甜八宝饭的家常做法，甜八宝饭的家常做法视频

八宝甜饭的家常做法窍门

碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

年夜糯米八宝饭的家常做法及窍门：基本做法糯米处理：糯米需提前至少三小时以上浸泡，也可隔夜浸泡。泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼以便蒸汽均匀穿透，蒸半小时。蒸的过程中可开盖淋入两次开水，使糯米更加软糯。

具体的做法步骤：第一把薏米和百合以及芡实都用清水洗干净。然后分装成3个小碗，往里面加少许清水，然后蒸大约25分钟就拿出来。把瓜条和桔饼以及蜜枣都切成小丁。把蜜樱桃对半剖开以及需要把葡萄干淘洗干净。

快手八宝饭糯米250克；芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干适量；大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻适量。糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整。泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

八宝甜饭的做法先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100克浸没。莲子洗净，用水浸泡10分钟。糯米淘洗干净。薏米和莲子用旺火蒸至开花。糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。蒸好的糯米取出来，搅拌均匀，打散。薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。

【制作过程】糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌入绵白糖、熟猪油。碗内抹上猪油。将八味果料拼摆成图形，装入拌好的饭，中间留一小坑，填上豆沙，再用饭封平即成。食时将饭蒸熟扣在盘中，上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。

做法羊仔排放入沸水锅巾汆一下，用清水清洗后吸干水分待用。将草果、桂皮、八角、花椒调制成白卤水，将羊仔排浸煮30分钟，起锅待用。把煮熟的羊仔排切成小块，再放人油锅中炸至金红色即可起锅。姜片、蒜片下炒锅炒香后，放入已调好的羊仔排汁和羊仔排一起煸炒起香，起锅装盘即可。

制作甜汤：将冰糖放入锅中，加入适量清水，小火煮至冰糖完全融化，制成甜汤。拌配料：将蒸好的糯米取出，加入红枣、莲子、桂圆、红豆和花生，轻轻拌匀。上色（可选）：如需增加色彩，可加入少量食用色素，拌匀。装盘：将拌好的八宝饭倒入盘中，轻轻压实。

、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。（4）、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

薏米洗净控水，马蹄洗净去皮。将所有材料倒入锅中，加入水，选择煮茶功能。倒计时结束揭盖，薏米软糯，盛出，根据自己口味调味食用。甜汤：甜汤是一种广东省的地方传统甜品。广东甜汤根据制作地域的不同，主要分为潮州式和广府式两大类。

薯类甜汤以红心番薯为主，苏木薯则呈深紫色，煮后略带紫色。姜薯汤简单易做，需滚水煮熟，口感清香，薯身粘质。香蕉冰糖汤需将香蕉切段，陈皮泡软，与冰糖一同煮沸，适合润燥通便。绿豆西米露则需先煮绿豆、莲子，再加西米、陈皮，最后加入冰糖与耶奶。

1、海派西餐：罗宋汤（俄式改良）、炸猪排配辣酱油、上海色拉（土豆青豆红肠）体现老克勒（老上海绅士）情调。时令与精细季节限定：春吃刀鱼、夏品糟货（糟毛豆、糟门腔）、秋有大闸蟹、冬有砂锅菜。刀工与摆盘：如扣三丝（火腿、鸡胸、笋切丝蒸制）展现精细技艺。

2、上海人的饮食讲究主要体现在选料、口味、餐食习惯和文化寓意等方面。选料新鲜：上海菜在选料上十分讲究，注重食材的新鲜度。选用四季时令蔬菜，鱼以江浙两省产品为主，且强调取活为上，确保食材的新鲜和口感。

3、皮薄馅嫩：小笼包是上海的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而闻名。馅料通常选用新鲜猪肉，搭配特制的皮冻，蒸煮后汤汁丰富，口感鲜美。食用方式：在食用小笼包时，通常会搭配醋和姜丝一起食用，以提升口感。同时，也需要注意不要烫伤口腔。

4、浓油赤酱：上海本帮菜以“浓油赤酱”为特色，味道偏甜，注重酱油和糖的使用。经典菜品包括红烧肉、油爆虾、糖醋排骨等。清淡与鲜美：除了浓油赤酱，上海菜也注重食材的鲜美，如清蒸鱼、白斩鸡等。点心文化蟹粉小笼：以蟹粉为馅的小笼包是上海点心的代表，鲜美无比。