清炖排骨冬瓜汤的做法，清炖排骨冬瓜汤怎么做好吃

冬瓜排骨汤的做法大全清炖

做法一：冬瓜排骨汤材料准备：猪排骨400g、冬瓜500g、姜片适量。制作步骤：预处理材料：姜切块并用刀背拍散，以便更好地释放姜味；冬瓜切成大块，方便炖煮时保持形状。焯水排骨：将排骨放入沸水中焯过，去除浮沫和血水，使汤色更加清澈。

排骨洗净，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出冲洗干净。冬瓜去皮切块（可保留部分皮增加口感）。锅中加水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖40分钟。加入冬瓜块，继续炖15-20分钟至冬瓜透明。加盐调味，撒葱花即可。

冬瓜排骨汤的清炖做法如下：所需材料：冬瓜500克瘦排骨250克姜片3片葱段2根香菜适量盐适量清水适量制作步骤：焯水排骨：将排骨用清水洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。

1、排骨冷水下锅，加姜片一勺料酒，水开煮两分钟捞出洗净放入电饭锅中。放入两片姜片，再加入两碗的水。开启电饭锅粥汤模式（1个半小时）冬瓜切块，余40分钟放入锅中，同排骨一同焖炖即可。时间到后，起锅+一小勺盐即可。

2、主料：排骨1根、冬瓜1段。辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。清洗干净的排骨。冬瓜一段。

3、做冬瓜汤的方法步骤如下：原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。操作步骤冬瓜去皮去瓤切块，备用。排骨清洗干净，剁成小块。焯水。排骨冷水下锅，放料酒。水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。捞出用清水清洗干净，控水。

4、所以做好产后恢复非常重要，分享6道月子汤给大家，营养又好喝~莲藕瘦肉汤作用：促进排恶露配方：莲藕、瘦肉、生姜做法：莲藕去皮切段，瘦肉洗净切块，生姜切片；瘦肉焯水，捞出洗净；将所有食材放入砂锅，加水后大火烧开；小火炖煮2小时后加盐调味即可。

5、一：冬瓜排骨汤排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。二：玉米排骨汤排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

6、冬瓜炖排骨是一道家常汤品，做法简单，关键在于处理好排骨的腥味和保留汤的鲜味。

猪骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，焯水去血沫后洗净。冬瓜块用盐水浸泡5分钟（减少土腥味），沥干备用。炖汤底：砂锅中加5升清水，放入猪骨、干贝（连泡发的水）、姜片、葱结，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。关键点：保持汤面微沸，避免浑浊。

步骤：处理食材：冬瓜去皮去籽，切块（约2厘米厚，炖煮后易软但不易碎）。若用肉：排骨焯水（冷水下锅，加料酒、姜片煮出血沫后捞出）；瘦肉切片用少许盐和淀粉腌10分钟更嫩。炖煮：无肉版：锅中加水烧开，放姜片和冬瓜，中火煮10-15分钟至冬瓜半透明。

开水焯烫：将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，这一步可以去除冬瓜的涩味，同时使其更加软糯。过凉沥干：焯烫后的冬瓜片捞出后在凉白开中过凉，然后沥干水分，这样可以保持冬瓜的清脆口感。沥干后放入容器中待用。

1、步骤：处理排骨：将排骨切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。锅中加入冷水，放入排骨，大火煮开，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤，切成块状（约3-5厘米大小），不要切得太小，否则炖煮时容易烂。

2、清炖排骨冬瓜最简单的做法如下：材料：排骨500克冬瓜1个生姜适量盐适量料酒适量水适量步骤：焯水排骨：将排骨放入锅中，加水煮沸后捞出，洗净备用，以去除血水和杂质。准备冬瓜：将冬瓜去皮和籽，切成小块，方便炖煮时入味。切片生姜：生姜切片，用于去腥增香。

3、首先，将排骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。冬瓜去皮、去瓤，切成块状。烧一锅开水，将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片和适量的料酒，煮10分钟，将排骨捞出沥干备用。将清水倒入煮排骨的锅中，放入排骨和冬瓜块，煮开后转小火继续炖煮40分钟至排骨熟烂。

4、建议选择肋排或汤骨，肉质更嫩。排骨需先浸泡1小时（温水更佳）去除血水，再冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。窍门：焯水时加两滴白醋（如高压锅炖法），可帮助钙质溶解，汤更营养。冬瓜处理冬瓜可带皮切块（皮清热效果佳），或去皮去籽后切3-5厘米方块。

排骨冷水下锅，加入葱姜，去浮末。用热水冲洗干净排骨，放进炖锅。炖煮40分钟/放入冬瓜，再炖10分钟。出锅后可加入适量盐和核桃油。山药鸡腿汤食材：鸡腿、山药、胡萝卜、葱姜、核桃油。步骤：鸡腿冷水下锅，加入葱姜，去浮末。清水放入鸡腿，炖锅炖半个小时。

制作步骤：焯水处理：将排骨洗净后，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，可以加入适量的姜片去腥味。炖煮基础汤：将焯水后的排骨放入清水中，加入适量的姜片和葱段，开大火煮沸。撇去浮沫：煮沸后，用勺子撇去汤面上的浮沫，保持汤的清澈。

处理好的排骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（完全没过排骨），放剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟（用筷子能轻松插入肉中即可）。加入配菜放入胡萝卜块继续炖15分钟，再放冬瓜块（冬瓜易熟需后放）。保持小火炖10-15分钟至冬瓜透明。调味关火前加盐调味（先尝汤再调整），撒枸杞焖2分钟。