炸猪肉丸子的做法及配方，炸猪肉丸子的制作

北方炸猪肉丸做法和配方

1、北方炸猪肉丸的做法和配方如下：配方：主料：猪肉辅料：姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉、植物油做法：准备材料：将猪肉洗净后剁成肉泥，姜洗净切末备用。打水搅拌：向肉馅中慢慢加入水，边加边用筷子沿一个方向不停搅拌，使肉馅充分吸收水分。搅拌后稍静置一会，倒出多余的水分。

2、北方炸猪肉丸的做法和配方如下：配方：猪肉适量生姜适量盐适量味精适量白胡椒粉适量料酒适量香油适量淀粉少量植物油适量做法：准备肉馅：将肥瘦比例为3：7的猪肉剁成肉泥，确保肉泥的质地细腻，以便后续制作。

3、- 猪肉泥 1000克 - 鸡蛋 6个 - 生姜少量 - 小葱适量 - 食盐 10克 - 料酒适量 - 白胡椒粉适量 - 玉米淀粉 30克 - 蚝油适量 - 水适量制作步骤：准备所有材料。猪肉泥可以购买现成的，或者自己在家剁制。

家常炸猪肉丸子的做法

1、烧炸丸子是一道家常菜，外酥里嫩，味道鲜美。

2、主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个。辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。

3、步骤：处理馒头：馒头去皮搓成细屑（比淀粉更蓬松，炸出来更酥脆，这是关键！）。调肉馅：肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、五香粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打至粘稠上劲。加入馒头屑（或面包糠），继续搅拌至能捏成团不散的状态（太湿可加少许馒头屑调整）。

4、炸肉丸子的家常做法如下：准备材料主要材料：猪腿肉（适量，根据个人需求调整，建议选用三分肥七分瘦的猪肉，这样炸出的肉丸子口感更佳）、马蹄（适量，用于增加口感和清香味）。

炸猪肉丸子怎么做要详细做法

捏制肉丸子：取适量肉馅，用手搓成大小均匀的丸子（直径约3厘米）。可以沾一点水在手上，防止肉馅粘手。炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160-180℃）。可以用筷子插入油中，如果周围冒出小气泡，说明油温合适。将肉丸子逐个放入油中，中小火炸至表面金黄（约4-5分钟）。注意不要一次放太多，避免油温骤降。

步骤：调制肉馅：猪肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油，顺一个方向搅拌至黏稠。打入鸡蛋继续搅拌，增加嫩滑口感。成型肉丸：将肉馅搓成直径约3厘米的丸子，均匀裹上一层酥肉粉（若太干可蘸少量清水帮助粘附）。

将油温升高至八成热（约180℃），把丸子再次放入油锅中炸30秒左右，捞出控油，这样炸出的肉丸子外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。是因为瘦肉部分能提供足够的蛋白质和嚼劲，而肥肉部分则能使丸子更加滋润多汁，口感不会过于干柴。

烧炸丸子是一道家常菜，外酥里嫩，味道鲜美。

正宗猪肉丸子配方

1、好的，这里给你一份正宗的家常猪肉丸子配方，做法详细，口感鲜嫩弹牙：材料准备（约做25-30个丸子）猪前腿肉（三分肥七分瘦）500g 葱白1根（约20g）姜末10g 鸡蛋清1个红薯淀粉30g 冰水50ml 盐5g 白糖3g 白胡椒粉2g 生抽10ml 香油5ml关键步骤解析选肉技巧：猪前腿肉筋膜少，肥瘦比例刚好。

2、主料：猪肉（肥瘦比例3：7或2：8）10斤。肥瘦比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感更嫩滑一些，可以增加肥肉的比例；如果喜欢更有嚼劲的丸子，可以适当增加瘦肉的比例。辅料：鸡蛋：5个（约250 - 300克）。鸡蛋可以使丸子更加嫩滑，增加其凝聚力，在搅拌过程中有助于让肉馅更好地上劲。

3、正宗炸猪肉丸子的配方如下：配方材料：猪肉：一斤鸡蛋：三个葱：适量油：适量盐：适量味精：适量制作步骤：准备材料：将猪肉洗净，葱切碎备用。切碎猪肉：用刀将猪肉切碎，以确保肉丸的口感细腻。搅拌鸡蛋：将鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀。

家常炸肉丸子的做法和配方

1、步骤：调制肉馅：猪肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油，顺一个方向搅拌至黏稠。打入鸡蛋继续搅拌，增加嫩滑口感。成型肉丸：将肉馅搓成直径约3厘米的丸子，均匀裹上一层酥肉粉（若太干可蘸少量清水帮助粘附）。油炸：锅中倒油烧至160℃（筷子插入冒小泡），放入肉丸中小火炸至定型（约3分钟）。

2、食用油（用于炸制）步骤：准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜末、蒜末和葱花。用筷子或手顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。加入其他材料：打入鸡蛋，继续搅拌均匀。加入淀粉和面包糠，再次搅拌至完全混合。面包糠可以帮助肉丸子更酥脆。

3、食材准备猪肉馅调味：首先，将猪肉馅300g放入碗中，加入适量的五香粉、料酒（原步骤未提及，但推荐加入以去腥增香）、生抽、盐，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。加入葱姜末和鸡蛋：腌制好的肉馅中，加入切碎的葱花和姜末，再打入一个鸡蛋。

4、以下是几种常见的炸肉丸配方及其做法：传统猪肉炸肉丸材料：猪肉馅500g、鸡蛋1个、盐6g、生抽15g、老抽10g、生粉30g、胡萝卜1根、香菇15g、生姜葱白适量。步骤：将葱白、姜切成片，加少量水，用搅拌机打成葱姜水。把500g猪肉洗净切块，再用搅拌机打成肉泥。准备胡萝卜、香菇、榨菜，打成丁备用。