鸡蛋土豆丝饼的家常做法，土豆丝饼的家常做法

土豆丝馅饼的家常做法,皮薄馅多有营养,外酥里软吃着香

土豆丝馅饼的家常做法如下：面团制作准备中筋面粉300克，加入一勺食盐搅拌均匀。一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和面，搅成面絮后加入少许植物油，揉成软一些的面团。刷上一层植物油锁住面团水分，盖上保鲜膜醒面10分钟。馅料准备鸡蛋两个加入一勺食盐和少许白醋，搅匀打散后煎熟备用。

第一步和面面粉倒入盆里，加入盐，小苏打搅拌均匀，用50℃左右的水和面，面和成大面絮状，加入食用油，下手揉成面团。静置5分钟后再次揉面，揉成光滑的面团饧面备用。

电饼铛烧热，刷上一层食用油，放入做好的馅饼生胚，盖上锅盖，烙1分钟左右翻面，煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，这样反复翻面几次，把馅饼煎熟，这个过程大概3到5分钟左右。取出装盘，这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。

土豆馅饼的家常做法如下：准备面团：提前发好面，这是制作馅饼的基础。准备馅料：土豆擦丝，胡萝卜可根据个人喜好加入，同样擦丝。将土豆丝和胡萝卜丝下锅炒至变软，加入适量的盐和黑椒粉拌匀，盛出晾凉备用。调味：如果喜欢辣味，可以加入自制辣椒油或其他辣味调料，根据个人口味调整。

【香煎土豆饼】首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。胡萝卜半根，也切成细丝；再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。再用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。

在东北土豆丝卷饼是非常普通的家常小吃，这种土豆丝卷饼别看是素馅的，但是做好了之后外皮被煎的酥脆，咬上一口里面是软糯的，非常的好吃。有的时候早餐很适合吃这种土豆丝卷饼，可以提前一天把面和好，将里面要放的馅料炒好。

详细步骤处理土豆丝土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切，粗细均匀）。关键步骤：擦好的土豆丝不用冲洗！直接加1小勺盐拌匀，静置5分钟让土豆出水（保留淀粉更易成型）。挤干土豆丝的水分（挤出的淀粉水别倒掉，沉淀后底部淀粉可加入饼中）。调面糊土豆丝中加入鸡蛋、面粉、葱花、胡椒粉、五香粉。

准备土豆丝土豆去皮后擦成细丝（或用刀切），擦好后不要冲洗（保留淀粉更易成型）。小葱切碎备用。调制面糊将土豆丝、鸡蛋、面粉、葱花放入大碗中。加入盐、五香粉（或胡椒粉），用手或筷子拌匀，静置5分钟让土豆出少量水分。煎制饼胚平底锅倒少许油，开中小火加热。

把土豆洗净去皮，然后拿出你的擦丝神器，把土豆变成细细的丝。加点葱花：切点香葱末加到土豆丝里，这样煎出来的饼会更香哦！拌一拌：加一小撮面粉到土豆丝里，不用太多，因为土豆本身就有水分。再撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精，用手轻轻拌匀，让每一根土豆丝都裹上面粉和调料。

1、制作步骤：准备土豆丝：将土豆切成细丝，如果刀工不佳，可以使用切丝器辅助。混合面粉：在土豆丝中加入2大勺面粉，撒少许水，然后用手抓拌均匀，确保土豆丝表面均匀裹上面粉。煎制土豆丝饼：在平底锅中倒入一层油，油热后放入土豆丝，用手或铲子整理成一个圆形的大饼状，保持中小火慢煎。

2、想要爽口开胃，三丝抱豆和芝麻酱双色拉皮都是不错的选择，前者口感丰富，后者滑嫩可口。餐前的小凉菜如花生拌黑豆苗，简单又美味，是佐酒的小确幸。败火菜品如菊花菜拌海蜇，清凉解腻。佐粥的小咸菜，如芹菜叶酱豆，搭配粥品更显鲜美。蒜泥凉拌肚丝的清爽可口，适合日常小憩。

3、看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。

4、酥脆可口的自制薯条无需深入街边小店，在家也能轻松制作酥脆的薯条。将马铃薯去皮切成细长条，放入沸水中焯烫片刻。捞出沥干后，涂上少许橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱中烤至金黄。香脆的外皮包裹着绵软的薯肉，这道自制薯条必将成为您的小确幸。

5、菜煎饼，是流行于鲁南、苏北、豫北一带的有名小吃，主要分布在邹城、枣庄、滕州、临沂、徐州、微山、睢宁一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱，一日三餐都有人食用。菜煎饼各地做法不尽相同。

6、桂林米粉第四名烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。桂林米粉已经渗入广西人生活的方方面面，早上的街头，总能看到挤满人的米粉店。

韩式泡菜土豆丝饼材料：土豆丝、韩式泡菜（切碎）、洋葱丝、辣椒粉。做法：土豆丝与泡菜、洋葱、辣椒粉混合，加少许淀粉煎至酥脆，搭配韩式辣酱。酸奶咖喱土豆丝饼（印度风味）材料：土豆丝、咖喱粉1勺、希腊酸奶2勺、香菜。做法：土豆丝加咖喱粉、盐和酸奶拌匀，煎熟后撒香菜，搭配薄荷酸奶酱。

处理土豆土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切），不要冲洗（保留淀粉更易成型）。调味土豆丝加盐拌匀，静置5分钟让土豆出水。挤掉多余水分（不用挤太干），加面粉和鸡蛋（可选）拌匀，成粘稠状即可。煎饼平底锅倒油（铺满锅底），中火加热。

处理土豆土豆去皮，用擦丝器擦成细丝（粗丝口感偏硬）。关键步骤：擦好的土豆丝不用洗水！直接加盐拌匀，静置5分钟让土豆出水。这一步能保留淀粉，使饼更易成型且酥脆。

处理土豆土豆去皮擦成细丝（或用刀切），不要冲洗！保留淀粉更易成型。加1小勺盐拌匀，静置5分钟杀出水分，让土豆丝变软。调面糊土豆丝沥掉多余水分（不用挤太干），打入1个鸡蛋，加2大勺面粉、少许五香粉、葱花，搅拌均匀成黏稠糊状（如图能挂在土豆丝上即可）。

方法一（直接炸）：将拌好的土豆丝捏成小饼状，油温七成热（筷子插入冒小泡）下锅，中火炸至定型后翻面，炸至两面金黄捞出；升高油温复炸10秒更酥脆（参考外酥里嫩做法）。