红薯饼的制作方法，红薯饼的制作方法视频

非油炸免烤箱的红薯糯米饼

红薯糯米饼食材：红薯，糯米粉，纯牛奶，白砂糖。做法：红薯洗净，去皮切片。锅中水开后，上锅蒸25分钟左右，用筷子试试是否熟了。准备一个大碗盆，蒸好的红薯放进去，用冰锤捣成泥，加适量白砂糖，适量纯牛奶，捣均匀，再加8勺糯米粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成团。分成大小均匀的剂子，揉成团再微微按扁即可。

非油炸红薯丸子红薯削掉外皮，清洗干净，切成红薯片，蒸制时间15分钟，加一勺白糖，来增加甜度，然后用勺子按压，趁热捣成红薯泥。准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团，无需放一滴水。

红薯做出的糖水在冬天来是一大享受，将红薯切成适中的块，加入水中煮，煮至软烂加入红糖、枸杞配料就可以享用了。

要说湖北的传统小吃，当然少不了三鲜豆皮，三鲜豆皮是湖北非常有名的一个特色小吃，也是很多人都非常喜欢吃的早餐之一。三鲜豆皮的外面主要是使用绿豆和大米，打成浆，然后把锅烧热放在锅里面，煎成一个薄皮，在薄皮里面放入糯米、虾仁和鲜蛋等食材，等到煎至两面金黄的时候就可以开吃了。

红薯饼材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

红薯饼是很好吃的一种美食，我平时在家做的红薯饼又酥又脆，做法也很简单。红薯去皮切丁，加入玉米淀粉和水，锅中放油，漏勺上放红薯块摊平，待红薯基本凝固后再脱开漏勺炸至表面金黄酥脆，捞出控油，表面上撒少许的白砂糖就可以了。大家可以尝试一下，真的好吃又美味。

红薯上锅蒸熟，趁热压成泥，倒入配方奶粉搅拌均匀。一张手抓饼撒上一层芝士碎，然后均匀抹上红薯泥，再撒上一层芝士碎，喜欢的话可以多加。再盖一张手抓饼，然后收口捏边。表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，进烤箱180度15分钟。温度要根据自己烤箱来调节，喜欢甜一些的，可以在压红薯泥的时候加点糖。

生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答关注红薯饼是一款美味又健康的点心，做法简单又好吃，做法如下：将黄心红薯削皮、蒸熟，加入白糖、牛奶、芝士碎搅拌均匀，揉成面团后搓成小圆球，用饺子皮包裹后压成小圆饼，煎至两面金黄色即可。

在家都能做出好吃的饼山药红枣饼：山药，红枣上锅蒸熟，山药压成泥，跟面粉比例1：1揉成面团，红枣去皮去核，压成泥包起来。压成饼，撒上白芝麻，上锅煎熟。红薯饼：红薯蒸熟压成泥，一勺炼乳，四勺牛奶，饺子皮擀薄，放入红薯泥，芝士片包起来，平底锅小火煎至两面微黄。

要做出好吃的蒸红薯饼，关键在于红薯的选择、口感的调配以及蒸制的火候。

把地瓜洗净去皮，切成片（切薄片易蒸熟）。把地瓜片放入蒸盘，入开水锅蒸熟。把蒸好的地瓜放入盆中，加入50白糖拌匀。糯米粉和面粉按三比一加入（我加了6汤匙糯米粉2汤匙面粉）。和成光滑的面团，和的时候如果太干可以加少许水。案板上撒上白芝麻。取一小团面揉圆后按扁。放案板上滚一遍。

倒进盆里趁红薯还烫手时加入白糖和炼乳搅拌，让白糖化掉加面粉一起揉搓，期间不要加水哦，不然太稀了，会加好多面粉取一小块面团，搓圆，捏扁，依次类推，一共做9个锅中倒油，开中小火，正反两面各煎5分钟即可出锅装盘地瓜饼的烹饪技巧红薯本身蒸过后有水分，全程不能加水哦。

地瓜处理将地瓜洗净后去皮，切成薄片或小块，放入蒸锅中大火蒸熟。蒸熟后的地瓜趁热捣成泥状，越细腻越好，这样能更好地与其他原料混合均匀。和面在地瓜泥中加入适量白糖（糖量可根据地瓜甜度和个人口味调整），搅拌均匀后，分次加入已溶解好的酵母水，边加边搅拌，直至形成湿润的面团。

香酥红薯饼食材：红薯、面粉、白糖做法：红薯去皮切小块儿，加适量面粉、白糖和清水抓拌均匀，使每一个红薯丁儿都裹上面粉勺子放入油中预热一下，油温七成热后，蒋红薯丁均匀铺在勺子上，下油锅炸至金黄直至脱勺。

裹粉与蛋液将包好的红薯饼先均匀裹上一层玉米淀粉（增加酥脆感）。鸡蛋打散成蛋液，将红薯饼浸入蛋液中，确保表面完全沾湿。最后裹上面包糠，轻轻按压使其粘牢，防止炸制时脱落。油炸定型锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃），可用筷子插入油中，周围冒小泡即表示温度合适。

纯红薯饼：红薯泥直接捏成小饼，用少量油煎至两面金黄，外脆内软。混合面饼：红薯泥200g + 面粉/糯米粉100g + 鸡蛋1个 + 糖/盐调味，揉团后擀薄煎熟。口感调整喜欢软糯口感：用糯米粉为主，或添加芋头混合。偏好酥脆感：加少量玉米淀粉，用中火慢煎至焦脆。

1、香酥红薯饼食材：红薯、面粉、白糖做法：红薯去皮切小块儿，加适量面粉、白糖和清水抓拌均匀，使每一个红薯丁儿都裹上面粉勺子放入油中预热一下，油温七成热后，蒋红薯丁均匀铺在勺子上，下油锅炸至金黄直至脱勺。

2、食材：地瓜1个、糯米粉5勺、牛奶适量、白糖适量、芝麻适量。把蒸熟的地瓜碾成泥。加入一勺白糖，五勺糯米米粉，适量牛奶。搅拌均匀。揉成稍软的面团，分成等份的剂子。取一个剂子压成饼放上豆沙馅包起来。全部粘好芝麻后锅中刷油。放上饼煎至一面熟透。

3、制作香酥红薯饼的步骤如下：准备食材：地瓜1个糯米粉5勺牛奶适量白糖适量芝麻适量处理地瓜：将地瓜蒸熟后碾成泥状。混合材料：在地瓜泥中加入一勺白糖、五勺糯米粉，以及适量牛奶。搅拌均匀，直至形成稍软的面团。制作饼胚：将面团分成等份的剂子。

4、压制成饼将包好的面团放在案板上，用擀面杖轻轻压扁成饼状（厚度约0.5厘米）。烙制红薯饼将锅烧热后调至最小火，无需放油，直接放入红薯饼。烙至两面呈金黄色即可出锅（单面约2-3分钟，翻面后重复）。成品特点口感：外皮香酥有嚼劲，内馅细腻绵软，红薯天然甘甜无需额外加糖。