：将调好味的黄瓜条装入盘中，即可上桌享用。凉拌黄瓜最好现做现吃，以保持其最佳的口感和风味。

制作凉拌黄瓜的方法有哪些?

将切好的黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让黄瓜出水。蒜末备好，可以根据个人口味调整用量。将腌好的黄瓜倒掉多余的水分，加入蒜末、白糖、醋、香油和辣椒油（如果喜欢辣味），然后拌匀。拌匀后，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。

做法：黄瓜洗净后切条，香椿苗洗净切碎。将黄瓜条与香椿苗混合，加入蒜末、盐、醋、糖和香油拌匀即可。芝麻凉拌黄瓜：材料：黄瓜、白芝麻、蒜末、盐、醋、糖、香油。做法：黄瓜洗净后切条，用盐腌制一会儿，挤去水分。将白芝麻炒香后磨成粉末。将黄瓜条与蒜末、醋、糖、香油和芝麻粉混合拌匀即可。

方法一： 准备食材：新鲜的黄瓜、辣椒油、食盐、花椒油、香醋、生抽、大蒜。 制作步骤： 将黄瓜洗净，切成小段后拍扁装盘备用。 准备剁好的大蒜，放在黄瓜上面。 加入生抽、辣椒油、香醋、花椒油以及食盐。 用筷子搅拌均匀后，用保鲜膜腌制十几分钟，使黄瓜更入味。

腌制方法 将切好的黄瓜片放入腌料中，充分搅拌均匀，使每一块黄瓜片都能裹上腌料。腌制时间一般为30分钟左右，时间过短不易入味，时间过长会使黄瓜脱水，口感变软。 加入其他配料 为了丰富口感和风味，可以在凉拌黄瓜中加入其他配料，如蒜末、姜末、香菜、小米辣等。

黄瓜凉拌菜做法大全

香菜1根（可选）生抽2勺 香醋1勺 盐少许 白糖半勺 香油1勺 辣椒油（可选）做法：处理黄瓜：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段（拍裂更易入味），加少许盐腌10分钟，倒掉多余水分。调酱汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油+辣椒油混合拌匀。拌匀：将酱汁倒入黄瓜中，撒香菜，拌匀即可。

洋葱丝、香菜、小米辣 做法：黄瓜切片，与所有材料拌匀，冷藏20分钟。适合夏天！ 万能小技巧 去瓤：用勺子刮掉黄瓜芯，减少出水，口感更脆。 控水：腌后用纱布挤干水分，或放冰箱冷藏片刻。 现吃现拌：避免久泡变软，上桌前再调味。

拍黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油几滴、辣椒油（可选）。做法：黄瓜洗净后用刀拍裂，切段装碗；加少许盐腌5分钟，倒掉多余水分；加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油拌匀，撒香菜，喜辣可加辣椒油。

凉拌菜十大经典做法

1、菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用，青红椒切丝备用，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒，淋入花椒油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，适量冰糖、鸡精搅拌均匀。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出，放入香菜和酱汁，搅拌均匀即可。

2、蔬菜类凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油拌匀，撒花生碎增香。 变式：加木耳或腐竹同拌，口感更丰富。酸辣土豆丝 关键：土豆丝焯水后过冷水保持脆爽，配干辣椒段、白醋、花椒油，酸辣脆嫩。

3、家常凉拌菜种类繁多，不同地区有各自的特色做法。

4、胡萝卜丝拌苹果食材：胡萝卜半根、苹果半个、熟白芝麻少许、蜂蜜半勺（1岁以上可用）。做法：胡萝卜切细丝，沸水焯30秒后过冰水保持脆嫩；苹果去皮切丝，与胡萝卜混合，撒白芝麻，滴蜂蜜拌匀。特点：酸甜爽脆，补充维生素A和果胶。 西蓝花豆腐泥食材：西蓝花3小朵、嫩豆腐50g、芝麻油2滴。

番茄黄瓜凉拌怎么做好吃

1、准备食材：选择2-3个西红柿，2-3根嫩黄瓜。清洗干净后，黄瓜轻轻拍碎，西红柿放入热水中烫几分钟去除皮，再切成小块，与黄瓜块一同放入大碗中。调味料：加入适量的精盐、蒜泥、白糖和味精，轻轻搅拌均匀，让蔬菜充分吸收调料的香味。

2、凉拌西红柿好吃的做法有以下几种：白糖拌西红柿 材料：西红柿、白糖。 做法：清洗西红柿后切开去尾，装盘并均匀洒上绵白糖，轻轻拌匀即可。沙拉拌西红柿 材料：西红柿、黄瓜、橄榄油、盐、薄荷叶、黑胡椒粉、奶酪。

3、根 番茄 1个 辅料 白砂糖 适量 步骤 自己家种的黄瓜，很新鲜哦，呵呵。就摘这根了 黄瓜 剥皮，均匀的裹上一层盐。腌十分钟 番茄：划一个十字，放入开水泡一会，这样比较便于剥皮 腌过的黄瓜用水冲洗干净，切的时候忘记拍照了。切好后装入盘中。番茄剥皮后、切丁。

4、凉拌小番茄的做法如下：准备食材 主料：小番茄15个，小黄瓜1根，青椒1根，红辣椒1根，洋葱1小个，洋香菜1小把。调料：盐适量，橄榄油2大勺，葡萄醋（或苹果醋）1大勺。食材处理 青红椒处理：将青椒和红辣椒去籽，然后切成小丁。这样处理后的辣椒不仅口感更佳，还能避免籽带来的过多辣味。