鸡蛋汤的做法视频，蕃茄鸡蛋汤的做法视频

怎么做鸡蛋汤

1、西红柿用开水烫10秒去皮（不去皮也可，但口感略差），切小块。鸡蛋打散，加少许盐和1勺水（让蛋花更嫩）。紫菜撕成小片，用冷水稍微冲洗去浮尘（不要泡，否则鲜味流失）。香葱切末备用。炒西红柿：锅烧热后加少许油，倒入西红柿中火翻炒，边炒边压出汁水。

2、鸡蛋搅散后加入料酒，下锅时把鸡蛋倒进过勺里，往顺时针方向均匀搅拌，做法如下：准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。食材备好。西红柿去皮切成小块。炒锅到适量油烧热。放点姜丝炸出香味。

3、鸡蛋处理：鸡蛋打散，加1勺水或料酒（去腥，蛋花更蓬松）。煮汤底：水或高汤烧开，加盐、白胡椒粉调味（喜欢酸辣可加少许醋和辣椒油）。下蛋花：转小火，汤面微滚时，用筷子搅出漩涡，缓慢倒入蛋液，静置5秒再轻轻推动，形成薄而嫩的蛋花。

4、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不需要打出太多泡沫。煮水：在锅中加入清水，大火烧开。水的量可以根据个人喜好调整，一般来说，4-5杯水可以做出比较适中的鸡蛋汤。调味：待水开后，加入适量的盐和鸡精或味精（如果使用），这些调味品可以根据个人口味进行调整。

5、打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋液均匀，不需要打出太多泡沫。调味：在锅中倒入准备好的清汤或高汤，加热至沸腾。根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉进行调味。如果喜欢，也可以加入少量的生抽或老抽调整颜色。下蛋液：待汤沸腾后，将火调至中小火，使汤面轻微翻滚。

6、制作鸡蛋汤的方法主要有以下两种：方法一：简单沸水冲蛋法步骤：将鸡蛋打碎到碗里，并轻轻搅拌几下。将烧开的沸水迅速倒入装有鸡蛋液的碗中，边倒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。根据个人口味加入适量的盐或糖进行调味。这种方法简单快捷，且具有消炎去火的功效。

做法一：清炖公鸡蛋汤材料：公鸡蛋、清水、盐、姜片、葱段。步骤：将公鸡蛋清洗干净，备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段。大火烧开后，放入公鸡蛋，转小火慢炖。炖煮过程中适时加盐调味。炖至蛋熟汤白，即可关火食用。

鸡蛋处理：鸡蛋打散，加少许盐和1勺温水（或淀粉水），搅匀备用（加淀粉水能让蛋花更嫩滑）。煮汤底：水烧开后转小火，用勺子沿锅边划圈搅动形成漩涡，缓缓倒入蛋液，静置5秒再轻轻推动，形成薄而蓬松的蛋花。调味：关火后加盐、白胡椒粉，撒葱花/香菜，滴几滴香油提香。

制作一碗美味的鸡蛋汤，关键在于食材搭配、火候控制和调味技巧。以下是综合多种经典做法总结出的最正确方法：基础版本（清汤型）备料鸡蛋2个（充分打散至蛋液均匀）葱花、姜末少许（去腥提香）盐、鸡精、香油适量步骤锅中加清水500ml，大火烧至沸腾。

做法一：平菇鸡蛋汤材料准备：平菇、鸡蛋、小青菜、盐等。制作步骤：将平菇洗净撕片，沸水中略烫；鸡蛋加料酒、盐搅匀；小青菜洗净。炒锅置旺火上，倒油烧热，下青菜煸炒，放入平菇，加水烧开。倒入鸡蛋液，再次烧开后即成。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。

她要做的是一道西红柿炒鸡蛋和番茄鸡蛋汤。首先，妈妈淘米，放入电饭煲中，按下启动键。接着，她清洗了几个西红柿，切成片，摆放在盘子里。同时，妈妈打了两个鸡蛋，倒入碗中。准备工作完成后，妈妈开始炒菜。她先点燃火，往锅中倒入适量的油。

凹凸小田螺 2017-09-29 关注用电饭锅做鸡蛋面很简单，做法如下：主料：挂面50g ，鸡蛋1个，西红1个。辅料：油几滴，盐少许。做法步骤西红柿洗净，切成片。在电饭锅内滴入几滴油，待油微热，加入切好的西红柿，翻炒出汁来。

首先，妈妈打开火，在锅里倒入适量的油。待油热后，迅速将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒几下，然后加入西红柿继续翻炒。当快熟时，她放了盐和味精，出锅后，一道金灿灿、红艳艳的西红柿炒鸡蛋就完成了。番茄鸡蛋汤的制作过程则更为简单。

1、鸡蛋打散，加少许盐调味。烹饪步骤：炒香底料：热锅放油，加入葱姜蒜爆香（若喜欢清淡可省略），倒入柿子块中火翻炒至软烂出汁。熬汤：加适量开水（水量根据人数调整，一般一碗汤对应一碗水），大火煮沸后转小火慢熬3-5分钟，让汤更浓稠。加蛋花：保持汤微沸状态，缓慢倒入蛋液并用筷子快速搅动，形成蛋花。

2、紫菜丸子鸡蛋汤的做法准备食材：首先，准备好丸子（可以根据自己的喜好选择不同口味的丸子）、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精和油等食材。紫菜在使用前需要先洗净并晾干。烧水煮丸子：在锅中加入足够的水，大火烧开后，将丸子放入锅中。盖上锅盖，等待锅中的水再次沸腾。

3、加入适量的盐和味精调味。关火后，撒上葱花，即可盛入碗中食用。制作过程中的小窍门：蛋液打入：应使用小火，缓慢倒入蛋液，以形成细腻的蛋花，外观更为完整。水量控制：丝瓜鸡蛋汤的水量需适中，以免味道过淡，影响口感。一般来说，一根丝瓜搭配一碗半的水量较为合适。

4、制作笋干鸡蛋汤的窍门如下：笋干处理：取籽粒家野笋干100g，放入容器内加清水浸泡40分钟左右，直至笋干舒展。这一步是为了让笋干充分吸水变软，便于后续烹饪。食材准备：腊肉切条，鸡蛋打匀，小葱切段。腊肉能为汤品增添醇厚韵味，鸡蛋则提供丰富的蛋白质和鲜美的口感。

5、加水煮沸：在炒好的番茄中加入适量的清水，根据个人口味可以加入一些调味料，如盐、鸡精或者白胡椒粉。大火烧开后转小火慢煮，使汤汁更加鲜美。下蛋技巧：在汤快煮好的时候，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

6、小贴士：焯油菜时，加入少许盐可以防止油菜变黄。打散鸡蛋时，可以加入少量淀粉，这样煮出来的鸡蛋花更加完整。如果喜欢吃浓稠的汤，可以在汤中加入适量淀粉勾芡。油菜鸡蛋汤可以做成清汤或浓汤，根据自己的喜好选择即可。