炖猪肘子的家常做法，炖猪肘子的家常做法放什么菜

炖肘子的家常做法

做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。

加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖5小时。期间可以根据需要适时翻动猪肘子，确保均匀受热。加入白菜 处理白菜：当猪肘子炖至软烂时，将白菜块加入锅中。继续炖煮：继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软且充分吸收汤汁的味道。

家常炖肘子的做法主要有以下两种：方法一：黄酒炖肘子 所需食材：肘子200克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，八角2个，香叶2片，冰糖5克，老抽、生抽各1茶匙，盐适量，黄酒适量，蚝油1茶匙，料酒1茶匙。 做法步骤： 肘子洗净打花刀，浸泡1小时去血水。

清炖猪肘子的家常做法

1、清炖猪肘子的家常做法如下：主要材料： 猪肘：750克 辅助材料： 油菜：50克 香菇：50克 调味料： 八角：5克 花椒：3克 大葱：15克 姜：10克 料酒：10克 盐：5克 味精：3克 制作步骤： 准备食材： 将肘子刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。 油菜择洗干净，香菇洗净备用。

2、主料：猪肘（750克）。辅料：油菜（50克）、香菇（50克）。调料：八角（5克）、花椒（3克）、大葱（15克）、姜（10克）、料酒（10克）、盐（5克）、味精（3克）。做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

3、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：材料： 肘子1000克 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 蒜适量 鸡精适量 萝卜适量 步骤： 肘子处理：肘子先过水，去除血水和杂质，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜、蒜，烧开后改用小火慢炖。 萝卜准备：在炖肘子的过程中，将萝卜去皮切块备用。

4、将猪肘子放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。用刀刮去肘子表面的杂毛和污垢，再用清水冲洗干净。焯水 锅中加入足量冷水，放入清洗干净的肘子。加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。继续煮约5分钟，以进一步去除血水和腥味。捞出肘子，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

湖州红焖肘子的家常做法?

1、材料 主料：1斤猪肘 2个八角 1片桂皮 2片香叶 10个花椒 6小段大葱 3大片姜片 1个肉豆蔻 辅料：一大把冰糖 2勺老抽 2勺生抽 2个大枣 少许 十三香 4小个干辣椒 花雕酒适量 1勺蜂蜜 制作工艺：红烧猪肘总共有8个步骤：炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。用这样勺子，把它煮成枣红，起泡。如图所示，久了会变苦。