这样做红烧肉才好吃，这样做红烧肉好吃视频

怎么做红烧肉才好吃

1、处理五花肉 肉切3厘米见方的块（太大不入味，太小易碎）。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净（别用冷水，肉会柴）。 炒糖色（关键！）冷锅放少量油+冰糖（约10粒），小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别糊，否则发苦）。快速倒入肉块翻炒上色（小心油溅！），此时肉会裹上红亮的糖色。

2、制作好吃的红烧肉，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：五花肉800克，洗净切成2厘米左右的方块。辅料：姜20克，冰糖1小碗，酱油10克，盐5克，八角2个，料酒1汤匙，植物油2汤匙，食盐1茶匙。焯水：锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉和适量的料酒。大火煮开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3、最简单做法的红烧肉，首先选择上好的五花肉，沸水焯水后切麻将大小的块。冷水锅内加入肉块，确保水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，煮至八成熟。接着放入酱油，滚煮后加入白糖，改小火慢熬至汤汁粘稠即可。

红烧肉怎样做才好吃?

1、关键步骤 炒糖色：把油烧热后，放入白糖翻炒至颜色变深，出现小气泡。这是红烧肉上色的关键步骤，糖色炒得好，红烧肉的颜色就会红亮诱人。煸炒五花肉：将切好的五花肉块放入锅中，煸炒至颜色变黄，油也煸出不少。这样既能去除多余的油脂，又能让肉质更加紧实有弹性。

2、加入适量的热水，热水的量要没过肉块，并且要多一些，因为红烧肉需要炖煮较长时间。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮 小火慢炖是红烧肉入味的关键步骤。一般需要炖煮40 - 60分钟左右，具体时间可以根据肉块的大小和个人口感喜好来调整。在炖煮过程中，可以适时地翻动一下肉块，确保受热均匀。

3、处理五花肉 肉切3厘米见方的块（太大不入味，太小易碎）。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净（别用冷水，肉会柴）。 炒糖色（关键！）冷锅放少量油+冰糖（约10粒），小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别糊，否则发苦）。

4、选料要精：选一块带皮的五花肉，这可是红烧肉的主角呢，肥瘦相间才好吃！焯水处理：先把五花肉洗干净，放入沸水锅中汆水片刻，捞出后再切成大小适中的块状，记得要再次放入沸水锅中汆去血水，这样可以去腥哦，然后捞出沥干水分备用。

红烧肉怎样做才好吃?(详细做法)

1、处理五花肉 肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片），煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。注意：焯水后不要用冷水冲，否则肉变硬。 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别炒糊，否则发苦）。快速倒入焯好的肉块，翻炒均匀裹上糖色。

2、锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。糖色慢慢呈浅黄色，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。倒入半杯开水大约70ml，煮开即可成糖色，盛入容器备用。

3、家庭红烧肉的简单做法及做好吃的关键步骤如下：食材准备 五花肉1斤，切成适中的方块。 八角2颗，香叶2大片，桂皮小半片。 大葱切段，姜3片。 酱油两勺，老抽一勺，冰糖100克。烹饪步骤 预处理食材： 将猪皮的剩毛拔干净，五花肉清洗干净。

4、准备五花肉，切成1厘米见方的块，注意只关注长宽，厚度无碍。在热油锅中，多放些油，加入糖炒至糊状，此时应能看见浓烟升起，不必担忧。接着，将切好的五花肉、姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮一同倒入锅中，大火爆炒三分钟，肉块会呈现深红色。

5、红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，以下是一个简单的做法：食材准备 主料 五花肉500克。五花肉是红烧肉的最佳选择，肥瘦相间，口感层次丰富。其脂肪含量适中，在烹饪过程中，脂肪会慢慢渗出，使肉质更加鲜嫩多汁，同时赋予红烧肉独特的香味。辅料 葱2根。可以增添香味，去腥气。姜1块。

6、红烧肉好吃的关键在于烹饪方法和调味：准备材料：五花肉：350克，选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。调味料：老抽适量用于上色，八角增添香气，姜切片去腥，冰糖增加甜味和色泽，盐适量调味。处理五花肉：将五花肉洗净，切成均匀的小丁，便于入味和烹饪。

红烧肉怎么做才好吃

要烧出好吃的红烧肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材与调料 选用五花肉，切成1厘米见方的长宽块。 准备充足的调料，包括厚片姜、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮。 炒制糖色与肉块 热锅下油，油量需充足，加入糖炒至糊状，至有浓烟冒起。 倒入切好的肉块和准备好的调料，大火爆炒三分钟，使肉块变深红。

选材与切肉： 选择五花肉：五花肉独特的瘦肉与肥肉层叠结构是美味的基础。 切肉均匀：将肉切成1厘米见方的块，长度和宽度要保持均匀。 炒糖色： 加热油与糖：在锅中加入多量的油，加热至油面开始冒浓烟时，加入一勺糖。

材料准备 主料：五花肉，选择肥瘦相间的五花肉，这样烹饪出来的红烧肉口感最为丰富。辅料：姜、草果、冰糖、八角、干辣椒（可选）、盐、老抽、生抽、料酒、味精。烹饪步骤 五花肉处理：将五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净。放入一汤匙料酒，浸泡一小时，以去除肉腥味，同时让肉质更加松软。

最简单做法的红烧肉，首先选择上好的五花肉，沸水焯水后切麻将大小的块。冷水锅内加入肉块，确保水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，煮至八成熟。接着放入酱油，滚煮后加入白糖，改小火慢熬至汤汁粘稠即可。