网红香辣牛肉做法，香辣牛肉最正宗的做法

香辣牛肉的做法

方法一（更香）：油烧至6成热（筷子冒小泡），牛肉快速滑炒至变色捞出沥油。方法二（少油）：热锅冷油大火快炒至八分熟盛出。 炒香调料：留底油，小火爆香干辣椒、花椒（注意火候避免焦苦）。加姜蒜、葱段、豆瓣酱炒出红油，再加辣椒粉炒香。 合炒调味：倒入牛肉，转大火快速翻炒均匀。

香辣牛肉的做法如下：材料准备 主料：牛腱子肉适量（牛腱部位肉质紧实，适合炖煮）。辅料：蒜瓣、姜片、干辣椒若干（根据口味调整），黄酒、生抽、老抽、糖、五香粉、八角、香叶、花椒适量，盐少许，淀粉（用于勾芡），花椒油少许。制作步骤 牛肉处理：将牛腱子肉切块，大小适中以便入味和烹饪。

柠檬香辣牛肉片 主料：胸腩连体牛肉100克。辅料：柠檬一个。配料：糖、盐、橄榄油、白酒、黑胡椒适量。步骤：用柠檬榨汁腌制胸腩连体肉。小火慢煎肉，煎到变色。加入其他调料，煎至合适的熟成度，出锅前放一小块黄油增加润滑感。

香辣拌牛肉的做法如下：准备牛肉 首先，将牛肉放入热水中焯水，去除血水和杂质后备用。接着，在炖锅中加入适量的水并烧开，随后放入葱、姜、料酒以及料包（料包中可包含八角、桂皮等香料，根据个人口味调整），再将焯好的牛肉放入锅中炖煮。

香辣牛肉的做法如下：准备食材：选用牛腱部位，将其切块。准备蒜瓣、姜片、干辣椒若干。焯水处理：将切好的牛腱块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，备用。炒制香料：起锅烧油，油热后放入蒜瓣、姜片和干辣椒，煸炒出香味。

香辣牛肉是一道非常开胃下饭的菜，做法多样，这里分享一道经典的家常做法，牛肉麻辣鲜嫩，香气浓郁，适合搭配米饭或下酒。

香辣牛肉做法

1、将食材和汤汁倒入高压锅，上蒸气后焖煮20分钟，关火继续焖5分钟。爆炒香辣牛肉片 食材：牛肉适量，姜蒜、小葱、干辣椒适量。步骤：牛肉切薄片，用生粉和食用油抓匀腌制。姜蒜切片，小葱切段，干辣椒剪段。锅中放油烧热，姜蒜爆香后加入牛肉快速翻炒。加入白酒，快速翻炒后扒拉牛肉到一边，小火炸香干辣椒段。

2、方法一（更香）：油烧至6成热（筷子冒小泡），牛肉快速滑炒至变色捞出沥油。方法二（少油）：热锅冷油大火快炒至八分熟盛出。 炒香调料：留底油，小火爆香干辣椒、花椒（注意火候避免焦苦）。加姜蒜、葱段、豆瓣酱炒出红油，再加辣椒粉炒香。 合炒调味：倒入牛肉，转大火快速翻炒均匀。

3、香辣拌牛肉的做法如下：准备牛肉 首先，将牛肉放入热水中焯水，去除血水和杂质后备用。接着，在炖锅中加入适量的水并烧开，随后放入葱、姜、料酒以及料包（料包中可包含八角、桂皮等香料，根据个人口味调整），再将焯好的牛肉放入锅中炖煮。

香辣干锅牛肉怎么做家常做法

具体步骤： 处理牛肉牛肉逆纹切成薄片（冷冻半小时更好切），加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1小勺淀粉，抓匀腌制15分钟。 准备配菜土豆和藕去皮切薄片，洋葱切块，青红椒切段，芹菜切段，姜蒜切片备用。 油炸食材锅中倒油（稍多），烧至六成热，先炸土豆片和藕片，中火炸至微黄后捞出。

制作香辣干锅牛肉，首先准备牛肉和牛肚各500克，牛肚需要先用水煮至熟透，然后切成细丝。若直接切丝，牛肚可能自然卷曲，影响口感。接着，牛肉需要进行初步焯水处理，去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。在锅中加入适量色拉油，油热后放入切好的姜、蒜、花椒和干辣椒，爆香后加入牛肉和牛肚进行翻炒。

香辣干锅牛肉的做法其实很简单，主要就是牛肉处理和调味的步骤。首先将牛肉洗净切成薄片，然后用蛋清、料酒、耗油、淀粉和炒菜油进行腌制，最后放入冰箱冷藏。接着准备一些葱姜蒜，切成小块放入碗中备用。同时准备好洋葱切片，土豆切条，以及干辣椒和花椒。

干锅牛肋条是一道香辣过瘾的川菜，家庭做法可以简化步骤但保留风味。

干锅牛肉是一道色香味俱全的川湘风味菜肴，以麻辣鲜香、牛肉嫩滑不柴为特点。

湖南香辣牙签牛肉(香辣牙签牛肉的正宗做法)

