如何做家庭蛋糕视频，家庭做蛋糕的简单方法视频

烤箱怎么做蛋糕

1、材料准备鸡蛋：适量（根据蛋糕大小决定，一般中等大小鸡蛋3-4个）白砂糖：适量（约30-50克，分三次加入蛋清中）面粉：适量（约80-100克，低筋面粉为佳）色拉油：适量（约30-40毫升）牛奶：适量（约50-60毫升）制作步骤蛋清蛋黄分离：准备两个干净、干燥的盆，确保无油无水。

2、方法一：制作面包式蛋糕准备材料：牛奶、黄油、干酵粉、砂糖、盐、鸡蛋、高筋面粉。加热搅拌：在容器中放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒后取出，用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。加入干料：加入干酵粉，用打蛋器搅散开，再加入砂糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。

3、如蛋温过低，可置于四十度温水中加温。加入低筋粉：将过筛的低筋粉加入已打好的蛋糊中，快速搅拌混合。注意搅拌程度，避免搅拌不足或过度。准备模具：在蛋糕模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，将面糊倒入模具至八分满。预热烤箱：将烤箱预热至180度。烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟。

4、烤制蛋糕：将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度温度烤制15分钟。如喜欢口感更嫩的蛋糕，可将温度调整为180度。取出并享用：烤制完成后取出烤盘，稍凉后即可用小刀切割享用。注意事项：搅打鸡蛋和白糖时要确保打发充分，以保证蛋糕的松软度。加入面粉时要轻轻翻动，避免过度搅拌导致面糊起筋。

蒸蛋糕怎么做

1、制作更结实的蒸蛋糕，可以遵循以下几个关键步骤：材料选择与比例低筋粉：选择品质好的低筋粉，其筋度适中，有助于蛋糕形成稳定的结构。鸡蛋：使用新鲜鸡蛋，蛋白打发后能更好地支撑蛋糕体。牛奶与食用油：牛奶加热后与食用油混合，可以增加蛋糕的湿润度和柔软性，但要控制用量，以免影响蛋糕的结实度。

2、准备食材：鲜鸡蛋：适量面粉：适量白砂糖：适量熟猪油或其他食用油：少量蛋糕糊调制：将鸡蛋打入容器中，加入白砂糖，用打蛋器或电动搅拌器搅拌均匀，直至蛋液体积增大，颜色变浅，并布满小乳白气泡。缓慢加入面粉，边加边搅拌，直至面粉与蛋液完全融合，形成均匀无颗粒的蛋糕糊。

3、食材准备：鸡蛋：6个，确保新鲜，以提供足够的蛋白质和气泡稳定性。白糖：70克，分为两部分使用，一部分用于蛋黄糊，一部分用于打发蛋白。纯牛奶：40克，增加蛋糕的湿润度和风味。低筋面粉：90克，低筋面粉的筋度较低，有利于蛋糕的松软。白醋：23滴，用于调节蛋白的酸碱度，帮助打发。

4、要制作松软的水蒸蛋糕，可以按照以下步骤进行：分离蛋清蛋黄：将适量的鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来。打发蛋清：使用打蛋器将蛋清打发，并在打发的过程中分两次加入糖，这样可以使蛋清打发得更加稳定且蓬松。混合蛋黄、面粉和牛奶：将蛋黄打散，然后将过筛的低筋面粉加入到蛋黄中，再加入适量的牛奶。

5、在家做蒸蛋糕的步骤如下：准备食材低筋面粉：60克鸡蛋：2个白糖：40克制作步骤鸡蛋处理：将鸡蛋磕入一个无水无油的干净碗中，确保碗内没有水分和油渍，以免影响打发效果。将装有鸡蛋的碗放入一个盛有温水的盆中，这样可以帮助鸡蛋在打发时更容易达到理想的状态。

6、食材：鸡蛋 4个、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g。准备食材，先把材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。首先将蛋黄，蛋清分离，在蛋黄中加入糖15g，牛奶50g，适量玉米油。蛋糕中使用的油，只要味道不重、颜色清淡就可以了，色拉油、玉米油、大豆油等均可。

酸奶蛋糕怎么做?

1、浓稠酸奶 180克鸡蛋 4个玉米油 20克低筋面粉 100克糖 80克柠檬汁 4滴制作步骤：蛋清分离：将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清敲入一个无油无水的大盘内备用。制作面糊：在另一个大碗中，倒入浓稠酸奶和玉米油，搅拌均匀。接着倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊状态。然后放入蛋黄，继续搅拌均匀，放置备用。

2、准备工作：将电饭锅内胆均匀涂抹一层黄油或植物油，防止蛋糕粘锅。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无油无水的大碗中。制作蛋黄糊：在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3、电饭锅版酸奶蛋糕的做法如下：材料准备鸡蛋4只酸奶45g玉米油35g白砂糖80g面粉80g制作步骤蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，注意装蛋清的盆子必须干净，不能有水和油。混合蛋黄液：将蛋黄、玉米油、四分之一的白砂糖和酸奶混合均匀。筛入面粉，轻轻搅拌，注意不能使劲搅拌以免面糊起筋。