夏天菜谱大全及做法，夏天菜谱大全

夏天什么菜最解暑

1、藕片因其鲜嫩可口，营养价值高，特别是对女性而言，是一种非常适合经常食用的蔬菜。在炎炎夏日，用藕片炒菜，不仅美味，而且清热解暑。藕带炒虾仁藕带，这种湖北地区夏日的特色蔬菜，以其出色的营养价值和优良的口感，成为了许多食客的心头好。它与虾仁的搭配，既美味又营养。

2、夏天最解暑的菜当属清爽凉性的食材，推荐几道经典解暑菜：凉拌苦瓜苦瓜性寒，含苦瓜苷能清热败火。切片后冰镇，加蒜末、生抽、香醋凉拌，苦味减弱后格外爽脆。冬瓜薏米老鸭汤冬瓜利尿消肿，薏米祛湿，老鸭滋阴。慢炖2小时汤色清亮，喝下去毛孔都透着凉气。

3、苦瓜：苦瓜具有清热解暑的功效，其独特的苦味还能刺激味蕾，促进食欲。在炎热的天气里，一道清炒苦瓜或苦瓜煎蛋，既清爽又健康。冬瓜：冬瓜含水量高，热量低，非常适合天热时食用。冬瓜汤或清炒冬瓜片，都能带来一丝清凉。黄瓜：黄瓜清脆可口，含有丰富的水分和维生素，是天热时的理想蔬菜。

1、夏天天气炎热，适合做一些清爽开胃、操作简单的快手家常菜。

2、蒸菜类清蒸排骨食材：排骨、蒜末、葱花做法：排骨腌制后蒸1小时，蒜香浓郁，肉质软烂不腻。特点：保留原汁原味，低脂高蛋白。土豆蒸排骨食材：排骨、土豆、青豌豆做法：排骨与土豆同蒸40分钟，土豆吸饱肉汁，口感绵密。贴士：加淀粉腌制排骨更嫩滑。

3、泰式冬阴功意面材料：意大利面150g、冬阴功酱2勺、椰浆100ml、草菇5个、大虾4只、香茅半根做法：意面煮至8分熟；香茅拍裂炒香，加酱料、椰浆和半碗面汤煮沸。放入虾和草菇煮熟，加入意面收汁，装盘后挤青柠汁。风味：酸辣椰香与意面筋道结合，适合夏季开胃。

4、周一：芹菜炒肉材料：新鲜芹菜、瘦肉做法：芹菜切段，瘦肉切片，加入少许盐和生抽调味，快速翻炒至肉熟菜熟。周二：木耳炒鸡蛋材料：木耳、鸡蛋做法：木耳提前泡发，鸡蛋打散备用。先炒鸡蛋至金黄，再加入木耳翻炒，撒入适量的盐和胡椒粉提味。

1、夏季清爽家常菜谱推荐（附详细做法）凉拌类（开胃解暑）凉拌牛肉食材：牛肉片、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面做法：① 牛肉片用料酒、生抽腌制后焯熟；② 调酱汁：蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面淋热油，加生抽、陈醋拌匀；③ 牛肉与香菜混合，浇酱汁即可。特点：酸辣开胃，低脂高蛋白。

2、夏季家常菜谱推荐如下：蒜泥茄子材料：茄子、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐。做法：茄子洗净切条，蒸熟晾凉冷藏；大蒜压成泥，加入调料制成调味汁；冷藏后的茄子淋上调味汁拌匀。功效：茄子与大蒜的搭配营养丰富，口感软嫩鲜香，非常适合夏季食用。凉拌西芹材料：西芹、花生油、香油、盐。

3、以下是几款适合夏天的家常菜做法：糖醋藕片主料：藕1节。辅料：油适量、盐2g、糖3g、醋5g、花椒粉适量、葱花适量。做法：藕洗净去皮切片，用水泡一下后捞出沥干。锅内放少许油，油热后炒藕片。加花椒粉、糖、醋、葱花和盐，翻炒片刻后盛出。