湖南香辣牙签牛肉的正宗做法如下：用料准备 主料：牛肉适量（一般选用牛里脊或牛臀尖肉，口感更佳）腌料：生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻辅料：牙签、食用油、蒜、姜、干辣椒（根据口味可适量增减）腌制牛肉 将牛肉切成粒状或小块，大小适中以便串在牙签上。

将切好的牛肉片加入适量的淀粉、盐和料酒，腌制10分钟，使牛肉更加入味且嫩滑。穿牙签：将腌制好的牛肉片用牙签穿好，方便后续煎制和食用。爆香葱姜蒜：锅中倒入适量的油，加热后放入切好的葱、姜、蒜，爆香，为菜肴增添香气。

牙签牛肉的做法：先把牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀（调料可根据个人口味增减），盛出即可食用。

牙签牛肉的做法：首先准备好食材：牛肉，大蒜，生姜，生抽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，食盐。备好食材之后，牛肉放到冷水里浸泡一个小时左右，取出均匀切片。切条然后切成肉丁，再用牙签一个个穿起来，生姜切末，大蒜切末备用。

首先，将牛踺子切成均匀的小块，青红椒和香葱切末，生姜切丝，蒜切片，准备好所需食材。接着，将切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、鸡蛋清和适量盐，拌匀后腌制20分钟，让调料充分渗透入牛肉中，使其更加鲜嫩。腌制完成后，将牛肉用牙签串好，备用。

香辣牛肉片的做法(牛肉片的做法最正宗的做法)

1、步骤：将牛肉切成大块，加入淹没牛肉的冷水和2勺料酒，浸泡2小时。锅中烧水，加姜片煮开，将牛肉焯水3分钟后捞出备用。炒锅内加少许油，小火炒冰糖至红棕色，加入牛肉翻炒上色。加入小葱段、大蒜、干红辣椒等香料，大火翻炒出香味。加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀后加水煮开。

2、将腌制好的牛肉片放入锅中，大火快速翻炒，使牛肉片受热均匀，变色即可。倒入适量的醋，根据个人口味调整酸辣程度，继续翻炒均匀。调味装盘：加入适量的辣椒油或红油，提升菜肴的香辣口感。翻炒至牛肉片完全熟透，且汤汁略微收紧时，即可关火。将炒好的牛肉片盛出装盘，撒上切好的蒜苗或香菜作为点缀。

3、将牛肉洗净，切成薄片。牛肉片的厚度尽量均匀，大约2 - 3毫米厚。切的时候要注意纹理，横着纹理切，这样可以破坏牛肉的纤维结构，使牛肉更加嫩滑。把切好的牛肉片放入碗中，加入10毫升料酒、10克生抽、10克淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

4、香辣大片牛肉的做法如下：主要材料准备 牛肉500克，切片洋葱1个，大葱白半根，切段大蒜叶、香菜各一小把，切段（香菜梗和香菜叶分开）小米辣10根，切碎大蒜、生姜适量，切片花椒、干辣椒适量郫县豆瓣酱2勺牛油火锅底料一小块烹饪步骤 牛肉预处理：牛肉洗净切片，用厨房纸吸干多余水分。

5、处理牛肉：牛肉逆纹切薄片或细条（逆纹切断纤维，口感更嫩）。加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1小勺糖，抓匀腌制15分钟。 炸香辣椒花椒：干辣椒剪成段（怕太辣可去籽），与花椒一起冷油下锅，小火炸至辣椒变棕红色，捞出备用（留底油）。

朝鲜香辣牛肉丝(朝鲜族香辣肉丝的做法)

朝鲜族香辣肉丝的做法如下：主要食材 牛肉300g叉烧酱50g（或牛肉酱、辣椒酱）红油适量辅料（油、盐、糖、酱油等）制作步骤 准备牛肉：牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水中洗净。这样可以去除牛肉中的杂质和血水，保证成品的口感和卫生。

将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，以便肉丝更加入味。切配调料：将生姜、蒜、辣椒和花椒分别切成末，备用。煸炒肉丝：热锅凉油，待油温升至适宜时，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色后盛出备用。

香辣肉丝的制作步骤如下：准备食材：肉丝：选择猪肉或牛肉，切成细丝状。调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、醋、淀粉等。腌制肉丝：将肉丝用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右，以便肉丝更加入味且嫩滑。

香辣肉丝是一道东北地区非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作香辣肉丝的步骤：准备好肉丝和调料。肉丝可以用猪肉或牛肉，切成细丝状。调料包括生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、醋、淀粉等。将肉丝用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。将生姜、蒜、辣椒、花椒切成末备用。

自制麻辣牛肉丝的做法如下：基础版麻辣牛肉丝 准备食材：瘦牛肉切成丝，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用。蒜苔洗净切小段，红辣椒根据个人口味选择切丝备用。炒制：锅中倒入食用油烧热，先倒入红辣椒丝翻炒。随后加入蒜苔继续翻炒片刻，盛出备用。